2024届高三生物一轮复习课件：2.3.1蛋白质相关计算

蛋白质的相关计算 鱼票月半出品，必是精品 鱼票月半出品，必是精品 所有的计算都源于蛋白质形成的过程中有一个脱水缩合的过程，在这个过程中要破坏一个氨基一个羧基，而形成一个新的结构就是肽键，以及生成一份子水，实际上所有的计算都是针对脱水缩合的一个考察 1 一.蛋白质的相对分子质量、氨基（羧基）数、肽键数和脱水数的计算 二.蛋白质中各原子数的计算 三.氨基酸的排列与多肽种类的计算 四.基因表达中氨基酸与相应DNA、mRNA中碱基之间的计算 鱼票月半出品，必是精品 鱼票月半出品，必是精品 2 1.图解 2.示例：假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽 一.蛋白质的相对分子质量、氨基（羧基）数、肽键数和脱水数的计算 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 蛋白质相对分子质量 1 n－1 n－1 na－18(n－1) m n－m n－m na－18(n－m) 鱼票月半出品，必是精品 鱼票月半出品，必是精品 特别提醒　①计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(—S—S—)时，要再减去2(即两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。 ②若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na－18(n－m)中的肽链数(m)视为零，再进行相关计算。 一.蛋白质的相对分子质量、氨基（羧基）数、肽键数和脱水数的计算 鱼票月半出品，必是精品 鱼票月半出品，必是精品 B 一.蛋白质的相对分子质量、氨基（羧基）数、肽键数和脱水数的计算 鱼票月半出品，必是精品 鱼票月半出品，必是精品 例1.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（ ） A.m，18m B.(m－4)，18(m－4) C.(m－3)，18(m－3)＋4 D.(m－2)，18(m－2)＋4 D 一.蛋白质的相对分子质量、氨基（羧基）数、肽键数和脱水数的计算 鱼票月半出品，必是精品 鱼票月半出品，必是精品 3.肽链中游离氨基或羧基的计算 (1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 (2)游离氨基或羧基总数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 4、环状肽的相关计算 (1)环状肽中氨基酸数＝脱去的水分子数＝肽键数。 (2)环状肽的主链中无游离氨基和羧基，环状肽中游离氨基或羧基数目取决于构成环状肽的氨基酸R基中的氨基和羧基数目。 一.蛋白质的相对分子质量、氨基（羧基）数、肽键数和脱水数的计算 鱼票月半出品，必是精品 鱼票月半出品，必是精品 例2.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（ ） A.798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和9 B 一.蛋白质的相对分子质量、氨基（羧基）数、肽键数和脱水数的计算 鱼票月半出品，必是精品 鱼票月半出品，必是精品 例3：有关图示中蛋白质（非环肽）的叙述，正确的是（ ） A．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子 B．该蛋白质含有两条肽链 C．该蛋白质的R基中共含17个氨基 D．该蛋白质共有111个肽键 B 一.蛋白质的相对分子质量、氨基（羧基）数、肽键数和脱水数的计算 鱼票月半出品，必是精品 鱼票月半出品，必是精品 相关数量关系如下： 二.蛋白质中各原子数的计算 因为所有氨基酸的R基都含有氢原子，绝大多是氨基酸R基中都含有碳原子，且不同氨基酸含有氢原子和碳原子的数目有差别。 (1) 氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 (2) 氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数 鱼票月半出品，必是精品 鱼票月半出品，必是精品 O=肽链数X2+肽键数+R基上的O原子数=氨基酸数+肽链数+R N=氨基酸+R基上的N原子数 (1) 碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数。 (2) 氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。 10 例4.有一条由12个氨基酸组成，分子式为CXHYOWNZS(Z>12，W>13)，这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸(C3H7O2NS)、丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、赖氨酸(C6H14O2N2)、苯丙氨酸(C9H11O2N)。水解产物中天冬氨酸的数目是（ ） A.(Y＋12)个 B.(Z＋12)个 C.(W－13)个 D.(W－13)/2个 D 二.蛋白质中各原子数的计