第3单元 第7讲 酶（word教参）-【金版新学案】2024高考生物大一轮复习讲义·高三总复习（新教材多选版）

第7讲　酶 [课标解读]　1.说明酶催化代谢反应的实质及特征。　2.活动：探究影响酶活性的因素。 考点一　酶的本质、作用及特性 1．酶本质的探索历程(连一连) 2．酶的作用及本质 (1)酶的本质 (2)酶的作用原理：降低化学反应的活化能 ①表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是AC段。 ②表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是BC段。 ③表示酶降低的活化能是AB段。 3．酶的特性 (1)高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。 (2)专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 (3)作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；高温、过酸、过碱等条件会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活；低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。 [正误判断] 1．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。(　√　) 2．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。(　×　) 3．酶提供了反应过程中所必需的活化能。(　×　) 4．酶只有在活细胞中才能发挥作用。(　×　) 5．产生激素的细胞一定产生酶，但是产生酶的细胞不一定产生激素。(　√　) 6．酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解。(　√　) [教材拓展] 1．(必修1 P84“相关信息”)已知胃蛋白酶的最适pH为1.5，小肠液的pH为7.6，胃蛋白酶随食糜进入小肠后还能发挥作用吗？为什么？ 提示：　不能。因为没有了适宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再发挥作用。 学生用书第46页 2．(必修1 P85“科学·技术·社会”)溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素混合使用，能增强抗生素的疗效。 1．酶的特性分析 (1)高效性 ①原理：与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用更显著，催化效率更高。 ②曲线 酶和无机催化剂一样，只能缩短达到化学平衡点所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点。与无机催化剂相比，酶的催化效率更高，达到平衡点的时间更短。 (2)酶的专一性 ①物理模型 图中A表示酶，B表示被A催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被A催化的物质。 ②曲线 加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用。加入酶A的反应速率比无酶条件下的反应速率明显加快，说明酶A对此反应有催化作用。 (3)作用条件较温和 ①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用逐渐增强，超过最适温度(pH)，酶的催化作用逐渐减弱。 ②过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。低温只是抑制酶的活性，不会破坏酶的空间结构，温度升高后酶可恢复活性。 2．底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响曲线分析 (1)甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率先随底物浓度增加而加快，当底物达到一定浓度后，受酶数量的限制，酶促反应速率不再增加。 (2)乙图：在底物足量、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 (3)丙图：其他条件适宜的情况下，酶量增加，酶促反应的底物饱和时对应的曲线上的a点应向右上移(对应b点位置)。 考向一　酶的本质、作用与特性的综合分析 1．下列有关酶的叙述正确的是(　　) A．酶构成细胞成分，对细胞代谢起调节作用 B．酶的合成一定需要模板 C．人体细胞内某些酶可以从食物中获得 D．由于细胞分化，不同细胞内的酶都不同 B　[酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，只有催化作用，无调节作用，A错误；绝大多数酶是蛋白质、少数是RNA，因此酶的合成需要mRNA或DNA作为模板，B正确；酶是生物大分子物质，在消化道中被分解后吸收到细胞内，所以酶不能从食物中获得，只能在活细胞中合成，C错误；分化后的不同组织细胞中酶的种类不完全相同，而不是都不同，如都有呼吸酶、ATP合成酶等，D错误。] 2．(2022·湖南高考)洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是(　　) 学生用书第47页 A．碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活 B．加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的 C．添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果 D．添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染 B　[由题“部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活”可知，碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活，A正确；由图可知，加热导致碱性蛋白酶由天然状态变为部分解折叠，部分解折叠的碱性蛋白酶降温后可恢复到天然状态，因此加热导致碱性蛋白酶构象改变是可逆的 ，B错误；碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，而且加热也能使碱性蛋白酶失活，会降低碱性