第3课 现代食物的生产、储备与食品安全课件--2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修二

一 食物生产的现代化 二 食物储备技术的进步 三 消除饥饿与食品安全 目录 第3课 现代食物生产、储备与食品安全 原始农业 传统农业 古代农业 粗放型：对一定面积的土地投入较少的生产资料和劳动，采用粗放简单的经营方式进行生产，实行广种薄收的农业，称“粗放农业”。 一、食物生产的现代化 精耕细作：指在一定面积的土地上投入较多的生产资料、劳动和技术，进行细致的土地耕作，最大限度提高单位面积产量。 1、农业生产现代化 现代农业 现代农业：是在现代工业和现代科学技术基础上发展起来的。 过程： 萌发于工业化时期；第二次世界大战以后形成的发达农业。 特征： 农业生产走上产业化、商品化、集约化的道路。 一、食物生产的现代化 (1)背景： 工业革命后资本主义大机器生产的推动和科技的进步。 (2)产生过程： ①工业革命后： ②20世纪中叶： (3)主要生产经营模式： (4)主要特点: 1、农业生产现代化 大型农场、养殖场 机械化、集约化、产业化 传统农业向现代农业转变 欧美各国建立起现代农业 一、食物生产的现代化 集约型农业：在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动，集合要素优势，通过应用先进的农业技术措施来增加农产量、节约生产成本，提高单位效益的农业。 （5）主要表现： ①农业机械的广泛使用 联合收获机 柴油拖拉机 铧式犁 播种机 根据国情不同，农业机械的规模不同。 美国：大型为主 日本：小型为主 法国：中型为主 中国：个体农户——小型；大农场——中、大型 一、食物生产的现代化 计算机、人工智能的应用，使农业机器的自动化、智能化水平不断提高，推动农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 ②杂交育种技术的突破。 美国：杂交玉米新品种 墨西哥：小麦新品种 菲律宾：杂交水稻 中国：超级杂交稻 杂交育种新技术的应用，提高单位面积产量，为人类消除饥饿做出突出贡献。 杂交水稻之父——袁隆平 2018年9月，云南省红河州超级杂交水稻示范基地创下平均亩产水稻1152.3公斤的纪录，再创新高。 养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。生产规模大型化。 ③畜牧业的现代化 一、食物生产的现代化 现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。从淡水养殖向海水养殖发展。 ④渔业的现代化 一、食物生产的现代化 传统农业与现代农业的主要区别 项目 传统农业 现代农业 农具动力 生产技术 [认知拓展] 生产目的 使用肥料 作物品种 生产单元及模式 人力、畜力和自然力等 机械化工具为主 直接经验 现代科技 自给自足 商品化 天然有机肥料 大量使用化肥、农药 农家原有品种 人工培育品种 个体小农为主，精耕细作为主 家庭农场为主，集约经营为主 一、食物生产的现代化 （1）粮食的储存 在原始农业社会，人们依靠地窖和陶器存储余粮。随着古代农业的发展，粮食的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还有良好的保鲜功能。 ◆古代——地窖 陶器 ▲ 半坡遗址 1953年，发现半坡遗址，共发现房屋遗迹45座，圈栏2座、窖穴200多个，陶窖遗址6座，墓葬250多座以及生产工具和生活用具约1万件 。以及大量生产工具和生活用品。向我们生动地展现了6000多年前处于母系氏族社会繁荣时期的半坡先民们的生产与生活情景。 二、食物储备技术的进步 （1）粮食的储存 背景：20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步。 特点：防鼠、防盗、防潮、防火、保鲜 ◆现代 表现： 20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术。 中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术。 21世纪以来,新型制冷设备相继推出。 粮仓仓容量不断扩大，由百吨发展到千吨、万吨。 低温、低氧等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。 ▲ 现代粮仓 （2）冷冻技术的发展 (1)腌制、风干技术：在古代，人们利用腌制或风干等方法加工保存食品,还利用自然界中的冰延长食品保藏期。 (2)冷链物流产业：自20世纪20年代起冷冻食品工业有了突飞猛进的发展,冷链物流产业也发展起来。 ◆发展历