3.4 羧酸 羧酸的衍生物 第2课时 课件 2022-2023学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

该作品属于《WJ化学研究院》原创，如有需要请 通过wj-chem@qq.com与我联系 <a target="_blank" href="http://mail.qq.com/cgi-bin/qm_share?t=qm_mailme&email=oJKUkpWVkpiVkpHg0dGOw8-N" style="text-decoration:none;"><img src="http://rescdn.qqmail.com/zh_CN/htmledition/images/function/qm_open/ico_mailme_01.png"/></a> 选择性必修三 第三章 第四节　羧酸 羧酸的衍生物 第2学时 羧酸的衍生物 WJ化学研究院 第三章 Institute of Chemistry 2023 学习目标 原创：WJ化学研究院 邮箱wj-chem@qq.com 1、了解酯类化合物的结构特点，掌握酯类化合物的化学性质。 2、通过探究乙酸乙酯的水解，熟悉控制变量法的应用，体验科学探究的一般过程。 一、羧酸的衍生物--酯的概念 原创：WJ化学研究院 邮箱wj-chem@qq.com 1.概念 羧酸分子 中羧基去掉羟基后剩余部分为酰基 R—C—OH O = R—C—OR’ O = 酯 R—C—X O = 酰卤 R—C—NH2 O = 酰胺 R—C— O = R—C— O = C—R O = 酸酐 二、酯的物理性质、用途、存在 原创：WJ化学研究院 邮箱wj-chem@qq.com 2.物理性质 低级酯(如乙酸乙酯)具有一定的挥发性,有芳香气味的液体。一般不溶于水，易溶于有机溶剂，密度一般小于水。 3.用途 (1)用作香料,如作饮料、糖果、化妆品等中的香料。 (2)用作有机溶剂,如作指甲油、胶水的溶剂。 4.存在 酯类广泛存在于自然界，低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中 三、常见的酯 原创：WJ化学研究院 邮箱wj-chem@qq.com 熟苹果的香味主要是来自戊酸戊酯。 丁酸乙酯 乙酸异戊酯 戊酸戊酯 主要用于配制菠萝、葡萄、朗姆酒、草莓等型香精。菠萝水果糖中并未加入菠萝,而是加入了具有菠萝香味的丁酸乙酯 乙酸异戊酯俗称香蕉油 四、酯类化合物的命名 原创：WJ化学研究院 邮箱wj-chem@qq.com 甲酸 + 甲醇 → 甲酸甲酯+水 乙酸 + 甲醇 → 乙酸甲酯+水 甲酸 + 乙醇 → 甲酸乙酯+水 苯甲酸 + 甲醇 → 苯甲酸甲酯+水 HCOOH+CH3OH HCOOCH3+H2O CH3COOH+CH3OH CH3COOCH3+H2O HCOOH+CH3CH2OH HCOOCH2CH3+H2O -COOH+CH3OH -COOCH3+H2O X酸+Y醇→X酸Y酯 练习： 指出对应的酸与醇 乙二酸二乙酯 CH3CH2OOCCOOCH2CH3 二乙酸乙二酯 CH3COOCH2CH2OOCCH3 4.简单命名 酯类化合物是根据生成酯的酸和醇命名。 五、常见酯化反应 原创：WJ化学研究院 邮箱wj-chem@qq.com ①一元羧酸 + 一元醇 1：1 CH3COOH+CH3OH CH3COOCH3+H2O ②一元羧酸 + 多元醇 n：1 2CH3COOH+ HOCH2CH2OH CH3COOCH2CH2OOCCH3+2H2O ③多元羧酸 + 多元醇 HOOCCOOH+ HOCH2CH2OH HOOCCOOCH2CH2OH+H2O COOH CH2OH COOH CH2OH COOCH2 COOCH2 +2H2O + 乙酸甲酯 二乙酸乙二酯 乙二酸乙二酯 环乙二酸乙二酯 五、常见酯化反应 原创：WJ化学研究院 邮箱wj-chem@qq.com CH3CHCOOH OH HOOCCHCH3 OH 乳酸（α—羟基丙酸） +2H2O 六、乙