2023年中考化学一轮复习考点专练蛋白质

考点：蛋白质 1．下列物质不属于六大营养素的是（ ） A．水 B．无机盐 C．蛋白质 D．氧气 2．河南是养猪大省，也培育出多家著名肉类产品企业，由猪肉等原料制成的火腿肠是大家喜欢的食品之一，猪肉所含的主要营养素是（ ） A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐 3．临近中考，小芳妈妈为小芳早餐准备了米饭、红烧肉、高钙牛奶，请你从营养均衡的角度考虑，还应补充的营养素是下列哪一项（ ） A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素 4．“舌尖上的中国”让我们了解了全国各地的美食，哈尔滨的美食一条街也吸引着慕名而来的各地游客。下列食物中富含蛋白质的是（ ） A． 烤青椒、烤蒜苔 B． 烤甜玉米 C． 烤面包 D． 烤鲫鱼、烤红肠 5．化学源于生活，服务于生活。以下说法合理的是（　　） A．铁、锌、钙、碘都是人体必需的微量元素 B．重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性 C．波尔多液通常盛放在铁制容器中 D．化学电池是一种将电能直接转化为化学能的装置 6．广西美食种类繁多，下列食品中富含维生素的是         （ ）  A．百色芒果 B．北海银鱼 C．南宁皇氏酸奶 D．横县粉利 7．临近中考，家长为了给孩子增加营养，制定了如下食谱： 主食 馒头、米饭、小米粥 副食 红烧牛肉、水煮鱼 饮料 酸牛奶、白开水 从营养均衡的角度考虑，你认为家长应该增加的食物是（ ） A．烤面包 B．炒蔬菜 C．炖豆腐 D．水煮虾 8．下列对主题知识的归纳，完全正确的是（ ） 选项 主题知识 归纳 A 化学与健康 ①食用乳制品、豆制品可补充蛋白质②长期饮用可乐等碳酸饮料不利于健康 B 化学与环境 ①为治理雾霾，禁止使用化石燃料②为节约和环保，分类回收生活垃圾 C 化学与生活 ①霉变大米多次淘洗后可以食用②用灼烧的方法区分羊毛与纯棉织物 D 化学与农业 ①用苛性钠治理改良酸性土壤②铵态氮肥不能与碱性物质混合使用 A．A B．B C．C D．D 9．化学与人的衣食住行密切相关，下面是关于衣和食两方面的问题,请回答 （1）根据下图衣服标签的部分说明回答下列问题： ①面料中的棉属于_____（填“天然”或“合成”）有机高分子材料， ②合成纤维具有下列_____优点（填字母）。 A．强度高、弹性好 B．耐磨 C．吸水性、透气性好 D．耐化学腐蚀 （2）①合理膳食要均衡营养。下图食物中富含蛋白质的是__（填字母），富含纤维素的是___（填字母） ②目前大量使用的塑料品种中，PE是指_______（填名称），PVC是指_______（填名称）,其中能用于包装食品的是______（填字母）的薄膜，可用燃烧法区别这两种薄膜包装袋，其中燃烧时有刺鼻气味气体产生的是_______（填字母）品种的薄膜包装袋。 10．蛋白质 （1）功能：是构成细胞的基本物质，是 _____ 主要原料。成人每天需 _____ g （2）存在： 动物 _____ 、 _____ 、 _____ 、 _____ 、 _____ 的主要成分；植物的 _____ 如花生、大豆。 （3）构成：由 _____ （如丙氨酸、甘氨酸等）构成 （4）人体蛋白质代谢 （5）几种蛋白质 ①血红蛋白：由 _____ （含Fe2+）和 _____ 构成 作用：运输 _____ 和 _____ 的载体 血红蛋白+O2→氧合血红蛋白 CO中毒机理：血红蛋白与 _____ 结合能力比与 _____ 结合能力强200倍，导致缺氧而死。 吸烟危害： _____ 、 _____ 、 _____ 等 ②酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性 例：淀粉麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） （6）蛋白质的变性（不可逆）：破坏 _____ 的结构，使其变质 应用：用 _____ 水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 11．“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。 (1)鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的___________。“砂锅鱼头”所用的砂锅属于___________材料。 (2)“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是___________（填序号）。 A．无机盐 B．油脂 C．糖类 D．水 (3)鱼肉中富含铁、钙、磷等多种元素，青少年摄入一定量___________元素可预防佝偻病和发育不良。 (4)液化气主要成分是丙烷（C3H8），煨制鱼头的砂锅外壁常因丙烷的___________（填“完全”或“不完全”）燃烧产生黑灰，将灶具的进风口___________（填“调大”或“调小”）可以避免黑灰产生。扬州家庭大多使用天然气，