第03讲 蛋白质与核酸-【高效备考】2024年高考生物一轮复习优质课件

第3讲 蛋白质和核酸 考点1　蛋白质的结构和功能 考点2　核酸的种类、结构和功能 一、蛋白质的功能 催化功能 运输功能 胰岛素 抗体 右图①、②、③分别表示生物体内的三个生理过程，Q分别代表三种物质，有关Q的叙述错误的是（ ） A. Q可能位于细胞膜上 B. Q中可能含有硫元素 C. ①不一定发生在细胞内 D. ②必须依赖三磷酸腺苷 酶 载体 抗体 ATP，协助扩散不依赖 如膜上、细胞外 p19 不可口服类激素 可口服： 性激素、甲状腺激素、肾上腺素 载体蛋白、通道蛋白 .细胞因子 识别：糖蛋白 提醒1　载体与受体的区别 受体是接受信号分子的蛋白质，如:神经递质受体、激素分子受体，其主要作用是实现_______________。 载体的作用是_______________________ 载体蛋白、通道蛋白 细胞间信息交流 控制物质进出细胞 提醒2　载体与基因工程的载体的区别 基因工程的载体包括： _______________________ 质粒、噬菌体、动植物病毒 C、H、O、N 非必需氨基酸 必需氨基酸 同一个 R基 分别用同位素35S 和32P标记蛋白质和DNA的位置? 酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于____________________。 R基、磷酸 两者R基团组成的不同 21种 二、组成蛋白质的氨基酸 “甲携来一本亮色书”,婴儿多了组氨酸 1. 不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 2. 每种氨基酸不一定只含有一个氨基和一个羧基 3. 只要有氨基和羧基，就是构成蛋白质的氨基酸 4. 有些氨基酸不能在人体细胞内合成 5. 所有氨基酸中一定含有C、H、O、N四种元素 6. 并非所有氨基酸都是人体必需的，如甘氨酸等非必需氨基酸 7. 评价蛋白质食品的营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量 三、蛋白质的结构及其多样性 1. 氨基酸的脱水缩合 脱水缩合 二肽 肽键　 羧基 氨基 1 二肽中氨基或羧基的含量 由两个氨基酸脱水缩合形成的化合物 一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是___个，位于肽链的一端； 其余的位于___________________上。 1 R基(或侧链基团) 三肽及以上统称多肽 场所：核糖体 2. 蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例) 请用文字和箭头表示蛋白质的结构层次 脱水缩合 氨基酸 多肽 蛋白质 肽链间通过化学键连接 盘曲、折叠等 初级结构 次级结构 三级结构 四级结构 两条肽链以上 场所：核糖体 (无生物活性) (氨基酸之间形成氢键等） (化学键如二硫键等） 氨基酸：_____不同；_____成千上万；_________千变万化。 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_________千差万别。 种类 数目 排列顺序 空间结构 3. 蛋白质分子结构多样性的原因 由于氨基酸之间能够形成_____________等，从而使得肽链能够___________，形成具有______________的蛋白质分子 直接原因 根本原因： DNA分子具有多样性 氢键、二硫键 盘曲、折叠 一定空间结构 胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物活性，请从蛋白质的结构方面分析原因 ①氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质 ⑤蛋白质肽链盘曲和折叠被解开，其特定功能未发生改变 ③某蛋白质的氨基酸序列可以决定该蛋白质的空间结构 ②氨基酸种类和数量相同的蛋白质一定是同一种蛋白 ④氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构 胰岛素在核糖体合成后是多肽，未经过盘曲折叠，没有空间结构，故无活性 氨基酸没有空间结构 多肽形成具有空间结构的蛋白质的场所？ 胞内蛋白：在细胞质基质中 分泌蛋白、溶酶体酶、膜蛋白：在内质网、高尔基体上 混淆辨析： 1.同一生物不同细胞蛋白质不同 直接原因是__________不同， 根本原因是________________； 2.不同生物蛋白质不同的 根本原因是______________。 mRNA 基因的选择性表达 DNA的多样性 ------ 二硫键 多肽链之间常见的化学键 二硫键是由两分子半胱氨酸的—SH脱氢而生成的 形成一个二硫键脱掉 个氢，分子量减少 。 判断：二硫键只能在不同肽链间形成 两条肽链间不能通过肽键相连 2 2 少见肽键 高温、过酸、过碱、重金属 肽链间的化学键断裂，肽键不断(肽键易与蛋白酶结合) 蛋白质的变性、水解、盐析的辨析 盐析：大量加盐后蛋白质析出，加水后又恢复。可逆，空间结构不破坏。 eg： 引起因素 改变了 未改变 变性 水解 肽键数、氨基酸数 高温、紫外线、强酸、强碱、重金属、酒精等有机物 空间结构、丧失了 生物活性 蛋白酶、肽酶 空间结构、丧失了 生物活性、肽键