第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 学案--2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活

选择性必修二第一单元 第3课 《现代食物的生产、储备与食品安全》学案 【课标要求】 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步； 认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。 【学习重难点】 重点：人类在食物生产、储备等方面的进步 难点：认识消除饥饿和食品安全的意义 【基础知识大填空】 一、食物生产的现代化 1、食物生产现代化的实现： （1）原因（背景）：食物生产现代化的最重要推动因素是 科学技术的进步 。 （2）实现：20世纪中叶，欧美各国完成了农业 现代化 化，建立起规模庞大、 高度集约 化的现代农业。 （3）表现： 优良品种 育成推广， 优质高效化肥 广泛使用；农业 设施农业 取得突破性进展， 生产量 大幅度增长；大型 农场 、 养殖场 成为主要生产经营方式。 2、农业的机械化的实施： （1）前提： 汽油 拖拉机、 柴油 拖拉机相继实现批量生产，为农机的广泛使用创造了条件。 （2）主要机械：铧式犁、播种机、联合收获机等。 （3）各国的特征： 美 国以大型为主； 法 国以中型为主； 日本 以小型为主； 日本 个体农户主要使用小型机械，大型农场普遍采用大型机械。 （4）历史意义：推动着农作物的播种、收割与加工等从 人工 化向 自动 化转变。 3、杂交育种技术： 简述各国农业杂交育种的概况。指出农业杂交育种技术的提高有何历史意义？ （1）概况： ①1930年，美国培育出杂交 玉米 新品种。 ②1941年，墨西哥培育出 小麦 新品种。 ③1960年，菲律宾国际 杂交水稻 研究所成立。 ④2014年，“中国超级杂交 水稻 ”创世界纪录。 （2）历史意义：食物生产现代化提高了粮食作物的 单位面积 产量，为人类消除 饥饿 作出了突出贡献。 养殖场 场和 牧 场的各个环节，都实现了机械化和自动控制。 二、食物储备技术的进步：简述食物储备技术进步的主要表现。指出食物储备技术进步的原因及影响。 1、食物储备技术进步的表现： （1）在古代，人们利用 地窖 和 陶器 来存储余粮，后来修建 粮仓 。 （2）20世纪，粮食储备技术取得进步 2、原因：20世纪以来， 冷冻 技术的发展促进了食物储备技术的进步。 3、影响：食物储备技术的进步增加了粮仓 储粮 量，实现了粮食储备 自动 化和 智能 化，便利了人们的生活。 三、消除饥饿与食品安全： 1、粮食安全（消除饥饿）：粮食安全问题是怎样产生的？列举各国政府与国际组织积极应对粮食安全的主要措施。 （1）起因： 人口 激增； 工业 化与 城市 化加速， 耕地 面积的不断减少。 （2）解决措施： ①各国政府的重视，都把解决 食品 安全与消除 饥俄 作为首要任务； ②联合国粮食及农业组织的协调。 ③中国措施：1996年，提出立足国内资源、实现 粮食 基本自给的方针。 2、食品安全：食品安全问题出现的因素有哪些？各国政府是怎样解决食品安全问题的？自己谈一谈，我们应该采取哪些措施应对食品安全问题？ （1）食品安全问题出现的主要因素： 化肥 、 农药 的过度使用， 饲料抗生素 的过度使用，食品 添加剂 的过度使用等。 （2）解决：高度重视，制定标准，加强监管，加强惩罚，加强问责。 （3）谈一谈： 提高食品安全标准，杜绝源头污染；强化企业责任，从生产加工到流通消费全过程监管，严把安全质量观；依法监管，严惩不法商家；创新防控手段，鼓励群众举报问题商品；自觉远离不安全食品，以身作则；增强食品安全意识…… 珍爱生命，树立生态文明观，热爱自然，促进人与自然和谐发展是我们每个人的责任，同时，我们也应正确发挥科技的作用，创建更美好的生活。 【课堂小练】 一、选择题： 1．陈云是20世纪50年代起实行的粮食统购统销政策的提出者和设计者。1952年1月他在一份报告中提出：“由于今后若干年内我国粮食将不是宽裕的，而且城市人口将逐年