查补易混易错点05 人体的营养-【查漏补缺】2023年中考生物三轮冲刺过关

查补易混易错05 人体的营养 人体营养主要介绍了食物进入消化系统并被人体消化、吸收和利用的整个过程。主要包括以下几项内容： （一）探究生活中常见食物中含有的各种营养成分，以及它们在食物中的重要作用。学生通过分组实验探讨不同食物间营养成分的差异，了解不同类型食品中营养成分及其含量情况，从而掌握科学的饮食方法，为以后的学习研究奠定基础。 （二）论述了一个重要概念，即食物必须经过物理和化学等一系列复杂变化，才能被我们人体吸收和利用。为这一复杂进程提供大面积反应场所的正是人体的消化系统。这部分内容将演示实验与探究活动结合，清楚地展示了消化和吸收的全过程，最后突出小肠在人体吸收中的重要地位。 （三）主要学习合理膳食的概念和意义，以及食品安全等社会问题。引导学生关注营养状况。因此，这部分既是本章内容的小结，也是对前面知识的应用，是对本章内容的拓展和升华。 人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐6大类营养物质，不同食物中各种营养成分含量不同。而淀粉、脂肪和蛋白质等大分子物质都必须经过消化才能被人体吸收利用。 随着对食物营养的深入认识和食品搭配的不断探索，人们的饮食观念越来越理性，饮食方式越来越科学，随着社会经济和科学的发展，人们越来越深刻的认识到食品安全的重要性，希望有更多的有机食品和绿色食品出现在餐桌上。 人体的营养这部分知识内容也是学生了解人体物质的运输、人体能量的供应和代谢废物排泄的基础。在考试中，常结合人体的呼吸、循环、泌尿等相关知识形成综合性较大的试题进行考查，难度较大。 1、食物中的营养物质： (1)糖类、脂肪、蛋白质既是组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量,但是发挥作用的主次不同:蛋白质以供给原料为主，糖类以供给能量为主,脂肪是储备能源。它们为生命活动提供能量的顺序为:糖类、脂肪、蛋白质。 (2)脚气病≠脚气:脚气病是缺少维生素B:引起的，脚气是真菌感染引起的，两者的病因和症状都不同。 (3)长期吃素的人也不会患夜盲症的原因是植物性食物中的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。 2、比较不同果蔬中维生素C的含量： (1)为提高比较的准确性,测定不同果蔬中维生素C的含量时应使用同一型号的滴管,并在使用前用蒸馏水将滴管冲洗干净。 (2)滴加果蔬汁液时,应边滴加边振荡边观察,避免滴加过多影响实验的准确性。 (3)为了使实验数据更加准确，应进行重复实验,然后取平均值。 3、消化和吸收： (1)并不是食物中的所有营养成分都必须经过消化才能被吸收,维生素、水和无机盐不需要消化可直接被吸收。 (2)消化液并不都含有消化酶:胆汁是唯一不含消化酶的消化液，只能对脂肪进行物理性消化。 4、探究唾液对淀粉的消化作用： (1)收集唾液前要用凉开水漱口，目的是清除口腔内的杂质,以免影响实验结果。 (2)实验中要用37 °C的温水为试管保温，因为37 C与人体的体温相当,是唾液淀粉酶活性较高的温度，能保持酶的活性。 (3)试管在温水中放5~10分钟为宜，目的是让馒头中的淀粉充分消化,实验效果明显。 (4)馒头碎屑和充分振荡分别模拟了口腔中牙齿的咀嚼、舌的搅拌。 (5)如果实验最后观察到的现象是两支试管内都变蓝色,可能的原因有唾液的量不足、温度不适宜、恒温水浴的时间不够、馒头碎屑太多等。 1．（2022•东营）中国“端午节”已被列世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗。粽子主要原料是糯米，也有加入红豆、猪肉、红枣等。下列关于人体对粽子消化吸收的叙述，正确的是（　　） A．淀粉在胃内开始初步消化 B．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化 C．蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸 D．消化后的营养成分主要在小肠内被吸收 2．（2022•青岛）如图表示生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（　　） A．探究了唾液和温度对馒头消化的影响 B．馒头屑的用量应该多于馒头块 C．需要放在37℃温水中5～10分钟 D．现象是①试管变蓝，②③试管不变蓝 3．（2022•德州）羊肉、猪肉都是我们北方人常吃的肉类食物，富含人体所需要的多种营养成分。下列有关说法正确的是（　　） 营养成分 每100克肉中含量 羊肉 猪肉 蛋白质 19克 13.2克 脂肪 14.1克 37克 铁 3.9毫克 1.6毫克 维生素A 22毫克 2.4毫克 A．相同质量的羊肉比猪肉含有的热量高 B．胆汁对脂肪的乳化作用属于化学性消化 C．维生素A被消化后，由小肠绒毛吸收进入血液 D．从预防贫血的角度考虑，进食羊肉比猪肉的效果更好 4．（2022•北京）如图是人体消化系统结构模式图。下列相关叙述错误的是（　　） A．脂肪可