9.4 化学物质与健康（课件精讲）-2022-2023学年九年级化学下册精品课堂课件精讲及好题精练（科粤版）

9.4 化学物质与健康 科粤版 化学（初中） 学习目标 重点、难点 1.钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用； 2.六大营养素与人类健康的关系。 1.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用； 2.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等 六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系； 3.知道药品的概念及简单分类； 4.了解化学品的危害，增强自我保护的意识。 2 佝 偻 病 甲状腺肿大 侏 儒 症 氟 斑 牙 皮肤角质化 骨质疏松 请同学们思考：为什么会下列现象？ 新课引入 新课引入 人体内各元素的质量分数 按照在人体内的含量多少，可将以无机盐形式存在的各元素分为两大类：常量元素和微量元素。 （1）常量元素：含量超过0.01%的元素被称为常量元素，共11种，它们分别是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。 （2）微量元素 如铁、锌、硒、铜、锰、氟、碘等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。 人体内的元素 新课讲解 微量元素对人体都是有益的吗？ 一些微量元素含量虽然很低，但是作用却非常的大。如果缺少这些矿物质（无机盐）可能会引发疾病。这类微量元素是人体必需的。 如Fe、Zn、I、Se和F等； 有一些微量元素是人体非必需的，如铝、钡（Ba）、钛（Ti）等。 有一些元素对人体有害，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等元素，人体摄入之后会对健康产生不同程度的危害，属于有害元素。 新课讲解 1.含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 2.作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 3.含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。 钙——人体内含量最高的金属元素 新课讲解 缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。 新课讲解 微量元素 人体内含量 日需量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 铁 Fe 4～5g 12～15mg 血红蛋白的成分，能帮助氧气运输 缺铁会引起贫血 锌 Zn 2.5g 10～15mg 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 碘 I 25～50mg 100～200μg 甲状腺激素的重要成分 缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。 其它几种必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量 新课讲解 正常甲状腺和甲状腺肿大的比较 龋齿 新课讲解 各种海产品 新课讲解 人体中的无机盐主要是靠食物摄入的。 元素种类 食物来源 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 几种元素的主要食物来源 如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充。 新课讲解 【实验目的】鉴别加碘食盐 实验操作：向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液颜色变化。 实验现象：⑴加入食盐前，混合溶液呈____色。 ⑵加入食盐后，试管中有____色出现。 无 蓝 原理解释：食盐中的碘酸钾（KIO3）在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。 结论：可用这种方法检验加碘食盐。 新课讲解 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。粮食、蔬菜、水果、肉类、豆制品等食物是我们日常营养的主要来源。各种食物看似千差万别，但从营养的角度看，其基本成分只有六有型 分别是蛋自质机盐和水，它们通常被称为六大基本营养素。 食物中的营养物质 新课讲解 蛋白质 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 新课讲解 人体六大营养素 功能 组成 种类 食物来源 重要的供能物质，提供人类所需总能量的60%~70% 由C、H、O三种元素组成的化合物 淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、蔗糖 C12H22O11 等 糖 类 新课讲解 二氧化碳、水和热量 脂肪 葡萄糖 糖原 酶 酶 酶 C6H12O6 + 6O2 　　6CO2 + 6H2O 酶 酶 淀 粉 人 体 麦芽糖 酶 摄入 新课讲解 人体内糖类的代谢过程： 功能 1.重要的供能物质 2.备用能源 种类 1.植物油呈液态，称为油； 2.动物油脂呈现固态，