第1单元 核心素养微专题 科学探究(1) 鉴定类实验-【创新教程】2024高考生物总复习大一轮教师用书word（新教材，人教单选版）

　　　　　科学探究(一)　鉴定类实验 [素养必备] 物质检测实验成功与否的关键在于实验材料的选择、试剂的选用以及实验处理过程。 1．实验材料及选材原则 实验目的 实验材料 检测还原糖 苹果或梨的匀浆 检测脂肪 花生种子 检测蛋白质 豆浆或鸡蛋清 检测淀粉 马铃薯匀浆 选材原则：选择的实验材料要富含检测的物质或者结构，且不能对检测时的颜色有影响 2.生物实验中常见的颜色反应 颜色 原理 红 (1)还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀 (2)染色体(质)＋醋酸洋红液→红色 黄 (1)脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色 (2)叶绿体中色素分离的滤纸条中：胡萝卜素→橙黄色，叶黄素→黄色 绿 (1)酒精＋橙色的重铬酸钾溶液灰绿色 (2)叶绿体中色素分离的滤纸条中：叶绿素b→黄绿色，叶绿素a→蓝绿色 蓝 (1)淀粉＋碘液→蓝色 (2)DNA＋二苯胺试剂蓝色 紫 (1)染色体(质)＋甲紫溶液→紫色 (2)蛋白质＋双缩脲试剂→紫色 3.鉴定类实验的操作流程模板 物质检测类实验应注意的问题 (1)在显色实验(如物质检测)中，材料最好不带颜色或颜色较浅，或实验时对有色材料进行脱色处理。 (2)物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。鸡蛋清作为检测蛋白质的材料时，因其较黏稠，故使用时需稀释。 (3)可溶性还原糖检测中不宜选择甜菜、甘蔗等作为实验材料，因它们所含的主要糖类蔗糖是非还原糖。 (4)颜色深浅与所检测的物质的含量有关，含量越多，颜色越明显。 [素养训练] 1．双缩脲试剂(A液：0.1 g/mL的NaOH溶液，B液：0.01 g/mL的CuSO4溶液)可以用来检测生物组织中是否存在蛋白质。下列操作步骤正确的是(　　 ) A．待测组织样液→加入B液1 mL→注入A液4滴→观察颜色变化 B．待测组织样液→加入A液1 mL→注入B液4滴→观察颜色变化 C．待测组织样液→加入A液和B液的混合液1 mL→水浴加热→观察颜色变化 D．待测组织样液→加入A液1 mL→注入B液4滴→水浴加热→观察颜色变化 解析：B　[双缩脲试剂由A液(质量浓度为0.1 g/mL NaOH溶液)和B液(质量浓度为0.01 g/mL CuSO4溶液)组成，用于检测蛋白质，使用时要先向待测组织样液中加A液1 mL，制造碱性环境，然后再加入B液4滴，最后观察颜色的变化，变成紫色，说明有蛋白质存在。] 2．亳州“古井贡酒”生产发酵中需用麦芽浆，对萌发且带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀，有关实验现象及结论的叙述不正确的是(　　 ) A．加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，证明发芽的大麦中含有脂肪 B．加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有麦芽糖 C．加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉 D．如果发芽的大麦中含有蛋白质，那么加入双缩脲试剂，溶液会呈紫色 解析：B　[脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，证明发芽的大麦中含有脂肪，A正确；加入斐林试剂并水浴加热后，溶液呈现砖红色，说明发芽的大麦中含有还原糖，但不能说明发芽的大麦中含有麦芽糖，B错误；淀粉遇碘变蓝色，加入碘液后溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉，C正确；蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，加入双缩脲试剂后溶液呈紫色说明发芽的大麦种子中含有蛋白质，D正确。] 3．(2023·河北衡水高三生物)如图表示某油料植物种子萌发过程中的物质变化，下列叙述错误的是(　　 ) A．种子萌发过程中脂肪可能会转化为蔗糖和葡萄糖 B．将种子匀浆与斐林试剂混合后会出现砖红色沉淀 C．脂肪、蔗糖和葡萄糖都由C、H、O三种元素组成 D．葡萄糖氧化分解释放的能量大部分以热能形式散失 解析：B　[据题图可知，种子萌发过程中，脂肪含量减少，而蔗糖与葡萄糖含量增多，因此在此过程中脂肪可能会转化为蔗糖和葡萄糖，A正确；将种子匀浆与斐林试剂混合水浴加热后会出现砖红色沉淀，B错误；脂肪、蔗糖和葡萄糖的组成元素都是C、H、O，C正确；有氧呼吸过程中释放的能量大部分以热能形式散失，一部分转移到ATP中，1 mol葡萄糖彻底氧化分解产生的能量为2 870 kJ，其中转移到ATP中的能量是977.28 kJ左右，其余部分以热能形式散失，D正确。] 4．(2023·湖北天门、仙桃、潜江联考)下列有关实验的叙述，正确的是(　　 ) A．淀粉、葡萄糖、麦芽糖分别与斐林试剂混合并水浴加热后都会出现砖红色沉淀 B．花生子叶用苏丹Ⅲ染液染色后用显微镜观察，可看到红色颗粒 C．黄豆组织样液中加0.01 g/mL的CuSO4溶液摇匀，再加0.1 g/mL的NaOH溶液后会出现