12.1人类重要的营养物质练习题---2022-2023学年九年级化学人教版下册

人教版九年级下 12.1 人类重要的营养物质 一．选择题（共10小题） 1． 临床检测尿液中一定时间内的含氮量，即可粗略估计下列哪一种营养物质在该段时间内的氧化分解的是（　　） A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 2． 临近中考，家长们为了给学生增加营养，制定了如下食谱。主食：馒头、米饭；副食：红烧排骨、清蒸鱼；饮料：牛奶。你用所学的化学知识，建议食谱中补充（　　） A．红烧牛肉 B．清炒白菜 C．煎鸡蛋 D．水煮豆腐 3． 生活习惯直接影响人体健康。下列饮食习惯科学合理的是（　　） A．青少年以“洋快餐”为主要食物 B．大量出汗后饮用含无机盐的饮料 C．一日三餐只吃蔬菜和水果 D．将霉变的馒头加热处理后食用 4． 下列关于健康的叙述不正确的是（　　） A．成人每天约需摄入3～5g食盐，长期食用过多的食盐会影响人体健康 B．蔬菜、水果、种子食物等是人体获取维生素的主要来源 C．人体缺少氟元素会引起龋齿和氟斑牙 D．在人体中含量小于0.01%的元素称为微量元素 5． “康师傅方便面”是很多人喜爱的方便食品，其主要配料有：面饼、小麦粉、精炼棕榈油（含维生素E）、淀粉、食盐等，下列说法正确的是（　　） A．方便面中含有丰富的蛋白质，蛋白质仅由甘氨酸构成 B．方便面中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖 C．方便面中含有人体所需的各种维生素 D．动物油和植物油合称为油脂 6． 下列食物富含蛋白质的是（　　） A．鸡蛋 B．米饭 C．白菜 D．西瓜 7． 下列归纳和总结完全正确的一组是（　　） A．知识经验 B．前者属物理性质，后者属化学性质 ①不锈钢属于复合材料 ②二氧化碳和一氧化碳中碳元素化合价不同 ③煤气泄漏立即打开油烟机排气 ①浓盐酸的挥发性，活性炭的吸附性 ②甲烷的可燃性，氧气的助燃性 ③一氧化碳的还原性，金属的导电性 C．化学与健康 D．化学与生活 ①人体缺铁会引起贫血症 ②可用硫黄熏蒸笋干使之颜色更好看 ③制作糕点过程中加入适量的碳酸氢钠，使糕点松软可口 ①生活中常用加热煮沸的方法软化硬水 ②氧气用于医疗急救 ③农业上用石灰乳和硫酸铜制波尔多液 A．A B．B C．C D．D 8． 小刚同学根据所学化学知识，向家人提出了如下建议，其中不合理的是（　　） A．霉变的大米蒸熟后食用无害 B．用灼烧的方法能鉴别涤纶和羊毛 C．用食醋除去水壶中的水垢 D．用加热煮沸的方法降低水的硬度 9． 下列食物中富含糖类的是（　　） A．①②③④ B．①② C．③④ D．①②④ 10． 下列说法：①煤中含有硫和氮元素，燃烧会产生SO 2 和NO 2 等污染物，大量排放到空气中能形成酸雨。②烟草燃烧释放的物质中，尼古丁能与血红蛋白结合而引起中毒。③自来水收费项目中收取水资源费和水处理费是不合理的。④洗涤剂具有乳化作用能去除油污。⑤米和面中含有的糖类物质主要是淀粉，它在人体的消化系统中经淀粉酶的催化作用，最终变为葡萄糖。⑥硝酸铵（NH 4 NO 3 ）能促进植物茎、叶生长茂盛。⑦亚硝酸盐是有毒的物质，不能作为食品添加剂使用。⑧房间里着火应立即打开门窗。正确的是（　　） A．①②③④⑥ B．④⑤⑥⑦⑧ C．①④⑤⑥⑦ D．②③⑤⑦⑧ 二．填空题（共3小题） 11． 中午，同学们在学校用餐。 （1）下列食物中，能提供蛋白质的是 ________ （填字母序号）。 A．馒头     B．水果     C．鱼肉     D．汽水 （2）餐厅中有自热米饭，其发热的原理是利用了生石灰与水反应放热，写出发生反应的化学方程式 ________ 。 （3）食堂要做“翡翠”饺子，可将菠菜榨汁，通过 ________ 操作将菜渣与菜汁分离，用菜汁和面。 （4）食堂做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，揉面团时需加入适量的纯碱或小苏打，让它们相互作用产生 ________ 气体，使蒸出的馒头疏松多孔；若加入的纯碱或小苏打过多，可向面团或蒸锅中滴加少许酸性物质，如 ________ ，否则蒸出的馒头会变涩，颜色发黄。 12． 徐州到郑州的高铁年底通车，这将给两地人们的生活带来积极而深远的影响． （1）高铁列车上可提供下列食物：纯净水、橙汁、牛奶、饼干、葡萄糖等．上述物质中，葡萄糖的化学式是 ________ ；饼干中常加入少许碳酸钙，从有助于人体健康的角度考虑，其作用是 ________ ． （2）高铁列车的车体建设需要消耗大量的铝合金．铝具有很强的抗腐蚀性，其原因是 ________ ．工业上常用电解氧化铝的