第1单元　第2讲　糖类和脂质-【南方凤凰台】2024高考生物一轮复习导学案 江苏（新教材新高考）课件

第2讲　糖类和脂质 第一单元 分子与细胞 高考总复习 一轮复习导学案 · 数学（提高版） 高考一轮复习 南方凤凰台·生物学 1 考查内容 素养要求 糖类的种类和作用 生命观念：通过对比糖类和脂质的种类和作用，初步形成生命的物质和能量观； 科学探究：初步学会生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定，了解物质鉴定的原理和方法等； 社会责任：关注糖类、脂质等物质的过量摄入对人体健康的影响，倡导均衡饮食，形成科学、健康的生活理念 脂质的种类和作用 实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 高考一轮复习 南方凤凰台 · 生物学 实验1　检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 1． 还原糖的检测 砖红色沉淀　 还原糖　 砖红　 色沉淀　 还原糖　 实验归纳 实 验 1 2．淀粉的检测 淀粉(取材一般用马铃薯)＋碘液→________。 3．脂肪的检测 蓝色　 苏丹Ⅲ染液　 酒精溶液　 蒸馏水　 低倍镜　 高倍镜　 橘黄色　 实验归纳 实 验 1 4．蛋白质的检测 双缩脲试剂　 紫色　 1 mL　 4滴　 实验归纳 实 验 1  特 别 提 醒 (1)易忽略斐林试剂本身的颜色：斐林试剂实际上是新配制的Cu(OH)2，呈蓝色，不是无色。 (2)注意别写错“斐”和“脲”字。 (3)误认为蔗糖是还原糖。甘蔗、甜菜块根等组织中含有的糖主要是蔗糖，蔗糖不是还原糖，它们不可作为鉴定还原糖的实验材料。 实验归纳 实 验 1 1．斐林试剂与双缩脲试剂的“一同、三不同” 一同 化学成分 都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1 g·mL-1 三不同 使用原理 斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液；双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2+ 使用方法 检测还原糖时，将甲、乙两液等量混匀后立即使用；检测蛋白质时先加A液1 mL，摇匀，然后加B液4滴，摇匀 CuSO4 溶液的浓度 斐林试剂中(乙液)CuSO4溶液的质量浓度为0.05 g·mL-1；双缩脲试剂中(B液)CuSO4溶液的质量浓度为0.01 g·mL-1 实验延伸 实 验 1  归 纳 总 结 “三个唯一” 唯一需要加热 检测还原糖一般需水浴加热，也可用酒精灯直接加热 唯一需要显微镜 切片法检测生物组织中的脂肪 唯一使用酒精 脂肪的检测实验用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色 实验延伸 实 验 1 2．有关该实验的几点补充说明 选材 ①上述实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰观察实验结果中颜色变化； ②蛋白质检测中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗。且该实验应预留部分组织样液作对比 实验试剂 ①脂肪检测的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，目的是洗去浮色，原理是苏丹Ⅲ染液易溶于酒精； ②斐林试剂和双缩脲试剂都需要现配现用 实验延伸 实 验 1 ◄实 验 素 养► 一、 实验基本理论 设置对照方面：物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清(注：这种对照属于阳性对照)。 实验延伸 实 验 1 二、 参照给定方法探究未知生物材料的化学成分 1．检测正常人的尿液和糖尿病病人的尿液中是否含有还原糖，请写出实验简要流程图。 提示： 实验延伸 实 验 1 2．某研究小组欲探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖，或者是二者均含有。现有斐林试剂、碘液等试剂，请简要写出实验思路。 提示：①制备洋葱组织样液，取4支试管，编号为A、B、C、D，向A、B两试管内加入2 mL洋葱组织样液，向C、D两试管内加入2 mL的水。②向A、C试管中加入1 mL现配的斐林试剂，摇匀，放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约 2 min，观察试管中是否出现砖红色沉淀。向B、D试管中加入碘液，摇匀，观察试管中液体是否变蓝。 实验延伸 实 验 1 3．提供染色体提取液、稀释的鸡蛋清溶液等材料用具。设计一个简单的实验方案，验证组成染色体的成分有蛋白质。 提示：①向2支试管中分别加入等量且适量的染色体提取液和稀释的鸡蛋清溶液。②再向2支试管中分别加入等量且适量的双缩脲试剂，振荡摇匀，对比观察2支试管中的颜色变化。 实验延伸 实 验 1 1．(☆2022·江苏卷)下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是 (　　) A．还原糖—斐林试剂—砖红色 B．DNA—台盼蓝染液—蓝色 C．脂肪—苏丹Ⅲ染液—橘黄色 D．淀粉—碘液—蓝色 B　 解析：台盼蓝染液是鉴定细胞死活的试剂。在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺试剂呈蓝色。 题组训练 实 验 1 2．下列关于有机物的鉴定实验中，易导致实验失败的操作是 (　　) ①蛋白质鉴定时