第3讲 蛋白质-备战2024年高考生物一轮复习精讲课件（新教材）

第3讲　蛋白质是生命活动的主要承担者 内容要求 学业要求 阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成,它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构,细胞的功能主要由蛋白质完成 从结构与功能相适应这一视角,解释细胞由多种多样的分子组成,这些分子是细胞执行各项生命活动的物质基础(生命观念、科学思维) 一、组成蛋白质的氨基酸及其种类 C、H、O、N　 氨基 羧基 同一个 1.下列属于组成蛋白质的氨基酸是_____________(填序号)。 ①③⑥⑦ 2.分析氨基酸结构并回答问题 ①氨基酸理化性质的不同取决于________的不同，图中三种氨基酸的R基依次是______________、______________________、_________________。 ②从氨基和羧基的数量和位置上分析、归纳、总结组成蛋白质的氨基酸的特点。 a．数量上：____________________________________。 b．位置上：___________________________________________ R基 —CH(CH3)2 —CH2—CH2—COOH —(CH2) 4—NH2 至少有一个—NH2和一个—COOH 至少有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上 (3)据图示判断位置 在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图示①～④中的________部位。 ① (1)图示过程中,A表示　　　　,B表示　　　　,C表示　　　　。  (2)肽的名称确定:一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为　　　　。  (3)H2O中各元素的来源:H来自　　　　　　　　　,O来自　　　　　　。  氨基 肽键 羧基 几肽 —COOH和—NH2 —COOH 二、蛋白质的结构 1. 多肽的形成过程 游离的氨基 游离的羧基 注:多肽不具备空间结构,而蛋白质具有一定的空间结构。 2. 蛋白质的结构层次 三、蛋白质的结构多样性与功能多样性 种类 数目 排列顺序 调节 运输 免疫 【长句表达】 (1)作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收,是因为  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。  (2)结合镰状细胞贫血的致病原理说明蛋白质结构与功能的关系为 ___________________________________________________________________________________________________________________。  (3)熟鸡蛋更容易消化的原因是 __________________________________________________________。  高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解 胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的氨基酸 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构,如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变,就可能会影响其功能 【教材中的相关信息】 (1)从某些动物组织中提取的胶原蛋白,可以用来制作手术缝合线。[教材 必修1 P28] (2)组成人体蛋白质的氨基酸有21种,其中有8种是人体细胞不能合成的,这些氨基酸必须从外界环境中获取,因此,被称为必需氨基酸。另外13种氨基酸是人体细胞能够合成的,叫作非必需氨基酸。[教材 必修1 P30] (3)由于氨基酸之间能够形成氢键等,从而使得肽链能盘曲、折叠,形成具有一定空间结构的蛋白质分子。[教材 必修1 P30] (4)人类的许多疾病与人体细胞内肽链的折叠错误有关,如囊性纤维化、阿尔茨海默病、帕金森病等。[教材 必修1 P31] 四、 蛋白质合成过程中的数量变化规律 (1)假设氨基酸的平均相对分子质量为a,由n个氨基酸分别形成1条链状多肽和m条链状多肽: 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 多肽(蛋白质)相对分子质量 游离的氨基(或羧基)数 1 n-1 n-1 na-18(n-1) 1+R基中氨基(或羧基)数 m n-m n-m na-18(n-m) m+R基中氨基(或羧基)数 [提醒]①计算多肽的相对分子质量时,除了考虑水分的减少外,还要考虑其他化学变化过程,如果肽链上出现一个二硫键(—S—S—)时,相对分子质量要再减去2(即两个氢原子),若无特殊说明,不考虑二硫键。 ②若为环状多肽,根据图可知,肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数,可将相对分子质量计算公式na-18(n-m)中的肽链数(m)视为零,再进行相关计算。 (2)利用原子守恒法计算肽链中的原子数: ①氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数。 ②氮原子数=肽链数+肽键数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数。 2. 蛋白质的变性和水解 (