精品解析：四川省凉山州宁南中学2022-2023学年高二下学期第一次月考生物试题

宁南中学高2024届高二下学期第一次月考 生物试题 一、选择题 1. 传统发酵技术是人们在日常生活过程中对微生物的应用。下列相关叙述不正确的是（ ） A. 果酒应该密封保存，否则醋酸菌可利用酒精直接转化为醋酸而影响口感 B. 制作泡菜时加入的“老汤”中含有纯度较高的乳酸菌可加速发酵进程 C. 向发酵液中添加前一次的发酵物可提高发酵速度 D. 夏天制作腐乳时需要适当对环境进行降温处理 2. 微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作中错误的是（ ） A. 煮沸消毒可以杀死微生物细胞和一部分芽孢 B. 接种操作要在酒精灯火焰附近进行 C. 培养基要进行湿热灭菌 D. 家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌 3. 约9000年前，我们的祖先就会利用微生物将谷物、水果等发酵为含酒精的饮料，后来又通过固体发酵法制得其他食品，如酱油、醋、豆豉、腐乳等，从而形成了中华民族特有的饮食文化。下列与传统发酵技术相关的描述，正确的是（ ） A. 传统发酵技术是利用不同原核生物产生不同代谢物的原理，生产人们需要的产物 B. 发酵是在适宜的条件下，将原料通过微生物的无氧呼吸转化为人类所需产物的过程 C. 谷物、水果等原料可为微生物的生长提供各种营养物质，发酵前无需进行灭菌处理 D. 与传统发酵技术相比，发酵工程要接种通过基因工程育种获得的优良菌种 4. 《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺：“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列有关叙述错误的是（　　） A. 该方法的原理是醋酸菌在缺少糖源时可将乙醇最终转化为乙酸 B. 加水的目的是对酒进行稀释，避免酒精浓度过高杀死醋酸菌 C. “衣”位于变酸的酒表面，是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的 D. 挠搅有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中的溶解氧 5. 传说杜康的儿子墨塔在一次酿酒时发酵过头，直至第21天开缸时，发现酒液已变酸但香气扑鼻，酸甜可口，于是他结合“廿一日”和“酉”字，给这种酸水起名为“醋”，下列有关叙述正确的是（ ） A. 酿酒过程中发酵液出现的气体都是在酵母菌细胞的细胞质基质中产生的 B. 酿酒时糖类未耗尽，酵母菌的发酵也会停止，由pH上升和酒精含量增多导致 C. 墨塔酿酒反成醋可能是由于发酵装置密封不严造成的，若适当升温则醋味更浓 D. 统计活酵母菌数量时，可用显微镜直接计数法，统计的结果比实际数目低 6. 如图甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和泡菜三者的制作，①②③④表示相同之处，下列对各相同之处的叙述不正确的是（ ） A. ①表示两者的主要菌种在发酵时不都可以产生CO2 B. ②可表示产品属于无氧发酵的产物 C. ③表示两者的主要菌种属于无核膜的生物 D. ④表示三者发酵过程中发酵液酸性都会增强 7. 下列关于腐乳制作的叙述，正确的是（ ） A. 选择含水量超过70%的豆腐并利用蒸煮法灭菌 B. 豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 C. 密封腌制过程中，毛霉不断增殖，并产生大量酶 D. 后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分、酒精含量等有关 8. 下列有关实验操作流程的表述中，步骤不完善的是（ ） A. 制作培养基：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板 B. 制作果醋：挑选葡萄→去枝梗→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵→果醋 C. 分离纤维素分解菌：土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选出产生透明圈的菌落 D. 提取玫瑰精油：鲜玫瑰花→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→玫瑰油 9. 纸片扩散法是药敏试验中一种常用的方法。取少量大肠杆菌的培养液，均匀涂在培养皿内的培养基上，再放上4片含有链霉素（抗生素的一种）的圆形滤纸，然后在无菌适宜条件培养12～16h，滤纸片周围出现抑制大肠杆菌生长的环圈（简称抑菌圈，见下图3）。下列相关叙述正确的是（ ） A. 图1中为倒平板操作，需等培养基冷却至室温时在酒精灯火焰旁完成 B. 图2中将平板进行倒置培养，能防止水分过快蒸发和冷凝水珠冲散菌落 C. 图3中Ⅳ号纸片上抗生素的抑菌效果最差，抑菌圈中的菌种具有链霉素抗性 D. 将链霉素换成青霉素进行上述实验，Ⅳ号纸片上的区域仍会出现相应的菌落 10. 袋装酸奶的包装上通常都会注明“胀袋勿食”。某同学选择一过期的胀袋密封酸奶，按图中的操作流程，研究其中的某微生物生长情况，有关叙述正确的是（ ） A. 酸奶胀袋是酸奶中乳酸菌无氧呼吸产生了CO2 B. 使用巴氏消毒法可以杀死牛奶中的微生物和芽孢 C. 图中过期酸奶中的菌种被稀释了104倍