生物（四）-2023年高考考前20天终极冲刺攻略

目 录 contents （一） 发酵技术与微生物的实验室培养…………………………………………………01 细胞工程………………………………………………………………………………………16 基因工程………………………………………………………………………………………32 探究性实验和验证性实验……………………………………………………………48 致广大考生的一封信……………………………………………………………………70 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 发酵技术与微生物的实验室培养 ( 考情分析 ) 发酵技术与微生物的实验室培养 培养基的成分及其功能 高频 其他微生物的分离与计数 高频 培养基的类型及其应用 高频 果酒和果醋的制作原理 高频 微生物的接种方法 泡菜的腌制 高频 无菌技术 分离纤维素的微生物的分离 ( 高考预测 ) 本专题属于老高考选做题中的一大热门考点，新高考的占比明显减少，常结合其它内容进行考查，以简答题为主要考查形式。 ( 应试技巧 ) 1、 培养基 （一）培养基的组成成分 成分 含义 作用 来源 碳源 提供碳元素的物质 构成生物体的细胞的物质和一些代谢产物，有些也是异养生物的能源物质 无机碳源：CO2、NaHCO3等；有机碳源：糖类、牛肉膏等 氮源 提供氮元素的物质 合成蛋白质、核酸等物质 无机氮源：N2、NH3、铵盐、硝酸盐等；有机氮源：蛋白胨等 无机盐 为微生物提供除碳、氮之外的各种重要元素，包括大量元素和微量元素 为微生物提供无机营养，调节培养基的pH等 无机化合物：KH2PO4、K2HPO4、NaCl等 水 生物体含量最高的无机化合物 良好的溶剂，参与化学反应等 培养基、代谢产物 （2） 培养基的种类 a 按物理状态划分 培养基种类 特点 用途 液体培养基 不含凝固剂，呈液体状态 工业生产 固体培养基 含凝固剂(如琼脂)，呈固体状态 微生物的分离、鉴定，活菌计数，菌种保藏 b 按功能划分 种类 特点 用途 举例 选择 培养基 允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长 从众多微生物中分离所需的微生物 加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌 鉴别 培养基 根据微生物的代谢特点在培养基中加入某种指示剂或化学药品，进而产生特定的颜色或其他变化 鉴别不同种类的微生物 用伊红—亚甲蓝培养基鉴别大肠杆菌 二、果酒和果醋的制作 项目 制作果酒 制作果醋 发酵菌种 酵母菌 醋酸菌 代谢类型 异养兼性厌氧型 异养需氧型 发酵过程 有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6H2O＋6O26CO2＋12H2O＋能量；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量 O2、糖源充足时： C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O＋能量； O2充足、缺少糖源时：C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O＋能量 对氧的 需求 前期需氧，后期不需氧 一直需氧 产物检测 闻气味、品尝、酸性条件下的重铬酸钾(橙色→灰绿色) 酸碱指示剂(pH试纸)、闻气味、品尝 三、微生物的选择培养和数量测定 （1）微生物接种方法：平板划线法和稀释涂布平板法 （2）微生物的数量测定方法 ①显微镜直接计数法 ②间接计数法——活菌计数法(即稀释涂布平板法) 原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。 四、无菌技术 比较项目 条件 结果 常用方法 应用范围 消毒 较为温和的物理、化学或生物等方法 仅杀死物体表面或内部一部分微生物 煮沸消毒法 日常用品 巴氏消毒法 不耐高温的液体 化学药物消毒法 操作空间、操作者的衣物和手等 紫外线消毒法 接种室、接种箱或超净工作台 灭菌 强烈的理化方法 杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子 湿热灭 菌法 培养基、容器等 干热灭 菌法 玻璃器皿、 金属用具等 灼烧灭 菌法 接种工具等 ( 真题回眸 ) 典例1（2021·海南·高考真题）关于果酒、果醋和泡菜这三种传统发酵产物的制作，下列叙述正确的是（    ） A．发酵所利用的微生物都属于原核生物 B．发酵过程都在无氧条件下进行 C．发酵过程都在同一温度下进