酒店管理类专业知识试题(八)-【学海领航】山东省职教高考三轮复习全真模拟试题酒店管理类

— 85 — 山东省职教高考全真模拟试题 酒店管理类专业知识试题（八） 本试卷分卷一(选择题)和卷二(非选择题)两部分。满分 200分，考试时间 120分钟。考试结束 后，将本试卷和答题卡一并交回。 卷一(选择题，共 100分) 一、单项选择题(本大题共 50个小题，每小题 2分，共 100分。在每小题列出的四个选项中，只 有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出填涂在答题卡上) 1．西装系纽扣时，领夹应系在衬衫的 ( ) A 第一粒与第二粒之间 B．第二粒与第三粒之间 C．第三粒与第四粒之间 D．第四粒与第五粒之间 2．属于常用的“五声十字”礼貌用语的是 ( ) A．你好 B．好的 C．不用谢 D．再见 3．小李体型瘦小，所以通过穿横条纹衣服以显得丰满。他的服装穿着符合 ( ) A．同类配色法 B．对比配色法 C．“TPO”原则 D．“四协调”原则 4．敬桥节是苗族的传统节日，庆祝节日时人们跳起的舞蹈是 ( ) A．踩芦笙 B．安代舞 C．春牛舞 D．阿细跳月 5．大堂副理在工作岗位上要穿着西装，其规范的着装礼仪是 ( ) A．单排两粒扣西裝，纽扣全部系上 B．西服袖口长于衬衣袖口 1-2cm C．穿黑色皮鞋搭配白色袜子 D．左胸位置的外衣口袋放装饰手帕 6．我国的少数民族中，每年 6 月到 9 月期间举办“那达慕”盛会的是 ( ) A．蒙古族 B．藏族 C．苗族 D．土家族 7．我国各民族都有独具特色的饮食习俗。壮族人民每逢节日都要制作的食品是 ( ) A．糍粑 B．手抓羊肉 C．五色饭 D．坨坨肉 8．符合饭店服务人员仪容仪表要求的着装是 ( ) A．衬衫袖子卷起 B．制服领扣解开 C．裤长至脚面 D．袖长至虎口 9．能歌善舞的傣族人有着独特的习俗礼仪。下列属于傣族传统习俗的是 ( ) A．姑娘出嫁时要“哭嫁” B．晚辈从长辈面前经过要“弯腰细步” C．招待客人要摆“全羊席” D．农历三月三要过“歌圩节” 10．见到贵宾献“哈达”、敬青稞酒，主食常吃糌粑的少数民族是 ( ) A．彝族 B．苗族 C．壮族 D．藏族 11．我国少数民族的建筑各具特色。其中，苗族人的住房多为 ( ) A．碉房 B．瓦板房 C．吊脚楼 D．土掌房 12．在倾听客人讲话时，旅游服务人员对客人的注视方式应是 ( ) A．正视 B．平视 C．环视 D．直视 — 86 — 13．王宇是餐厅迎宾员，她在工作中符合礼仪要求的举止是 ( ) A．行走时两脚尖向外展开 B．送客时走在客人左前方两三步处 C．用食指为客人指示方向 D．告别客人时后退两三步转身离开 14．我国少数民族风俗各异，下列活动属于土家族特色习俗的是 ( ) A．摔跤 B．哭嫁 C．赛龙舟 D．放天炮 15．小周喜欢穿西装去旅游公司上班，其符合礼仪规范要求的着装方式是 ( ) A．穿花格衬衫 B．黑色皮鞋配浅色袜子 C．双排纽扣全系上 D．西装袖口长于衬衣袖口 16．4月中旬，小红到云南西双版纳旅游，恰逢当地傣族举行盛大的节庆活动，该节日是 ( ) A．歌圩节 B．敬桥节 C．泼水节 D．朝山节 17．小姜穿着单排扣西装参加某酒店的招聘面试，其着装符合礼仪规范的是 ( ) A．将纽扣全部系上 B．将钢笔放于左胸外衣袋 C．搭配黑皮鞋白袜子 D．衬衣袖口长过西装袖口 1～2cm 18．各民族都有自己的待客之道。藏族同胞待客最隆重的礼节是 ( ) A．给洗手水 B．献哈达 C．递鼻烟壶 D．摆全羊席 19．旅游者去西双版纳游览，要尊重傣族人的宗教信仰。他们主要信仰的宗教是 ( ) A．喇嘛教 B．大乘佛教 C．小乘佛教 D．伊斯兰教 20．在整个沟通时间里，服务员与客人的目光相接时间，累计应达 ( ) A．30％ ～50％ B．50％ ～70％ C．70％ ～90％ D．10％ ～30％ 21．在欧美国家，既组织和批发包价旅游，又从事旅游产品零售业务的旅行社 ( ) A．旅游批发商 B．旅游经营商 C．旅游零售商 D．旅游代理商 22．在旅游业各组成部分之间起着组织和协调作用的是 ( ) A．旅游资源 B．旅游者 C．旅游景区 D．旅行社 23．为业务决策而进行的信息提供、调查研究、统计分析、计划编制等参谋性工作属于( ) A．销售业务 B．计调业务 C．导游业务 D．财会业务 24．对年老体弱和有充裕时间的人来说不失为一种较合适的交通工具是 ( ) A．飞机 B．火车 C．汽车 D．轮船 25．不属于人力交通工具的是 ( ) A．雪橇 B．爬犁 C．羊皮筏子 D．乌篷船 26．饭店一词来源于 ( ) A．英国 B．法国 C．美国 D．德国 27．西餐宴会中，应从客人右侧服务的菜肴是 ( ) A．汤类、鱼类 B．肉类、沙司 C．色拉、奶酪 D．头盘、水果 28．西餐宴会摆台中，摆放在汤匙