酒店管理类专业知识试题(七)-【学海领航】山东省职教高考三轮复习全真模拟试题酒店管理类

— 73 — 山东省职教高考全真模拟试题 酒店管理类专业知识试题（七） 本试卷分卷一(选择题)和卷二(非选择题)两部分。满分 200分，考试时间 120分钟。考试结束 后，将本试卷和答题卡一并交回。 卷一(选择题，共 100分) 一、单项选择题(本大题共 50个小题，每小题 2分，共 100分。在每小题列出的四个选项中，只 有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出填涂在答题卡上) 1．下列每组餐巾花都用到“卷”这一手法的是 ( ) A．香蕉、蝴蝶、孔雀 B．白鹤、扁豆花、马蹄莲 C．芭蕉叶、蝴蝶、孔雀 D．扁豆花、香蕉、白鹤 2．开启香槟酒使用的方法是 ( ) A．用手的力量 B．酒钻 C．扳手 D．开瓶器 3．关于服务员为客人递铺餐巾表述不正确的是 ( ) A．左手在前、右手在后 B．右手在前、左手在后 C．一般在客人右侧递铺，如不方便也可在客人左侧操作 D．可以将餐巾一角压在骨碟下，以免滑落 4．许多餐厅为客人点菜的是 ( ) A．服务员 B．经理 C．高级服务员 D．主管 5．在中餐厅的午、晚餐餐前服务，应从______开始为客人服务调味酱油或醋。 ( ) A．主人 B．主宾 C．陪同 D．翻译 6．国家的旅游政策鼓励居民外出旅游，就要赋予旅游者以 ( ) A．社会富裕 B．社会闲暇 C．旅游权利 D．旅游义务 7．孙先生喜欢旅游，能决定他去何处旅游、逗留时间长短及消费水平高低的条件是 ( ) A．闲暇时间 B．旅游动机 C．身体条件 D．可随意支配收入 8．人们旅游权利是旅游者构成条件中的 ( ) A．社会条件 B．个人条件 C．旅游动机 D．心理因素 9．以下各项不属于旅游活动的基本要素的是 ( ) A．旅游者 B．旅游资源 C．旅游设施 D．旅游业 10．长江三峡、长白山天池等旅游资源所属类型是 ( ) A．水域风光 B．生物景观 C．遗址遗迹 D．天象与气候景观 11．敦煌莫高窟、西安兵马俑吸引了无数旅游者，体现出旅游资源的 ( ) A．季节性 B．变化性 C．垄断性 D．依赖性 — 74 — 12．在时间和费用充足的情况下，旅游者选择旅游目的地的首要依据是旅游资源的 ( ) A．吸引性 B．综合性 C．价值性 D．变化性 13．在旅游资源开发中，应充分利用现有的景观资源和设施，尽量减少投资，体现了 ( ) A．特色原则 B．经济原则 C．市场原则 D．保护原则 14．陕西省扶风县法门寺的宝塔因管理不善而倒塌，属于 ( ) A．自然破坏 B．人文破坏 C．人为破坏 D．人为但通过自然形成的破坏 15．发展旅游业能使直接为旅游者服务的诸多行业首先得到发展，并刺激其他行业的发展，这体 现了旅游业的 ( ) A．综合性 B．带动性 C．敏感性 D．涉外性 16．旅游业需要众多人才，吸引了大量劳动力成为旅游从业人员，这体现了旅游业能够( ) A．提供就业岗位 B．带动国民经济发展 C．促进文化交流 D．提高社会意识 17．发展旅游业对国民经济的直接作用是 ( ) A．带动教育事业发展 B．增加就业岗位 C．促进环境美化和保护 D．换取外汇，回笼货币 18．以下属于旅游业对自然环境的消极影响是 ( ) A．给接待地商品供应带来压力 B．古老民族习惯慢慢消失 C．接待地道德观念受到冲击 D．生态环境趋于恶化 19．《旅行社管理暂行条例》颁布于 ( ) A．1985年 B．1991年 C．2001年 D．2009年 20．旅游业提供了异域文化交流和思想交流的机会，体现了旅游业影响与作用中的 ( ) A．对国民经济的影响 B．对社会劳动就业的影响 C．对文化教育的影响 D．对自然环境的影响 21．______是前厅部对客服全过程中的一个关键阶段，其工作效果将直接影响到前厅功能的发挥 ( ) A．客房预订 B．货币兑换 C．行李服务 D．入住登记 22．识别客人有无预订的最佳方法是询问客人是否有预订，并询问其预订人______，服务员通过 店内系统查询确认 ( ) A．手机号 B．姓名 C．预订单号 D．预订日期 23．四星级以上的饭店大都设有“商务行政楼层”，其通常隶属于 ( ) A．餐饮部 B．行政部 C．客房部 D．前厅部 24．LP指 ( ) A．一般长住房 B．小包价长住房 C．VIP房 D．外宿房 25．接待员在为团队分配房间时，如一时无房间预排，可暂时等候，但最迟应在客人抵达前____ 小时排出房间 ( ) A．3 B．2 C．1 D．0.5 26．团队因特殊情况需要增减房间时，接待员应礼貌征询______意见并请其签字 ( ) A．领队 B．导游 C．陪同 D．客人 — 75 — 27．所有会议客人入住完毕后，应将“会议客人住宿登记表”的其中一联交于______，以备核查 A．问讯处 B．礼宾处 C．前台收