2.2 细胞中的无机物 课件 2022-2023学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第2节 细胞中的无机物 组成细胞的化合物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 无机化合物 有机化合物 回顾： 运动饮料的化学成分表 成分 质量浓度（g·L-1） 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 氯化钠 1.0 氯化钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 碳酸氢钠 0.1 运动员在运动中会大量出汗，出汗时人体会排出大量无机盐, 所以要给他们补充无机盐。 无机盐可以调节细胞的生命活动，也是许多有机物的重要组成成分。 1．喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？ 2．表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 一、细胞中的水 女人 男人 沙漠中的仙人掌 美丽的海底世界 水乃万物之源，没有水就没有生命！人们普遍认为，地球上最早的生命孕育在海洋中，生命从一开始就离不开水。 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 70-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 结论1：细胞中含量最多的化合物是水 以下表格的细胞、生物体内水的含量比较， 说明了什么？ （一）生物体内的含水量 例1： 水母 97% 鱼类 80%--85% 藻类 90% 高等动物 65% 高等植物 60%--80% 结论2：水在不同生物体中含量不同 例2： 水生生物＞陆生生物 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 结论3：同种生物的不同的组织、器官含水量不同 例3： 同一生物的不同生长发育期 生长发育阶段 幼儿 成年（女） 成年（男） 质量分数％ 77% 52%-58% 60%-65% 结论4：同种生物不同的生长发育时期含水量不同 例4： 二.水的作用 阅读课本20页第二段 细胞内良好的溶剂 参与许多生物化学反应 构成多细胞生物体内以水为基础的液体环境 运送营养物质和代谢废物 总结水的作用 思考·讨论 阅读课本20-21页小字，思考水为什么能成为细胞中良好的溶剂？水具有哪些特性？ 水分子由2个氢原子和一个氧原子构成，氢原子以共用电子对与氧原子结合。 由于氧具有比氢更强的吸引共用电子的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称性分布，使得水分子是一个极性分子。这使得带正电荷或负电荷的分子或离子都易与水结合。 三. 水分子结构和理化特性 正电荷 负电荷 结构 功能 决定 3. 水分子结构和理化特性 负电荷 正电荷 (1)水是极性分子(结构1) 水是良好的溶剂(理化特性1) 带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合 水分子的结构与功能的关系： 12 思考·讨论 水对于维持生命系统的稳定性非常重要。 一个水分子的氧端和另一个水分子的氢端可以形成氢键。水分子之间靠氢键相互作用在一起。 氢键不稳定，使水在常温下维持液态，具有流动性。氢键的存在使得水具有较高的比热容，水的温度相对不易发生改变。对于维持生命系统的稳定性十分重要。 (2)分子间能形成 氢键(结构2) 氢键易被破坏，也易形成，这样水中的氢键不断地断开，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体的状态。 水具有流动性(理化特性2) 由于氢键的存在，水具有较高的比热容，这就意味着水的温度相对不容易改变，水的这种特性，对于维持生命系统的稳定性十分重要。 水具有较高的比热容(理化特性3) 【拓展】比热容 1. 概念: 单位质量（1kg）的某种物质，在温度升高（或降低）1℃时所吸收（或放出）热量的多少 2. 规律: 物质的比热容越大，相同质量的物质升高相同的温度，需要更多热能。 以水和酒精为例，水和酒精的比热容分别约为4.2×103 Jkg-1K-1和2.4×103 Jkg-1K-1，即把相同质量的水和酒精加热的热能比酒精多出约一倍。 若以相同的热能分别把相同质量的水和酒精加热的话，酒精的温升将比水的温升大。 氢键 ①水是极性分子 ②分子间具有氢键 ③氢键不稳定 良好的溶剂 具有高比热容 具有流动性 3. 水分子结构特性总结： 温度缓冲剂 参与生物化学反应 运送营养物质和代谢废物 为细胞提供液体环境 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 心肌与血液的含水量比较接近（约80%），但心肌是坚韧的而血液是流动的，它们的形态不同，为什么？ 思考： 水在心肌与血液中的存在形式不同 单击此处编辑母版文本