第十一单元 第6讲 生物大分子-【金版教程】2024高考化学一轮复习解决方案课件PPT（新教材，不定项版）

第十一单元　有机化学 基础 第6讲　生物大分子 复习目标 1．能列举典型糖类物质，能说明单糖、二糖和多糖的区别与联系，能探究葡萄糖的化学性质，能描述淀粉、纤维素的典型性质。2.能辨识蛋白质结构中的肽键，能说明蛋白质的基本结构特点，能判断氨基酸的缩合产物、多肽的水解产物。能分析说明氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 考点一 糖类 C、H、O Cn(H2O)m 多羟基醛、多羟基酮 考点一 考点二 高考真题演练 课时作业 10 mol以上 2～10 mol 考点一 考点二 高考真题演练 课时作业 CH2OH(CHOH)4 CHO —CHO 考点一 考点二 高考真题演练 课时作业 银镜 砖红色沉淀 5 考点一 考点二 高考真题演练 课时作业 核糖核酸(RNA) C5H10O5 C5H10O4 考点一 考点二 高考真题演练 课时作业 C12H22O11 水解 否 是 葡萄糖和果糖 葡萄糖 互为同分异构体 考点一 考点二 高考真题演练 课时作业 有机高分子 (C6H10O5)n C6H12O6(葡萄糖) 蓝 考点一 考点二 高考真题演练 课时作业 能量 酒精 纤维素硝酸酯 考点一 考点二 高考真题演练 课时作业 请指出下列各说法的错因 (1)凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物都属于糖类。 错因：________________________________________________ (2)淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故二者都是人体所需的能源物质。 错因：__________________________________________________ (3)木材纤维和土豆淀粉遇碘均显蓝色。 错因：________________________________________________ 符合Cn(H2O)m的化合物不一定属于糖类，如：HCHO。 纤维素不能被人体吸收，故不属于人体所需的能源物质。 木材纤维的主要成分是纤维素，遇碘不变蓝。 考点一 考点二 高考真题演练 课时作业 (4)向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水，溶液未变蓝色，说明淀粉没有发生水解。 错因：__________________________________________________ (5)蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，二者水解产物均为葡萄糖。 错因：____________________________________________ (6)向食盐中加入淀粉溶液，检验食盐中是否含有碘元素。 错因：______________________________________ 加入碘水不变蓝，说明无淀粉存在，故淀粉已水解完全。 蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖。 加碘盐中含有碘酸钾而不是碘单质。 考点一 考点二 高考真题演练 课时作业 淀粉水解程度的判断 (1)实验原理：淀粉在酸作用下发生水解反应最终生成葡萄糖，反应物淀粉遇碘变蓝色，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘不变蓝，能发生银镜反应。 (2)实验步骤 考点一 考点二 高考真题演练 课时作业 (3)实验现象及结论 说明：①验证水解产物时，首先要加入NaOH溶液中和后再进行实验。 ②要验证混合液中是否还有淀粉应直接取水解液加碘水，而不能在加入NaOH中和后再加碘水，因碘水与NaOH溶液反应。 现象A 现象B 结论 1 未出现银镜 溶液变蓝色 淀粉尚未水解 2 出现银镜 溶液变蓝色 淀粉部分水解 3 出现银镜 溶液不变蓝色 淀粉完全水解 考点一 考点二 高考真题演练 课时作业 角度一　糖类物质的组成与性质 1．下列有关有机化合物的说法中正确的是(　　) A．淀粉和纤维素互为同分异构体 B．纤维素水解的最终产物是麦芽糖 C．油脂、纤维素、淀粉在一定条件下均可发生水解反应 D．纤维素、淀粉都能与银氨溶液反应生成银单质 答案 考点一 考点二 高考真题演练 课时作业 2．(2022·辽宁省丹东市高三教学质量监测)下列说法正确的是(　　) A．用碘酒可以检验淀粉是否发生水解反应 B．糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物 C．糖类物质的通式都符合Cn(H2O)m D．鸡蛋煮熟、福尔马林保存标本、医用酒精杀菌消毒和粮食酿酒都涉及蛋白质变性 答案 考点一 考点二 高考真题演练 课时作业 (1)糖类物质不一定有甜味，有甜味的不一定是糖类。 (2)糖类物质的分子通式一般为Cn(H2O)m，但有些糖不符合此通式，如鼠李糖(C6H12O5)，符合Cn(H2O)m的化合物也不一定为糖类，如醋酸