第一篇 专题十 考点一 发酵工程-（配套word）2023新高考新教材生物【步步高】大二轮专题复习与增分策略（粤渝闽鄂京津琼黑吉晋皖云）

明考点·析考情·谈趋势 考点 1.微生物的培养及应用。2.植物组织培养和植物体细胞杂交技术。3.动物细胞工程。4.胚胎工程的理论基础及应用。5.基因工程的基本工具、操作程序及应用。6.DNA的粗提取与鉴定。7.DNA片段的扩增及电泳鉴定。8.蛋白质工程。9.生物技术的安全性与伦理问题。 考情 1.考查题型：发酵工程、细胞工程多以选择题呈现，基因工程多以简答题呈现。 2.命题趋势：发酵工程主要考察传统发酵食品制作的原理、过程、条件控制；以及微生物培养基的配制、消毒、灭菌、计数和分离等技术，尤其是培养和分离。基因工程几乎每年均有考查，多以基因工程的基本程序为背景，既可单独考查其中相关的生物学原理和注意事项，也可结合细胞工程进行综合考查。 1.(选择性必修3 P5正文)乳酸菌是厌氧细菌，在无氧的情况下能将葡萄糖分解成乳酸。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。 2．(选择性必修3 P6正文)温度是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为28 ℃。 3．(选择性必修3 P7正文)醋酸菌是好氧细菌，当O2、糖源都充足时能通过复杂的化学反应将糖分解成乙酸；当缺少糖源时则直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸。 4．(选择性必修3 P7探究·实践)制作果酒和果醋时，先用清水冲洗葡萄1～2次，再去除枝梗和腐烂的籽粒。 5．(选择性必修3 P10正文)在培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加维生素；在培养霉菌时，一般需要将培养基调至酸性；在培养细菌时，一般需要将培养基调至中性或弱碱性；在培养厌氧微生物时，需要提供无氧的条件。 6．(选择性必修3 P10正文)获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。 7．(选择性必修3 P12探究·实践)采用平板划线法和稀释涂布平板法能将单个微生物分散在固体培养基上。 8．(选择性必修3 P13探究·实践)通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。 9．(选择性必修3 P16思考·讨论)尿素分解菌之所以能分解尿素，是因为它们能合成脲酶，脲酶催化尿素分解产生NH3，NH3可作为细菌生长的氮源。 10．(选择性必修3 P18正文)利用稀释涂布平板法计数，统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。 11．(选择性必修3 P27正文)以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得了大量的微生物菌体，即单细胞蛋白。 12．(选择性必修3 P40正文)由于大多数单倍体植株的细胞中只有一套染色体，染色体加倍后得到的植株的隐性性状容易显现，因此它也是进行体细胞诱变育种和研究遗传突变的理想材料。 13．(选择性必修3 P48～49正文)单克隆抗体制备过程中涉及两次筛选，第一次是利用特定的选择培养基，筛选出杂交瘤细胞；第二次是进行克隆化培养和抗体检测，目的是筛选出足够数量的能分泌所需抗体的细胞。 14．(选择性必修3 P54相关信息)目前动物细胞核移植技术中普遍使用的去核方法是显微操作法。也可采用梯度离心、紫外线短时间照射和化学物质处理等方法。这些方法是在没有穿透卵母细胞透明带的情况下去核或使其中的DNA变性。 15．(选择性必修3 P58相关信息)在实际胚胎工程操作中，常以观察到两个极体或者雌、雄原核作为受精的标志。 16．(选择性必修3 P62思考·讨论)胚胎移植实质上是早期胚胎在相同生理环境条件下空间位置的转移。 17．(选择性必修3 P74探究·实践)在一定温度下，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色。 18．(选择性必修3 P81资料卡)农杆菌细胞内含有Ti质粒，当它侵染植物细胞后，能将Ti质粒上的T－DNA(可转移的DNA)转移到被侵染的细胞，并且将其整合到该细胞的染色体DNA上。 19．(选择性必修3 P84探究·实践)在凝胶中DNA分子的迁移速率与凝胶的浓度、DNA分子的大小和构象等有关。 20．(选择性必修3 P90正文)构建乳腺生物反应器时需要将药用蛋白基因与乳腺中特异表达的基因的启动子等调控元件重组在一起。 21．(选择性必修3 P109思考·讨论)设计试管婴儿在植入前需要对胚胎进行遗传学诊断。 考点一　发酵工程 1．理清“3”种传统食品的制作技术 2．培养基制备与微生物纯化技术 特别提醒　(1)为了确定培养基的灭菌是否合格，微生物实验一般会设置空白对照：随机取若干灭菌后的空白平板培养基在适宜条件下培养一段时间，观察培养基上是否有菌落生成。 (2)观察菌落需用固体培养基，因此培养基要添加凝固剂，如琼脂。 (3)倒平板的温度一般在50 ℃左右较为适宜，温度过高会烫手，温度过低培养基又会凝固。 3．微生物分离与计数的实例 1．(2021·江苏，14)某同学选用新鲜成熟的葡萄制作果酒和果醋，下