第1单元 第3讲 蛋白质和核酸-【创新教程】2024高考生物总复习大一轮教师用书word（新教材，人教单选版）

第3讲　蛋白质和核酸 知识体系——定内容 核心素养——定能力 生命 观念 通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析，建立起生命的物质性观点 通过比较DNA与RNA、糖类与脂质的组成和功能，建立生命的物质性观念 科学 思维 通过归纳生物种类与碱基、核苷酸种类的关系，培养学生对知识归纳总结的能力；通过分析蛋白质与核酸的关系图和多聚体的连接模式图，培养学生的图文转换能力 社会 责任 通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用问题分析，培养学生关注科技发展，获取信息、应用信息解决实际问题的能力 考点1　蛋白质的结构和功能 1．组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类 2．蛋白质的合成 (1)二肽的形成过程 (2)蛋白质的形成过程 教师用书独具 有关蛋白质需要注意的几点 (1)氨基、羧基的书写误区：不要将氨基错写为NH2或－NH3；不要将羧基误写为COOH或 COOH正确的书写应为 NH2、COOH。 (2)蛋白质变性的误区：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。 (3)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。 (4)不同蛋白质的合成场所：真核细胞胞内蛋白在游离核糖体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上的核糖体中合成。 (5)氨基酸数目≠氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有21种。 (6)R基团中不一定有C原子，如甘氨酸中R基团为H原子；S元素一定在R基团中。 (7)多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。 (8)高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。 1．人体中组成蛋白质的氨基酸共有20种。(×) 2．二肽是由两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物，含有2个肽键。(×) 3．由于氨基酸之间能够形成氢键，这些氢键使得肽链能盘曲、折叠。(√) 4．如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。(√) 1．(必修1P30“与社会的联系”)评价蛋白质营养价值的依据是什么？ 提示：必需氨基酸的种类与含量。 2．(必修1P31“相关信息”)引起囊性纤维化、阿尔茨海默病、帕金森病的蛋白质发生了怎样的改变？ 提示：与人体细胞内肽链的折叠错误有关。 3．(必修1P38非选择题4)1969年，人们在坠落于澳大利亚默奇森镇的陨石中发现了氨基酸，这些氨基酸不是来自地球。由此你可以作出什么推测？ 提示：说明宇宙中很可能还存在与地球类似的生命形式。因为氨基酸是组成蛋白质的基本单位，而蛋白质是生命活动的承担者。 1．巧用数字归纳概括蛋白质的结构与功能 2．明辨蛋白质的盐析、变性和水解 (1)盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 (2)变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。 (3)水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。 3．常考蛋白质的分布和功能的比较 1．(长句应答)胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物活性，请从蛋白质结构方面分析原因。 答案：核糖体上合成的多肽不具有复杂的空间结构，只有经过盘曲、折叠形成一定空间结构后才能行使正常的生理功能。 2．(情景探究)世界上第一个人工合成蛋白质的诞生 牛胰岛素是由17种、51个氨基酸形成的两条肽链组成的蛋白质。1953年英国科学家桑格测得了牛胰岛素全部氨基酸的排列顺序，我国科学家经过7年的努力，终于在1965年完成了结晶牛胰岛素的合成，其具有和天然牛胰岛素一样的生物活性。 (1)牛胰岛素的β链含有30个、17种氨基酸，这条肽链形成过程脱去多少分子水？它的氨基酸排列顺序可能有多少种？ 答案：这个形成过程脱去29分子水。它的氨基酸排列顺序可能有1730种。 (2)人工合成的结晶牛胰岛素具有与天然胰岛素一样的生物活性，能不能说明蛋白质结构和功能的多样性？为什么？ 答案：不能。人工合成的结晶牛胰岛素具有特定的氨基酸顺序和特定的功能，反映的是蛋白质的特异性。 ◆[提升点1]　信息提取能力和读图能力　 1．(2023·湖北荆州中学三模)FtsZ蛋白是一种广泛存在于细菌细胞质中的骨架蛋白，与哺乳动物细胞中的微管蛋白类似。在细菌二分裂过程中，FtsZ蛋白先招募其他15种分裂蛋白形成分裂蛋白复合物，再促进细菌完成二分裂。下列说法错误的是(　　 ) A．FtsZ蛋白与其他15种分裂蛋白的单体都以碳链为骨架 B．FtsZ蛋白在细菌中广泛存在，因此可作为抗菌药物研发的新靶标 C．FtsZ蛋白的功能由氨基