2024届高三生物一轮复习课件：2.3 蛋白质

第3讲　蛋白质和核酸 @《创新设计》 考点一 考点二 考点三 ‹#› 考点框架 ►考点一 蛋白质的结构和功能 1.组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类 2.蛋白质的合成 3.蛋白质结构多样性与功能多样性 4.蛋白质相关的计算规律 本讲内容结束 ‹#› 2023/4/5 考点一　蛋白质的结构和功能 1.组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类 氨基 羧基 非必需氨基酸 必需氨基酸 @《创新设计》 考点一 考点二 考点三 ‹#› 数量 UGA是终止密码，但在特殊情况下可编码硒代半胱氨酸 3 生物体内组成蛋白质的21种氨基酸 本讲内容结束 ‹#› 4 “两看法”判断组成蛋白质的氨基酸 @《创新设计》 考点一 考点二 考点三 ‹#› ①氨基酸 的功能 a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。 b.某些氨基酸可作为神经递质。 (谷氨酸、甘氨酸) c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) d.氨基酸氧化分解供能。 (作为能源物质) f.色氨酸→吲哚乙酸(IAA) ②氨基酸 的运输 a.细胞膜上载体蛋白 b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA （跨膜运输） （运入核糖体） e.酪氨酸→黑色素 (衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少) 拓展.氨基酸知识拓展 1.基本组成单位--氨基酸 (1)结构 一.生命活动的主要承担者—— 蛋白质 标题文本预设 此部分内容作为文字排版占位显示 （建议使用主题字体） 标题文本预设 此部分内容作为文字排版占位显示 （建议使用主题字体） 标题文本预设 此部分内容作为文字排版占位显示 （建议使用主题字体） 标题文本预设 此部分内容作为文字排版占位显示 （建议使用主题字体） 目录 CONTENTS 01 02 03 04 ‹#› 1.(2012·海南卷)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是(　　) A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 A @《创新设计》 考点一 考点二 考点三 ‹#› 1.判断组成蛋白质的氨基酸的方法 (1)判断依据：氨基酸中氨基、羧基数目和连接位置。 (2)判断方法： 衡量食物营养价值时，氨基酸的种类比数量更重要，尤其注重必需氨基酸的种类。 氨基 和羧基 羧基 目录 1.蛋白质的结构和功能 /////// 考点 · 自主梳理 ‹#› 2.下图是细胞内氨基酸的变化情况，据图分析，正确的是（ ） (1) （2） A.天冬氨酸是人体的必需氨基酸 B.在人体内反应(1)和反应（2）均可发生 C.这两种氨基酸分子结合形成的二肽只有一种 D.这两个氨基酸分子脱水缩合发生在核糖体上 D 《创新设计》2018版 高三一轮总复习实用课件 ‹#› 3.蛋白质结构与功能的多样性 种类 排列顺序 空间结构 酶 血红蛋白 抗体 不同蛋白质有不同的氨基酸序列（排列顺序），直接由mRNA上的碱基决定，最终是由DNA中的碱基序列（脱氧核苷酸序列）决定。 @《创新设计》 考点一 考点二 考点三 ‹#› 直接原因，根本原因 10 提醒　 (1)在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽要经过加工后才能形成有一定结构和功能的蛋白质。 (2)氨基酸脱水缩合时R基中的氨基或羧基一般不发生脱水缩合，但在蛋白质空间结构形成过程中可能会发生R基中的氨基和羧基的脱水缩合。 @《创新设计》 考点一 考点二 考点三 ‹#› 【深挖教材·长句溯源】 1.胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物学活性，请从蛋白质的结构方面分析原因： 。 核糖体上合成的多肽不具有复杂的空间结构，只有经过盘曲折叠形成空间结构后才能行使正常的生理功能 2.蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？请说明理由。 能。因为高温破坏肽链盘曲折叠形成的空间结构，没有破坏氨基酸之间的肽键。 @《创新设计》 考点一 考点二 考点三 ‹#› 3.鸡蛋清中加食盐析出白色絮状物(蛋白质)，兑水稀释后，絮状物消失，上述过程中说明_____________。 吃熟鸡蛋容易消化的原因是 。 蛋白质结构没有发生变化 高温使蛋白质变性，蛋白质空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 @《创新设计》 考点一 考点二 考点三 ‹#› 【辨析】　蛋白质的盐析、变性和水解 盐析：由溶解度的变化引起的