四川省成都市蓉城名校联盟2022-2023学年高二下学期期中联考生物试题

2022～2023学年度下期高中2021级期中联考 生 物 考试时间90分钟，满分100分 注意事项： 1.答题前，考生务必在答题卡上将自己的学校、姓名、班级、准考证号用0.5毫米黑色签字笔填写清楚，考生考试条形码由监考老师粘贴在答题卡上的“条形码粘贴处”。 2.选择题使用2B铅笔填涂在答题卡上对应题目标号的位置上，如需改动，用橡皮擦擦干净后再填涂其它答案；非选择题用0.5毫米黑色签字笔在答题卡的对应区域内作答，超出答题区域答题的答案无效；在草稿纸上、试卷上答题无效。 3.考试结束后由监考老师将答题卡收回。 一、选择题：本题共40小题，每小题1分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1．利用不同微生物的发酵作用制作食品历史悠久，下列发酵产物所需要的微生物相同的是 A．果酒与果醋 B．果酒与腐乳 C．酸奶与果醋 D．酸奶与泡菜 2．要实现“酿酒缸缸好，做醋坛坛酸”，人们在传统酿酒和酿醋过程中需要注意的是 A．加入的发酵原材料需要严格灭菌 B．需用发酵原料将发酵瓶全部装满 C．酿醋的温度应该比酿酒的温度高 D．酿酒完成后将发酵瓶盖打开即可 3．在繁殖和发酵过程中不会产生CO2的微生物是 A．酵母菌 B．醋酸菌 C．毛霉菌 D．乳酸菌 4．右图是常见的先果酒后果醋的连续发酵装置，下列有关说法正确的是 A．果酒发酵前需要对该发酵瓶进行消毒 B．果酒和果醋发酵时需要通过充气口充气 C．果酒发酵时需用夹子将排气口软管夹住 D．发酵结束后才能通过出料口检测发酵情况 5．下列有关传统发酵产物、所用微生物及其发酵条件的叙述，正确的是 选项 发酵产物 所用微生物 发酵条件 A 果酒 酵母菌 30～35℃，无氧 B 果醋 醋酸菌 18～25℃，有氧 C 腐乳 毛霉 15～18℃，有氧 D 泡菜 乳酸菌 阳光直射，无氧 6．相比较豆腐，老年人更适合吃腐乳，其主要原因是 A．豆腐的蛋白质等营养物质含量没有腐乳高 B．腐乳中的小分子更多，更有利于老年人吸收 C．豆腐的口感没有腐乳好，腐乳可以有多种口味 D．腐乳保存时间较长，每次食用后可以继续保存 7．与传统腐乳发酵不同，现代腐乳生产是在严格无菌条件下将毛霉菌接种在豆腐上，此举的主要目的是 A．有利于腐乳尽快成型 B．有利于缩短发酵时间 C．避免其他菌种的污染 D．避免后期味道不统一 8．为了制作口感上乘的四川泡菜，下列措施得当的是 A．选择无裂纹、有砂眼的泡菜坛 B．盐与水的比例控制在10:1左右 C．腌制时间不宜太长，避免太酸 D．腌制过程中需要经常开盖透气 9．四川某些餐厅的泡菜由于腌制时间通常只有1～2天，因此被称为“洗澡泡菜”。某高二同学想通过所学知识对“洗澡泡菜”进行亚硝酸盐含量的测定，下列对其测定过程的描述有误的是 A．测定亚硝酸盐的含量需要用到对氨基苯磺酸溶液 B．亚硝酸钠标准显色液颜色越深，其亚硝酸钠含量越高 C．需要用氢氧化铝乳液去除样品处理液中的杂质和色素 D．称取适量泡菜水制备样品处理液后，还需要进行比色和计算 10．下图是牛肉膏蛋白胨培养基的配方，据此分析下列相关叙述错误的是 成分 蛋白胨 牛肉膏 NaCl 含量 10.0 g 5.0 g 5.0 g 操作 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1 000 mL，调节pH为7.0～7.2 A．该培养基是液体培养基 B．该培养基是选择培养基 C．该培养基中含有维生素 D．该培养基不适合霉菌生长 11．在微生物的接种、分离及培养过程中，下列措施没有达到无菌操作的是 A．对接种室进行紫外灯照射 B．培养基灭菌后进行调pH C．接种环灼烧后进行冷却 D．培养皿用旧报纸包紧后灭菌 12．下列对日常生活中采取的消毒措施的说法，错误的是 A．保质期半年的牛奶采用巴氏消毒法处理 B．腌制腐乳的玻璃瓶可以使用沸水消毒 C．自来水的消毒可以采用氯气等化学试剂 D．室内空气的消毒可以采用熏蒸食醋 13．制备纤维素分解菌的选择培养基的正确步骤是 A．计算→称量→溶化→灭菌 B．计算→称量→灭菌→溶化 C．计算→称量→溶化→灭菌→倒平板 D．称量→计算→溶化→灭菌 14．某同学将滤纸条埋在土壤中，经过30天后，该同学从腐烂的滤纸条上获得了能分解纤维素的分解菌，该同学将滤纸条埋在土壤中的目的是 A．阻止土壤中其他微生物的生长和繁殖 B．为纤维素分解菌提供维生素等特殊营养 C．对纤维素分解菌进行鉴别从而进行分离 D．人工设置纤维素分解菌生存的适宜环境 15．在倒平板这一步骤中，下列操作正确的是 A．用手触摸估计培养基冷却至室温后开始倒平板 B．在酒精灯附近拔出装有培养基的锥形瓶棉塞 C．将拔出棉塞的锥形瓶瓶口迅速通过酒精灯火焰 D．完全打开培养皿盖，将锥形瓶中的培养基倒入培养