高二下学期期末实战模拟卷一-【创新教程】2022-2023学年新教材高二下册生物期末实战模拟卷

高二下学期期末实战模拟卷一　　 　　　　　　　范围:发酵工程 一、选择题:本题共１５小题,每小题２分,共３０分.每小题给出的四个选项中,只有一个选 项是最符合题目要求的. １．«诗经»中“十月获稻,为此春酒,以介眉寿”记录了古人用新鲜稻米酿酒,以求延年益寿的 习俗.米酒酿造主要包括蒸米、拌酒曲、发酵三步,酒曲中的微生物主要是霉菌和酵母 菌,霉菌主要起到糖化的作用(把米中的淀粉转化成葡萄糖).下列说法错误的是 (　　) A．酿造米酒的过程中,酵母菌可进行有氧呼吸和无氧呼吸 B．蒸米后通常需要进行冷却,再加入酒曲,其目的是防止温度过高杀死酒曲中的微生物 C．米酒发酵初期,霉菌可以通过糖化作用,为酵母菌的呼吸作用提供底物 D．腐乳发酵过程中,也是利用了毛霉等微生物的糖化作用 ２．下面是某工厂液态法黄酒酿造工艺流程: ①淀粉液化(糯米＋水＋α－淀粉酶)→②淀粉糖化(加入蛋白酶、糖化酶)→③黄酒发酵 (酿酒酵母和植物乳杆菌同时接种)→④发酵后处理→清爽型干黄酒 下列相关叙述正确的是 (　　) A．过程①②需提供适宜温度、酶浓度和作用时间等 B．酿酒酵母和植物乳杆菌能直接利用糯米中的淀粉和蛋白质 C．接种植物乳杆菌的主要目的是产生乳酸为酵母发酵提供原料 D．过程③需要通过不断通入无菌空气促进酿酒酵母的繁殖 ３．利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史.某企业通过发酵制作酱油的流程示 意图如图所示,下列有关叙述正确的是 (　　) A．大豆、小麦、麦麸为米曲霉大量增殖提供了充足的碳源、氮源、水和无机盐 B．米曲霉发酵过程不断搅拌有利于其通过无氧呼吸快速增殖 C．在发酵池中需加入抗生素才能保证酱油质量 D．酱油的制作是米曲霉、酵母菌等代谢类型不同的微生物共同作用的结果 ４．传说杜康的儿子墨塔在一次酿酒时发酵过头,直至第２１天后的酉时开缸时发现酒液已 变酸,但香气扑鼻,酸甜可口,于是他结合“廿一日”和“酉”字,给这种酸水起名为“醋”,下 列有关叙述正确的是 (　　) A．酿酒过程中发酵液出现的气体都是在酵母菌细胞的细胞质基质中产生的 B．酿酒时糖类未耗尽,酵母菌的发酵也会停止,由pH 上升和酒精含量增多导致 C．墨塔酿酒反成醋可能是由于发酵装置密封不严造成的,若适当升温则醋味更浓 D．统计活酵母菌数量时,可用显微镜直接计数法,统计的结果比实际数目低 １－１物生 ５．某研究小组探究泡菜制作过程中不同浓度的食盐对亚硝酸盐产生的影响,结果如图.下 列相关叙述正确的是 (　　) A．如果加入“陈泡菜水”,三条曲线的亚硝酸盐含量峰值在时间上将延后 B．腌制过程中,坛中常出现溶液量增多主要原因是细胞呼吸产生水 C．食盐的浓度越低,亚硝酸盐含量的峰值越高,这与无法抑制杂菌繁殖有关 D．食盐的浓度越高,亚硝酸盐含量的峰值越低,制泡菜时要尽量多加食盐 ６．MIC是指药敏试验中某种抗生素对测试菌的最低抑制浓 度.某研究小组将含有相同浓度抗生素Ⅰ~Ⅳ的四个大 小相同的纸片分别贴在长满测试菌的琼脂平板上进行药 敏试验,以了解病原微生物对四种抗生素的敏感程度,如 图所示为实验结果.下列相关叙述正确的是 (　　) A．培养基中的琼脂可以为测试菌提供碳源 B．抗生素Ⅰ的 MIC小于抗生素Ⅱ的 MIC C．抑菌圈中离纸片越近的菌落对抗生素Ⅳ的抗性越强 D．抑菌圈中出现菌落的原因可能是抗生素使病原菌产生耐药性基因突变 ７．丙草胺是一种应用广泛的除草剂,能抑制土壤细菌、放线菌和真菌的生长.某生物兴趣 小组从达活泉公园土壤中分离出能有效降解丙草胺的细菌菌株,并对其进行计数(如图 所示),以期为修复被丙草胺污染土壤提供微生物资源.下列有关叙述错误的是 (　　) A．将培养基pH 调至酸性,有利于丙草胺降解菌的生长繁殖 B．除了用图中所示计数方法之外,还可用显微镜直接计数法,其计数结果往往比实际值 偏大 C．用以丙草胺为唯一氮源的液体培养基进行培养可提高丙草胺降解菌浓度 D．通过计算得知每克土壤中的菌株数约为１􀆰７×１０９ 个 ８．嗜热菌又称高温细菌,是一类生活在火山口及其周围区域、温泉、工厂高温废水排放区等 高温环境中的微生物.研究者从温泉中筛选高效产生高温淀粉酶的嗜热菌,其筛选过程 如图１所示.将得到的菌悬液转接于同时含有葡萄糖和淀粉作碳源的固体培养基上培 养,得到若干菌落后用碘液作显色处理,结果如图２所示.下列说法错误的是 (　　) ２－１物生 A．温泉的高温状态淘汰了绝大多数的微生物保留了嗜热菌 B．甲、乙试管为液体培养基,液体培养基能扩大培养水生嗜热杆菌 C．丙中嗜热菌数量迅速增加,培养过程中需保证充足的营养和高温条件 D．图２中周围显蓝色的菌落含有所需的嗜热菌 ９．用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇,经加工可制成燃料乙醇,从而可以减少对石油 资源的依赖,如图为生产燃料乙