精品解析：2023届高三一轮复习生物：《蛋白质》40道选择题限时50分钟专项练习

《蛋白质》40道选择题限时50分钟专项练习 1. 下图是某蛋白质的肽链结构示意图(图甲中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图乙)，请据图判断下列叙述正确的是（ ） A. 该蛋白质中含有1条肽链，共124个肽键 B. 图乙中含有的R基是①②③④⑤ C. 从图乙推知该肽链只含有2个游离的羧基 D. 从图乙推知该肽链至少含有2个游离的氨基 2. 二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是（ ） A. 该蛋白质至少有2个游离的羧基 B. 形成该蛋白质的过程中脱去了277个水分子 C. 该蛋白质至少有280个氨基 D. 该蛋白质的功能仅由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定 3. 某蛋白质由100个氨基酸形成，含有四条多肽链，下列说法正确的是（ ） A. 该蛋白质含有96个肽键，只含有4个游离的氨基 B. 形成该蛋白质，失去104个水分子 C. 如果氨基酸平均分子量是128，则该蛋白质的分子量为12800 D. 该蛋白质中含肽键96个，至少含有4个游离的羧基 4. 人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是（ ） A. 属于不同系统 B. 所含蛋白质分子结构不同 C. 肌肉细胞形状不同 D. 在人体内的分布位置不同 5. 如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（ ） A. 该分子中含有152个—NH—CO— B. 参与构成该分子的氨基酸中至少有2个氨基酸的R基有氨基和1个氨基酸的R基有羧基 C. 该分子中至少有2个氨基酸的R基中含硫 D. 该分子彻底水解将产生153种氨基酸 6. 下列5种化合物(每种仅1个)中，属于组成蛋白质的氨基酸，并脱水缩合形成二肽的种类数最多有（ ） A. 4种 B. 16种 C. 20种 D. 25种 7. 下列关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是 A. 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有21种 B. 有些氨基酸不能在人体细胞内合成 C. 甘氨酸的R基是一个甲基（－CH3） D. 不同氨基酸之间的差异在R基 8. 枯草芽孢杆菌会分泌一种生物表面活性素，该物质在化妆品、医药和食品等领域得到广泛应用。其分子结构如图所示，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述不正确的是（ ） A. 该物质由4种氨基酸组成，含有8个肽键 B. 不同氨基酸通过脱水缩合的方式结合在一起 C. 该物质能与双缩脲试剂发生颜色反应 D. 氨基酸的排列顺序可能决定该物质的生物功能 9. 下图是某蛋白质分子的结构示意图(不同符号代表不同的基本单位)，其中A链由21个基本单位组成，B链由19个基本单位组成，“－S－S－”(二硫键)是在蛋白质加工过程中由两个“－SH”结合形成的。下列有关叙述中，错误的是（ ） A. 组成该蛋白质的基本单位是氨基酸 B. 该蛋白质分子中至少含有两个羧基 C. 图中基本单位之间连接的化学键是氢键 D. 形成该蛋白质分子时分子总量减少了686 10. 蛋白质是生命活动的主要承担者，基于对蛋白质结构的理解，判断下列说法正确的是（ ） A. 氨基酸种类、数目和排列顺序相同的蛋白质，功能可能不同 B. 由n条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各n个 C. 组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合 D. 高温会使蛋白质变性，蛋白质的空间结构保持不变 11. 胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的(如图)，那么胰岛素原水解所需的水中的氢用于(　 　) A. 形成—COOH和—SH B. 形成—COOH和连接碳的—H C. 形成—NH2和—COOH D. 形成—SH和—OH 12. 从动物组织中提取的胶原蛋白可以用来制作手术缝合线，手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列关于生物体内胶原蛋白的说法正确的是（ ） A. 氨基酸仅通过脱水缩合方式就可以合成胶原蛋白 B. 作为缝合线的胶原蛋白分解为氨基酸后被人体吸收 C. 高温加热可以破坏胶原蛋白中的肽键，使其失去原有功能 D. 合成胶原蛋白时，产生的水分子中的氢来自氨基 13. 下列有关蛋白质结构和功能的说法,不正确的是 A. 鸡蛋煮熟后蛋白质变性是由于肽键断裂造成的 B. 若蛋白质的空间结构改变，则蛋白质的功能一定改变 C. 若某物质含有C、H、O、N等元素，且有催化作用，则可能是蛋白质 D. 蛋白质结构多样性与氨基酸的种类、数量和排列顺序有关 14. 人体中一个由29个氨基酸组成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为-CH2-CH2-COOH）。下列有关该多肽的叙述，错误的是（　　） A. 有29个肽键 B. 可能没有游离的氨基 C.