精品解析：重难点18 细菌、真菌和病毒 -2023年中考生物【热点·重点·难点】专练（北京专用）

专项七生物的多样性 重难点18细菌、真菌和病毒 一、探究细菌和真菌的分布 1.菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的。 大小 形态 颜色 细菌菌落 小 光滑粘稠或粗糙干燥 白色、透明 真菌菌落 大 绒毛状、絮状、蜘蛛网状 各种颜色 2.培养细菌、真菌的一般方法（联系米酒制作） (1)配制培养基：为细菌、真菌的繁殖提供营养物质(水和有机物)。 (2)高温灭菌：高温杀死培养基和培养皿上的细菌和真菌，避免杂菌污染。 (3)接种：将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程。 (4)恒温培养：放在温暖的地方培养，为细菌、真菌的繁殖提供适宜的温度。 二、细菌 1.常见细菌：大肠杆菌、乳酸菌、肺炎双球菌、枯草杆菌、霍乱弧菌。 2.细菌的发现 (1)17世纪后叶，荷兰人列文虎克用显微镜发现了细菌（不用记） (2)19世纪中叶，法国科学家巴斯德通过鹅颈瓶实验，证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。 3.细菌的形态结构和生活 (1)个体十分小，需借助高倍显微镜或电子显微镜才能观察到。 (2)细菌的形态：球状、螺旋状和杆状。 (3)细菌的结构：都只有1个细胞。 ①基本结构：都具有[E]细胞质、[B]细胞膜、[C]细胞壁和[A]DNA集中的区域，细菌与动植物细胞的主要区别是没有成形的细胞核，属于原核生物。 ②特殊结构：具有保护作用的[D]夹膜和能运动的[F]鞭毛。 (4)营养方式：大多数为异养，因为细菌没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，它们是生态系统中的消费者或分解者。 (5)生殖方式：分裂生殖。 (6)细菌对环境的适应：芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，与生殖无关。 (7)细菌分布广泛的原因：细菌小且数目多，具有快速繁殖和形成芽孢的特性。 三、真菌 1.常见真菌：酵母菌、香菇、牛肝菌、木耳、灵芝、蘑菇、青霉、曲霉。形态：多种多样。 2.结构：有单细胞和多细胞，都具有细胞壁、细胞膜、细胞核和细胞质，属于真核生物。青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝组成的，组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的直立菌丝，深入到营养物质内部的营养菌丝。 3.营养方式：异养，因为真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。 4.生殖方式：孢子生殖，利用孢子来繁殖后代。 四、病毒 1.常见病毒：烟草花叶病毒、流感病毒、乙肝病毒、艾滋病病毒(HIV)。 2.发现：19世纪末，俄国科学家伊万诺夫斯基发现烟草花叶病是由比细菌还小的病原体引起的，他把这种病原体叫“滤过性病毒”。 3.大小、形态：比细菌还小，需借助电子显微镜观察，形态多样。 4.生活：病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内。 5.种类：根据寄生的细胞不同，可以将病毒分为三大类。 (1)动物病毒：专门寄生在动物和人体细胞里，如流感病毒。 (2)植物病毒：专门寄生在植物细胞里，如烟草花叶病毒。 (3)细菌病毒：又称噬菌体，专门寄生在细菌细胞里，如大肠杆菌噬菌体。 6.结构：病毒结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。 病毒与动植物、细菌、真菌相比，主要的区别是病毒没有细胞结构。 7.繁殖：靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用宿主细胞内的物质，制造出新的病毒。 8.与人类的关系 (1)危害：使动植物和人患病，如艾滋病病毒(HIV)使人患艾滋病(AIDS)。 (2)有利：①制造疫苗(经过人工处理的减毒的或无毒的病原体)，预防疾病;②转基因或基因治疗：让某些病毒携带动植物或微生物的某些基因进入正常细胞。 五、细菌和真菌在自然界中的作用 1.作为分解者参与物质循环 细菌和真菌把动植物有机物分解成水、无机盐和二氧化碳，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，细菌和真菌对于自然界中物质循环起重要作用。 2.引起动植物和人患病 3.与动植物共生 4.以菌治虫 六、人类对真菌和细菌的利用 1.细菌、真菌与食品的制作：酒精、馒头、面包--酵母菌；泡菜、酸奶--乳酸菌；醋--醋酸杆菌；臭豆腐、腐乳--毛霉菌。 2.细菌、真菌与食品的保存 （1）食品腐败的原因：由细菌、真菌等微生物在食品中获取有机物，并生长、繁殖引起。 （2）食品保存原理：把食品中的微生物杀死或抑制它们的生长繁殖。 （3）常见的食品保存方法 保存方法 原理 举例 抑 菌 晾晒 除去水分，抑制细菌和真菌的生长和繁殖 保存香菇 腌制 腊肉 糖渍 果脯 腌制 咸鱼 冷藏 低温可以抑制细菌和真菌的生长和繁殖 冷冻鱼类、肉类 杀菌 巴氏消毒 高温灭菌 牛奶 真空法 破坏需氧菌类的生存环境 袋装肉肠 高温杀菌 高温灭菌并防止与细菌、真菌接触 肉类罐头 三、细菌、真菌与疾病的防治 1.