第一单元 第3讲 蛋白质和核酸-【创新教程】2024高考生物总复习大一轮教师用书word（老教材，人教版）

第3讲　蛋白质和核酸 1.蛋白质的结构和功能。2.核酸的结构和功能。 知识体系——定内容 核心素养——定能力 生命 观念 通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析，建立起生命的物质性观点 通过比较DNA与RNA、糖类与脂质的组成和功能，建立生命的物质性观念 科学 思维 通过归纳生物种类与碱基、核苷酸种类的关系，培养学生对知识归纳总结的能力；通过分析蛋白质与核酸的关系图和多聚体的连接模式图，培养学生的图文转换能力 社会 责任 通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用问题分析，培养学生关注科技发展，获取信息、应用信息解决实际问题的能力 考点1　蛋白质的结构和功能 [必备知识掌握] 1．组成蛋白质的氨基酸及其种类 2．蛋白质的结构及其多样性 (1)二肽化合物的形成 ①过程a名称：　脱水缩合　；场所：　核糖体　。 ②物质b名称：　二肽　。 ③结构c名称：　肽键　；其结构简式为　－NH－CO－(或－CO－NH－)　。 ④H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自　羧基　。 ⑤多个氨基酸发生该反应，产物名称为：　多肽　。 (2)蛋白质的结构层次 氨基酸　多肽　蛋白质 (3)蛋白质多样性的原因 ①组成蛋白质的氨基酸的　种类　、　数目　、　排列顺序　不同。 ②组成蛋白质的多肽链形成的　空间结构　不同。 　蛋白质形成的四个“一” 3．蛋白质的功能 将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来 ①肌肉、毛发等　　　　　 a．免疫功能 ②血红蛋白 b．调节作用 ③抗体 c．催化作用 ④胰岛素 d．运输作用 ⑤唾液淀粉酶 e．细胞和生物体的结构蛋白 答案： 　 有关蛋白质需要注意的几点 (1)氨基、羧基和肽键的书写误区：不要将氨基错写为NH2或－NH3；不要将羧基误写为或COOH；也不要将肽键误写为CO—NH或，正确的书写应为—NH2、—COOH、—CO—NH。 (2)蛋白质变性的误区：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。 (3)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。 (4)不同蛋白质的合成场所：真核细胞胞内蛋白在游离核糖体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上的核糖体中合成。 (5)氨基酸数目≠氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。 (6)R基团中不一定有C原子，如甘氨酸中R基团为H原子；S元素一定在R基团中。 (7)多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。 (8)高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。 1．教材必修1P21“与生活的联系”：评价蛋白质营养价值的依据是什么？ 答案：必需氨基酸的种类与含量。 2．根据教材必修1P23“知识链接”：说出遗传信息决定蛋白质中氨基酸排列顺序的两个重要步骤。 答案：转录和翻译。 3．教材必修1P24－25“科学史话”：中国摘取人工合成蛋白质桂冠关键实验思路是什么？ 答案：先把天然胰岛素的两条链拆开，摸索将两条链合在一起的方法。然后再分别合成两条链，最后将两条人工链合在一起。 [重点难点突破] 1．“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸 2．蛋白质的盐析、变性和水解辨析 3．几种常见蛋白质的分布和功能 种类 分布 功能 绝大多数酶 细胞内或细胞外 降低化学反应的活化能(催化作用) 载体蛋白 细胞膜 运输某些物质，如离子、氨基酸等 通道蛋白 细胞膜 运输水、K＋、Na＋等 糖蛋白 细胞膜表面 保护、润滑、识别等 核孔复合体 核膜 核质之间物质交换、信息交流 某些激素(如生长激素、促甲状腺激素、胰岛素、胰高血糖素等) 内环境中 传递信息、调节生命活动 抗体 内环境中 消灭抗原 血红蛋白 红细胞内 运输氧气和部分二氧化碳 结构蛋白 细胞内 细胞的组成成分 1．下图为无活性的胰岛素原加工为有活性的胰岛素的过程，据图填写相关内容。 ①切除C肽过程中要切开　________　个肽键，由　________　酶完成。 ②有活性的胰岛素至少含有　________　个氨基，　________　个羧基，含有　________　个肽键。 答案：①2　蛋白　②2　2　49 2．请用集合图的形式表示蛋白质、酶、激素、抗体、载体之间的关系。 答案： [关键能力提升] [提升点1]　理解能力、获取信息的能力　 1．层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链(α)和两条轻链(β1、β2)经二硫键交联而成，外形呈十字形。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是(　　) A.　 B． C． D． 解析：D　[糖蛋白由