江苏省盐城市2023年普通高校职教高考高三年级第一次调研考试旅游管理专业综合理论试卷

旅游管理专业综合理论试卷 第 1 页（共 8 页） 机密★启用前 2023 年盐城市职教高考高三年级第一次调研考试 旅游管理专业综合理论 试卷 一、单项选择题（本大题共 15小题，每小题 2分，共 30分。在下列每小题中，选出一个正 确答案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑） 1.关于前厅工作环境的叙述，正确的是 A.大堂公共活动区域面积，通常不少于 0.6~1.2㎡/间客房，或控制在 250~450㎡ B.前厅大堂一般将温度维持在 22~24℃，湿度控制在 40%~70% C.总台的高度应以方便客人住宿登记和总台人员的接待服务工作为原则，其理想高度为 85~125㎝ D.贵重物品保险箱的数量一般是酒店客房总数的 15%~20% 2.关于前厅部与饭店其他部门间的沟通协调的叙述，错误．．的是 A.前厅部对零星散客，尤其是当天的客房销售负责 B.前厅部应积极参与客房清理保养质量的检查 C.餐饮部宴会预定处从前厅处获取“宴会/会议活动安排表”，以帮助促销 D.总台递交已抵店团队客人的主账单 3.可以清除轻度水垢的酸性清洁剂是 A.醋酸 B.硫酸钠 C.盐酸稀释液 D.浓盐酸 4.关于表情语言的叙述, 错误．．的是 注意事项 考生在答题前请认真阅读本注意事项及各题答题要求 1.本试卷共 8页,包含选择题(第 1题一第 25题)、非选择题(第 26题一第 76题，共 51题)。本卷满分为 300 分，考试时间为 150分钟，考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。 2.答题卡包括答题卡 I（作答第 1 题-第 68 题）。答题卡 II（作答题第 69题-第 76题）。 3.答题前，请务必将自己的姓名、考试证号用 0.5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置。 4.请认真核对监考员在答题卡 I、答题卡 II上所粘贴的条形码上的姓名、考试证号与您本人是否相符。 5.作答选择题(第 1题—第 25题)，必须用 2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用 橡皮擦干净后，再选涂其他答案。作答非选择题,必须用 0.5 毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置 作答，在其他位置作答一律无效。 旅游管理专业综合理论试卷 第 2 页（共 8 页） A.表情语言比口头表达要复杂千百倍 B.在我国，闭眼常表示认同和默许 C.日本人在与他人交谈时，用眼睛看着对方表示对对方的尊重 D.人的面部表情中还有脸色，脸色是人心理状态的“晴雨表” 5.地毯清洁保养最积极、最经济、最有效的方法是 A.吸尘 B.采取适当的预防措施 C.局部除迹 D.适时清洗 6.关于餐饮服务技能的叙述，正确的是 A.托盘卸盘时要求屈膝弯腰 B.维萨餐巾可用 4-6个月，吸水性差，价格较高 C.中餐零点餐厅一般只摆放软饮料杯，放在骨碟的正前方 D.美式服务主要用于西餐宴会服务 7.关于西餐服务的叙述，错误．．的是 A.法式菜和意大利菜都重视蔬菜的搭配 B.煎制菜肴的油温一般七八成热为宜 C.食用龙虾时左侧放龙虾钳、鱼叉 D.西餐宴会如是冷头盆，可在宴前 10min事先上好 8.关于餐厅员工管理的叙述，正确的是 A.定员是给岗位人员核定工作量标准的工作 B.招聘主管可采用等员招聘形式 C.培训工作应以“讲究实用”为出发点 D.在职培训和脱产培训是部门培训的重点 9.关于餐饮设备用品管理的叙述，正确的是 A.中、西餐厅均可使用的餐椅是木椅 B.燃焰车用于在客前分菜服务 C.高压龙头冲刷餐具时，水温越高越好 D.“84”消毒法使用方便、消毒效果最佳 10.下列各项中，属于人文旅游资源的是 A.泰山日出 B.钱塘江秋潮 C.仿古建筑 D.庐山瀑布 11.关于旅游市场细分标准叙述错误．．的是 A.根据人口特点细分市场是经常釆用的市场细分标准 B.根据旅游目的细分旅游市场仍然是广泛釆用的一项市场细分标准 C.旅游经营者使用市场质量来细分市场，目的是为了选择更高质量的目标市场 D.根据旅游者的行为细分旅游市场，可以采用社会阶层、生活方式和心理需要三个标准 旅游管理专业综合理论试卷 第 3 页（共 8 页） 12.关于意志的叙述，错误．．的是 A.情感与意志是相互影响、相互作用的关系 B.意志的基本过程可以划分为决心—信心—恒心三个阶段 C.缺乏自制性的人，可能会表现为执拗或动摇 D.果断性是指人们能善于明辨是非，及时采取决定并执行决定 13.关于记忆的叙述，正确