3.2.2 人体能量利用 课件-2022-2023学年济南版生物七年级下册

学习目标： 生命观念 1、举例说出几种常见食物的热价。 2、探究不同食物的热价。 3、解释人体内能量的释放过程。 4、举例说明影响能量消耗的因素。 探究实践 探究不同热价 态度责任 具有实事求是的科学态度，养成良好的饮食习惯。 第二节人体能量的利用 能量的摄取 食物中的 营养成分 水分 无机盐 维生素 糖类 蛋白质 脂肪 提供能量 人体需要的能量来源于食物，具体的说是来源于食物中的某些有机物 食物的热价 食物的热价是指1克食物氧化分解(或在体外燃烧)时所释放的热量. 蛋白质的热价最高. 脂肪的热价最 高 糖类的热价最 高 做个实验探究一下 请同学们认真阅读教材P30，熟悉实验的材料用具、方法步骤以及实验结果的使用。 能量的摄取 1、能量的来源： 2、食物的热价： 3、【探究活动】不同食物的热价有没有差异？ 人体需要的能量来源于食物，具体地说是来源于食物中的一些有机物 食物的热价是指1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量。食物的热价反应了食物所含能量的多少。 提出问题 不同食物的热价有没有差异那? 作出假设 不同食物的热价有差异 制定计划 材料用具 花生、大豆、饼干等食物样品，大试管，解剖针，铁架台、试管夹、锡箔纸，温度计，量筒，酒精灯，天平，蒸馏水。 制定计划 操作方案 1、用量筒量取30毫升蒸馏水，倒入大试管中，测量并记录水的温度（t1，单位：℃） 备注 2、用天平称量样品的质量（m，单位：克）并记录。 3、参照图，安装实验装置。用锡箔纸把加热与受热部分围起来，使样品燃烧所释放的热量尽量多传给大试管。 4、用酒精灯淡然样品，迅速将开始燃烧的样品移到大试管下面。 与实际热价不相符原因： ①部分热量散失到周围环境中 ②食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来 ③加热过程中试管也吸收了一部分热量 5、等样品停止燃烧，立刻记录水的最终温度（t2，单位：℃）。 6、计算样品的热价（使1毫升水温度每升高1℃所需要的热量是4.18X10-3千焦）。 食物的热价=4.18×10-3×温差（ t2 - t1） ×30÷食物质量 实施计划 分别测定花生、大豆、饼干等食物样品的热价，分析比较不同食物的热价。 得出结论 不同食物的热价是不同的，因为食物中的营养成分不同。糖类的热价是17.15千焦每克，蛋白质的为17.15千焦每克，脂肪的热价是38.91千焦每克。 1、用量筒量取的水量不宜过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，可能会出现水沸腾，误差较大。 2、用锡箔纸把加热部分和受热部分围起来，防止热量散失，影响实验结果的准确性。 3、记录温度时，应记录温度计显示的温度不再升高时的温度。 4、实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，实验结果应取重复组数据的平均值。 计算公式： 食物的热价=4.18×10-3×温差（ t2 - t1） ×30÷食物质量 花生的热价= 4.18×10-3×67.3×30÷1 =8.439（千焦/克） 结果 食物 实验结果（0C） 热价 平均值 （千焦） 温差 平均温差 花生 1 69 67.3 8.439 2 66 3 67 大豆 1 50 50.4 6.319 2 49 3 52 饼干 1 45 43.9 5.491 2 43 3 44 1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？ 2、不同食物的热价为什么有较大的不同？ 3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？ 食物中蕴含着能量。 各种食物中营养成分含量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。 食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管。只是真实热价的一部分。 讨论： 糖类:17.15千焦/克 蛋白质:17.15千焦/克 脂肪:38.91千焦/克 拓展提高： 人在空腹、清醒、静卧、室温20C的条件下的代谢称为基础代谢（维持生命所消耗的最低能量）。那么，在此条件下人体的哪些生命活动需要消耗能量？ 大脑思维、心跳和呼吸，维持体温和正常生命活动消耗能量。 据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？ 100×17.15+600×17.15+200×38.91=19787千焦 由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。 算一算，想一想： 能量的释放 能量 细胞内的能量释放 有机物＋氧气 二氧化碳＋