2022届高三生物二轮复习课件 专题 十四 生物技术与工程

生物技术与工程 1 知识点1 传统发酵技术的应用与发酵工程及其应用 传统发酵技术 菌种来源：天然菌种，或上次的面团、卤汁 形式：固体发酵及半固体发酵为主，通常是家庭式或作坊式的。 特点：一般菌种是多样的，获得的产物一般不是单一的组分 2 知识点1 传统发酵技术的应用与发酵工程及其应用 发酵工程： 菌种来源：选育的具有特定功能的纯菌种 发酵形式：液体发酵 特点：发酵条件人为控制，需经过菌种选育，培养基的配置，灭菌，扩大培养等等。 知识点2 微生物的培养技术及其应用 一、微生物的培养基 1.概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 2.营养成分 （1）确定原则：根据微生物的需要。 （2）主要营养物质：碳源、氮源、水和无机盐。 （3）其他条件：pH、特殊营养（生长因子）和氧气 3.培养基种类： （1）液体培养基、固体培养基、半固体培养基 （2）选择培养基、鉴别培养基 （3）天然培养基、合成培养基 4.培养基的制备 （1）步骤：计算→称量→溶化（→调pH）→定容→灭菌→倒平板。 5.分离某种微生物： 例：分离尿素（淀粉）分解菌-----选择培养基（以尿素（淀粉）为唯一氮源（碳源）的选择培养基） 鉴定:酚红指示剂----红色（碘液-----透明圈） 在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长 根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的 细菌为6.5-7.5，放线菌为7.5-8.5，真菌为5.0~6.0。 知识点2 微生物的培养技术及其应用 二、消毒和灭菌 项目 条件 结果 常用方法 应用范围 消毒 较为温和的物理或化学方法 仅杀死物体表面或内部的部分微生物 煮沸消毒法 日常用品 巴氏消毒法 不耐高温的液体（如牛奶） 化学药剂消毒法 用酒精擦拭双手，用氯气消毒水源 灭菌 强烈的理化因素 杀死物体内外所有的徵生物，包括芽孢和孢子 灼烧灭菌法 接种工具 干热灭菌法 玻璃器皿、金属用具 高压蒸汽灭菌法 培养基及容器 在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长 根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的 细菌为6.5-7.5，放线菌为7.5-8.5，真菌为5.0~6.0。 知识点2 微生物的培养技术及其应用 三、纯化的两种方法（稀释涂布平板法和平板划线法） 项目 平板划线法 稀释涂布平板法 纯化原理 通过连续划线操作实现 将菌液进行一系列的梯度稀释和涂布平板操作实现 注意事项 每次划线前后均需灼烧接种环 稀释度要足够高 菌体获取 在具有显著的菌落特征的区域菌落中挑取菌体 从适宜稀释度的平板上的菌落中挑取菌体 优点 可以根据菌落的特点获得某种微生物的单细胞菌落 既可以获得单细胞菌落，又能对微生物计数 缺点 不能对微生物计数 操作复杂，需要涂布多个平板 在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长 根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的 细菌为6.5-7.5，放线菌为7.5-8.5，真菌为5.0~6.0。 直接计数法（显微镜直接计数法） 间接计数法（活菌计数法） 原理 常利用细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定体积的样品中微生物的数量 当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的单个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中大约含有多少活菌 主要用具 显微镜、细菌计数板或血细胞计数板 培养基 计数依据 菌体本身 培养基上的菌落数 优点 计数方便、操作简单 计数的是活菌 缺点 死菌、活菌都计算在内 操作较复杂有一定误差 计算公式 以25×16型血细胞计数板为例，每毫升原液含菌数=400×10000×每小格平均菌体数×稀释倍数 每毫升原液含菌数=培养基上平均菌落数目÷涂布平板时所用稀释液的体积（mL）×稀释倍数 知识点2 微生物的培养技术及其应用 四、计数的两种方法 知识点2 微生物的培养技术及其应用 五、两个对照组 判断培养基是否被污染------未接种的同种培养基 判断是否具有选择作用------接种等量菌液的牛肉膏蛋白胨培养基 知识点3 植物细胞工程 一、植物组织培养（原理：植物细胞的全能性） 根、芽 植物体 脱分化 再分化 培养条件： ①无菌 ②营养物质 ③适宜环境（温度、PH、光等） ④植物激素： 细胞分裂素 生长素 遮光 一定的光照 排列不规则，高度液泡化，呈不定型状态的薄壁细胞 愈伤组织 离体的植物器官、组织或细胞（外植体） 愈伤组织重新分化为芽、根等器官 失去特有结构和功能转变成未分化的细胞 知识点3 植物细胞工程 二、植物体