7.3.2乙酸 课件 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章 有机化合物 第二课时　乙酸 第三节　乙醇与乙酸 必修第二册 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 【情景引入】 【思考１】这“调味酱”是什么呢？它有着怎样的结构和性质呢？ 【学习目标与核心素养】 掌握制备乙酸乙酯的实验 PART 01 PART 02 PART 03 知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。 会运用乙酸的结构分析其化学性质。 一、乙酸的物理性质 食醋含醋酸 3%～ 5% 颜色、状态 气 味 沸 点 熔 点 溶解性 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ 16.6℃ 易溶于水、乙醇等溶剂 易挥发 乙酸又称醋酸，当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结为类似于冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。 二、乙酸的结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 空间充填模型 C2H4O2 C H H H C O O H CH3COOH或 O CH3C－OH —COOH C O H O 羧基 羰基 羟基 失去H+：酸性 失去—OH：酯化反应 【思考２】乙酸有什么化学性质呢？（试从结构分析） 三、乙酸的化学性质 1、酸性 乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。 1)、与指示剂反应 2)、与金属反应（Na） 3)、与金属氧化物反应（NaO） 4)、与碱作用（NaOH） 5)、与盐作用（Na2CO3） 电离方程式： CH3COOH CH3COO－ + H+ 试写出相应的化学方程式 ①Na： 。 ②Na2O： 。 ③NaOH： 。 ④Na2CO3： 。 酸的通性 使紫色石蕊溶液变红 2CH3COOH＋2Na→2CH3COONa＋H2↑ CH3COOH＋NaOH=CH3COONa＋H2O 2CH3COOH＋Na2O=2CH3COONa＋H2O CH3COOH＋NaHCO3=CH3COONa＋CO2↑＋H2O 【思考讨论】 1、用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？ 请写出相应的化学方程式？ 酸性强弱: . 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 酸性 H2CO3 CH3COOH＞H2CO3 2、如何比较乙酸与碳酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计实验方案。 酸性强弱: CH3COOH ＞ H2CO3 向碳酸钠/碳酸钙粉末中滴加醋酸溶液，有大量气泡产生， 则 酸性：醋酸＞碳酸 稀醋酸 碳酸钠粉末 A试剂为： B试剂为： 俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。”蒸鱼时会加醋和酒，这样鱼会更香醇鲜美，你知道为什么吗？ 【实验7-6】 在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2 mL浓硫酸，和2 mL 乙酸 ，在加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上 ，观察现象 。 三、乙酸的性质 2、酯化反应 现象： 饱和Na2CO3作用： 反应乙酸、吸收乙醇、 降低乙酸乙酯的溶解度 导管不能伸入液面以下： 浓硫酸的作用： 催化剂、吸水剂 碳酸钠液面分层，上层有无色油状液体 ; 可闻到香味。 防止溶液倒吸 酯基 酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。 在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇发生了化学反应。 三、乙酸的性质 2、酯化反应 实验结论 CH3CO-OH + H-O-C2H5 浓H2SO4 乙酸乙酯 酸脱 -OH，醇脱 H CH3COOC2H5 + H2O 酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 （取代反应） 酯化反应实质：