第三单元 探究实践六 酶的有关实验-【创新教程】2024高考生物总复习大一轮教师用书word（老教材，人教版）

探究实践六　酶的有关实验 1．比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验流程 (2)变量分析 2．探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 结论：淀粉酶只能催化　淀粉　水解，不能催化　蔗糖　水解，酶具有专一性。 3．探究影响酶的活性的因素 (1)探究温度对酶活性的影响 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 加入等量的可 溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 控制不同的 温度条件 60 ℃热水(5分钟) 沸水(5分钟) 冰块(5分钟) 3 加入等量对应 温度的新鲜淀 粉酶溶液 1 mL(保温5分钟) 1 mL (保温5分钟) 1 mL(保温5分钟) 4 加入等量的碘液 1滴 1滴 1滴 5 观察实验现象 (呈现碘液颜色) 　蓝色　 　蓝色　 (2)探究pH对酶活性的影响 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 注入等量的3%的H2O2溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 注入等量的不同pH的溶液 1 mL蒸馏水 1 mL 5%的HCl 1 mL 5%的NaOH 3 注入等量对应pH的过氧化氢酶溶液 2滴 2滴 2滴 4 观察实验现象 　大量气泡　 　少量气泡　 　少量气泡　 5 将带火星的卫生香插入试管内液面的上方 燃烧剧烈 燃烧较弱 燃烧较弱 　 (1)若选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。 (2)在探究温度对酶活性的影响的实验中，不宜选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。 (3)在探究pH对酶活性的影响实验中，宜先保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。 (4)在探究pH对酶活性的影响实验中，不宜选用淀粉和淀粉酶作实验材料，因为在酸性条件下淀粉本身分解也会加快，从而影响实验结果。 某同学将新鲜马铃薯磨碎、过滤得到提取液进行以下实验。 Ⅰ.在30 ℃的条件下，取等量提取液分别加到4支盛有等量过氧化氢溶液，pH分别为3、5、7、9的试管中，结果发现每支试管都产生气体。请回答下列问题： (1)该实验的课题是_______________________________________________。 (2)该实验中的自变量是_____________________________________________________。 (3)各实验组均在30 ℃的恒定温度下进行的原因是： ①________________________________________________________________________； ②________________________________________________________________________。 Ⅱ.将加入4支试管中的马铃薯提取液的量减半，重复实验Ⅰ。分别测定实验Ⅰ、Ⅱ中过氧化氢的含量在相同时间内的变化，绘制成如图所示曲线，请回答下列问题。 (4)曲线a是实验　________　(填“Ⅰ”或“Ⅱ”)的结果。 (5)曲线a和b中，过氧化氢含量的最低点基本位于横坐标同一位置的原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：根据题干信息分析，实验Ⅰ的自变量是pH，分别是3、5、7、9，马铃薯提取液中含有过氧化氢酶，反应物是过氧化氢，因此该实验的因变量是酶促反应的速率(酶活性)，产物是氧气，因此因变量可以用单位时间的氧气产生速率(产生相同的氧气需要的时间)或过氧化氢的剩余量(消耗量)作为指标。(1)该题自变量是不同pH，因变量为酶活性，所以实验目的是探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响。(2)根据题干中“pH分别为3、5、7、9”可知，实验中的自变量是pH。(3)从实验现象“每支试管都产生气体”可判断30 ℃为该过氧化氢酶的相对适宜温度，各实验组均在30 ℃的恒定温度下进行是为了排除温度变化(无关变量)对实验结果的影响。(4)实验Ⅱ是将以上实验的酶数量减半，而其余不变，因此酶促反应速率有所降低，过氧化氢含量减少的速率降低，但是不改变酶促反应的适宜pH，a曲线