2023年中考化学皮蛋中的化学之常见的碱主题复习

2023 之常见的碱复习 “皮蛋中的化学 活动一 检验皮蛋的酸碱性 将去壳的皮蛋放入装有蒸馏水的烧杯中，浸泡一段时间后，取少量液体检验其酸碱性。 设计实验方案 方法一：加入酸碱指示剂（酚酞、石蕊） 方法二： PH试纸 现象：溶液变为红色（蓝色）或PH>7 结论：皮蛋呈碱性 [小结]碱的化学性质1：碱能与酸碱指示剂变色（碱能使无色酚酞溶液变红，能使紫色石蕊溶液变蓝）注：碱为可溶性碱 活动二 识皮蛋制作原理 [查阅资料] 皮蛋的传统制作工艺 用水将生石灰、纯碱、食盐、黄泥等调成糊状，涂于新鲜的鸭蛋上，裏上稻壳，密封保存一段时间后，即可得到皮蛋。食盐用于调节皮蛋的口味。由于在腌制的过程中受到了强碱的作用，蛋白质变性凝固。 [问题]请你阅读以上资料，写出皮蛋制作过程中所需物质的化学式，这些物质间可能发生哪些化学反应? 水 生石灰 纯碱 食盐 CaO + H2O===Ca(OH)2 Ca(OH)2 + Na2CO3 === 2NaOH + CaCO3 H2O CaO Na2CO3 NaCl 常见的碱 氢氧化钠 (NaOH) 俗称：_____、火碱或苛性钠性质：白色块状固体，___溶于水并放出大量的热；曝露在空气中易吸收水分而潮解用途： 重要的化工原料；用于肥皂、造纸、纺织等工业；生活中可用于除油污； 实验室可用作气体干燥剂等注意：NaOH具有强_____性，若不慎沾到皮肤上，应用大量清水冲洗，并涂上_________ 烧碱 易 腐蚀 硼酸溶液 6 俗称：消石灰、_______性质：___色粉末状固体，___溶于水，溶解度随温度的升高而_____ 用途：作建筑材料、改良_________、配制农药波尔多液等制备：可由氧化钙(CaO)与水反应得到，反应的化学方程式为_______________ _______ 氢氧化钙 [Ca(OH)2] 熟石灰 白 微 减小 酸性土壤 CaO＋H2O === Ca(OH)2 常见的碱还有KOH、NH3•H2O 交流讨论 皮蛋在制作过程中有一些注意事项，解释原因 泥料中有腐蚀性物质 1、制作过程中不用手触摸泥料 2、用调制成糊状的泥料敷在蛋上，需要密封保存 防止生成的氢氧化钠变质 [小结] 碱的化学性质2：碱 + 非金属氧化物==盐 + 水 2NaOH + CO2=== Na2CO3 +H2O 2NaOH + SO2=== Na2SO3 +H2O 活动三 析泥料之成分 将泥料过滤，得到浸出液，你知道浸出液的成分吗？ 浸出液中一定含有 和 ， 可能含有 ， 猜想与假设 1、NaCl、NaOH 2、NaCl、NaOH、Ca(OH)2 3、NaCl、NaOH、Na2CO3 NaCl NaOH Ca(OH)2或Na2CO3 设计实验方案 Na2CO3溶液 足量稀盐酸 Ca(OH)2或Ba(OH)2溶液 CaCl2或BaCl2溶液 实验操作 分别取1mL滤液于两支试管中，进行验证 实验分析 加BaCl2、Ca(OH)2、CaCl2均出现白色浑浊 结论： 皮蛋粉浸出液中含有Na2CO3 实验结论 浸出液的成分为：NaCl、NaOH、Na2CO3 ，则猜想3正确 [小结] 碱的化学性质3：碱 + 盐 === 新盐 + 新碱 复分解反应发生的条件：有沉淀、有气体或有水生成 加Na2CO3 溶液无明显现象 结论： 皮蛋粉浸出液不含Ca(OH)2 活动4 废料处理 据报道: 2021年4月13日，江西宜春市宜丰县金丹松花皮蛋厂排出强碱性废水，形成废水池塘，持续多时，引起社会群众关注。 新闻连接 【小结】 碱的化学性质4：碱+ 酸 ===盐+水 微观反应实质： 氢离子和氢氧根离子结合生成水分子。 假如你是环保局的工作人员，你能给皮蛋厂的负责人提出什么解决措施？请写出相关化学方程式。 H2SO4 + 2NaOH === Na2SO4 + 2H2O H2SO4 + Ca(OH)2 === CaSO4 + 2H2O 活动5 再品皮蛋之美味 活动6 构建知识网络 金属氧化物 非金属氧化物 酸 酸碱指示剂 金属 盐 碱 盐 "烧碱同学"要穿过迷宫，从进口顺利地走到出口，途中遇到不反应物质才能通，请你为它设计出安全的路线 CuCl2溶液 NaCl溶液 NH4NO3溶液 CO2 Fe 稀硫酸 P KNO3溶液 盐酸 Cu FeCl3溶液 NaCO3溶液 NaOH 星光不问赶路人 时光不负有心人 祝你执笔为剑， 旗开得胜。