4.1.1醇的结构与性质-【备好课】2023-2024学年高二化学同步课件（苏教版2019选择性必修3）

一位著名的有机化学家曾说过，假如让一个有机化学家带上10种有机化合物到荒岛上独自工作，他的选择里一定会有醇。有了醇，他就能合成出各种各样的有机化合物。 交流讨论 那么，在有机化合物的合成中醇为什么会有如此重要的作用？ 1 4.1.1醇的结构与性质 专 题 四 学习目标 01 掌握乙醇的组成、结构和主要化学性质（重点） 02 掌握醇类的取代反应、消去反应和氧化反应的原理。（难点） 03 了解醇类的结构特征、一般通性 一、醇的结构 1.概念： 2.官能团： 烃分子中 上的 形成的化合物称为醇 饱和碳原子 氢原子被羟基取代 羟基—OH 即：羟基（—OH）与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇。 CH3CH2OH CH2OH CH3CHCH3 OH 加成反应、取代反应、氧化反应等是有机化学反应的主要类型。掌握有机化学反应类型， 有助于人们深刻地认识有机化合物和有机化学反应。 4 二、乙醇的物理性质 颜色 气味 状态 溶解度 挥发性 有特殊香味 无色 液体 易溶于水 易挥发 【提问1】为什么乙醇能与水以任意比互溶? 小分子的醇（甲醇、乙醇、丙醇）均可与水以任意比互溶，就是因为这些醇与水形成了氢键的缘故。) 加成反应、取代反应、氧化反应等是有机化学反应的主要类型。掌握有机化学反应类型， 有助于人们深刻地认识有机化合物和有机化学反应。 5 三、乙醇的结构 ⑤ ① ③ H—C—C—O—H H H H H ② ④ 醇的化学性质主要由羟基所决定，醇分子氧原子吸引电子的能力比氢原子和碳原子强，①O—H键和②C—O键的电子对都向氧原子偏移，因而，醇在起反应时， ①O—H键和②C—O键容易断裂。 氧元素的电负性比氢元素和碳元素的电负性都大，醇分子中羟基上的氧原子对共用电 子的吸引能力强，共用电子偏向氧原子，使碳氧键和氢氧键都显出极性，成为反应的活性 部位 6 1.乙醇与钠的置换反应 2.乙醇催化氧化反应 3.乙醇与乙酸的酯化反应 【提问1】 请与同学交流你所知道的乙醇能发生的化学反应。 四、乙醇的化学性质 1.与钠反应： 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ 【提问1】水也和钠反应，水和乙醇与钠反应的实验现象有何不同？ HCCOH H H H H ① ①处O－H键断开 加成反应、取代反应、氧化反应等是有机化学反应的主要类型。掌握有机化学反应类型， 有助于人们深刻地认识有机化合物和有机化学反应。 8 【提问1】水也和钠反应，水和乙醇与钠反应的实验现象有何不同？ 加成反应、取代反应、氧化反应等是有机化学反应的主要类型。掌握有机化学反应类型， 有助于人们深刻地认识有机化合物和有机化学反应。 9 【提问1】水也和钠反应，水和乙醇与钠反应的实验现象有何不同？ 乙醇羟基上的氢原子比水中氢原子不活泼。 钠与水 钠与乙醇 钠是否浮在液面上 浮在水面 沉在液面下 钠的形状是否变化 熔成小球 仍是块状 有无声音 发出嘶嘶响声 没有声音 有无气泡 放出气泡 放出气泡 剧烈程度 剧烈 缓慢 化学方程式 2Na＋2H2O＝ 2 NaOH ＋H2↑ 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 加成反应、取代反应、氧化反应等是有机化学反应的主要类型。掌握有机化学反应类型， 有助于人们深刻地认识有机化合物和有机化学反应。 10 四、乙醇的化学性质 2. 氧化反应： ①燃烧反应 2CO2 +3H2O C2H5OH +3 O2 点燃 加成反应、取代反应、氧化反应等是有机化学反应的主要类型。掌握有机化学反应类型， 有助于人们深刻地认识有机化合物和有机化学反应。 11 四、乙醇的化学性质 2. 氧化反应： ②与强氧化剂反应 C2H5OH CH3COOH K2Cr2O7(H+) 或KMnO4(H+) 重铬酸钾由橙色变为绿色检验酒驾 酸性高锰酸钾紫色褪去 加成反应、取代反应、氧化反应等是有机化学反应的主要类型。掌握有机化学反应类型， 有助于人们深刻地认识有机化合物和有机化学反应。 12 ①羟基所在碳上有两个氢可氧化生成酸 ②羟基所在碳上有一个氢可氧化生成酮 ③羟基所在碳上没有氢不能被氧化 R−CH2OH R−COOH KMnO4(H+)或 K2Cr2O7(H+) R1−CH−R2 OH KMnO4(H+)或 K2Cr2O7(H+) R1−C−R2 O 醇与强氧化剂反应 2. 氧化反应： ③催化氧化反应 加成反应、取代反应、