回归教材重难点06 生物技术与工程-【查漏补缺】2023年高考生物三轮冲刺过关（新高考专用）

回归教材重难点06 生物技术与工程 发酵工程 本部分位于选择性必修三处于新老教材交替处，高考考查微生物纯培养中命题形式多样，属高考必考内容。试题情境主要来自生产生活实际，与现实联系密切，核心素养侧重在科学探究中科学思维的形成，在传统发酵中，往年考查题目难度不大，试题情境大多来自实际的发酵过程，侧重考查利用所学知识解决实际问题的能力。 1. 泡菜、酸奶制作过程中，利用的微生物是________________，代谢类型为______________________。在无氧的情况下能将葡萄糖分解为________________ 2. 酒精发酵时，利用的微生物是_____________，代谢类型为_________________,酒精发酵时前期有氧的目的_______________________________;无氧的目的___ __________________________,酿酒酵母的最适生长温度约为__________℃，在发酵过程中温度应控制在______________℃ 3. 果醋发酵时，利用的微生物是_____________，代谢类型为________________，在_____________________条件下，能将糖分解为醋酸，反应简式为____________ 4. ____________________________________;在_____________________条件下，能将乙醇分解为___________，再将__________变为__________，反应简式为____________________________________，多数醋酸菌的最适生长温度为_____ __________℃。 5. 培养基一般含有________、__________、____________、_____________等营养物质。在培养乳酸菌时，需在培养基中添加______________；在培养________时，需要将培养基调至酸性；在培养细菌时，需要将培养基调至中性或弱碱性。 6. 消毒与灭菌的主要区别是____________________________________________，常见的消毒方法有____________、______________等，在接种室、接种箱或超净工作台用_____________方法，在照射前，适时喷洒____________或____________等消毒液，可以加强消毒效果。常见灭菌方法为_______________、____________ _______________ 7. 获得微生物纯培养物的常用方法有_________________和________________;微生物的间接计数法_______________，这种计数方法缺点是统计菌落数往往比活菌的实际数少，原因是_____________________________________________；也可利用____________进行直接计数，这种统计结果往往比实际活菌数多，原因是___________________________________________________________________ 8. _________________发酵工程的中心环节。 9. 单细胞蛋白是指____________________________________________________ 1. (2022．山东，14）青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时，会通过分泌青霉素杀死细菌，以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产，关于该生产过程，下列说法错误的是（ ） A. 发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖 B. 可用深层通气液体发酵技术提高产量 C.选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中 D.青霉素具有杀菌作用，因此发酵罐不需严格灭菌 2. (2022山东改编，20）啤酒的工业化生产中，大麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后，最终过滤、调节、分装。下列说法错误的是 ( ) A.用赤霉素处理大麦，可使大麦种子无须发芽就能产生α﹣淀粉酶 B.焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌 C.糖浆经蒸煮、冷却后需接种酵母菌进行发酵 D.通过转基因技术可减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期 3. (2021全国乙卷·37)工业上所说的发酵是指微生物在有氧或无氧条件下通过分解与合成代谢将某些原料物质转化为特定产品的过程。利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下。 回答下列问题： (1）米曲霉发酵过程中，加入大豆、小麦和麦麸可以为米曲霉的生长提供营养物