7.3.3酯类和官能团的性质 课件 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章 有机化合物 第 三课时　酯类和官能团的性质 第三节　乙醇与乙酸 必修第二册 香味来自于酯，酯是有芳香气味的液体。 【生活常识】 草莓： 乙酸乙酯、乙酸异戊酯 苹果： 戊酸戊酯 【思考１】很多鲜花和水果都有香味，香味来自于什么？ 例如： 一、 酯 １、官能团： ２、结构简式： －C－O －R = O -COOR 读作：酯基 　　低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，难溶于水，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。 ３、物理性质： 4、化学性质： 酯可发生水解反应 ５、用途： 作香料，作溶剂 官能团和基的区别与联系 基的定义: 有机物分子里含有的原子或原子团。 “官能团” 属于“基” 甲基：－CH3 烃基定义 ： 烃分子中去掉一个或几个H原子后剩余部分。 记作：－R 乙基：－CH2CH3 或 －C2H5 丙基： CH3CH2CH2－或 －C３H７ 二、官能团与有机化合物的分类 通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，同学们你们能对下列物质进行分类吗。 类别 代表物 官能团 烃 饱和烃 不饱和烃 烷烃 环烷烃 烯烃 炔烃 CH2=CH2 CH≡CH CH4 芳香烃 碳碳双键 碳碳三键 根据有机物分子中所含官能团不同，常见有机物分类如下 二、官能团与有机化合物的分类 官能团 化学反应   加成反应 氧化反应 加聚反应 （使溴水或溴的CCl4溶液褪色） （使酸性KMnO4溶液褪色） 类别 代表物 官能团 烃 的 衍 生 物 CH3CH2Br溴乙烷 C2H5OH乙醇 CH3CHO乙醛 CH3COOH乙酸 CH3COOC2H5乙酸乙酯 —X —OH —CHO —COOH —COOR 卤原子 羟基 醛基 羧基 酯基 卤代烃 醇 醛 羧酸 酯 官能团 化学反应   氧化反应（催化氧化成羧酸） 酸性 酯化反应 水解反应（水解成酸和醇） —OH 与金属 Na 反应 氧化反应 酯化反应 —CHO —COOH —COOR 【解决问题】 烷烃 烯烃 炔烃 芳香烃 卤代烃 醇 醛 羧酸 酯 【方法引导】 认识有机化合物的一般思路 认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验进行验证；在此基础上进一步了解该有机物的用途。另外，还可以根据有机物发生的化学反应，了解其在有机物转化（有机合成）中的作用。与认识无机物类似，认识有机物也体现了“结构决定性质”的观念。各类有机物在结构和性质上具有的明显规律性，有助于我们更好地认识有机物。 化学特性： 与金属钠反应、催化氧化反应、酯化反应…… 化学特性： 酸性、酯化反应…… 决定 决定 乙醇 (C2H5OH) 乙酸(CH3COOH) 乙烯(CH2=CH2) 官能团 (—OH羟基) 官能团 (—COOH羧基) 官能团 ( ) 化学特性： 加成、氧化反应…… 决定 结构决定性质 【课堂小结】 1 、(多选)下列化合物不属于烃类的是（ 　 ） AB A.NH4HCO3 B.CH３ＣＯＯＨ C.C4H10 D.C20H40 【课堂同步练习】 2、下列有机物中，含有一种官能团的是（   ） A. CH２Cl—CH2— ＯＨ B. C. CH2=CHBr D. B —Cl —NＨ2 H3C— ３、下列物质的类别与所含官能团有错误的是（　　） C ４、柠檬酸的结构简式如图，下列说法正确的是（　　） A．1mol柠檬酸可与4mol NaOH发生中和反应 B．柠檬酸中能发生酯化反应的官能团有2种 C．1mol 柠檬酸与足量金属Na反应生成1.5mol H2 D．柠檬酸与O2在Cu作催化剂、加热的条件下，能发生催化氧化反应 B ５、根据官能团的不同对下列有机物进行分类 CH3CH=CH2 烯烃 炔烃 醛 酯 OH O C H CH O C CH CH Cl O O C CH3 OH 醛基 碳碳双键 氯原子 羧基 羟基 酯基 谢谢欣赏 $