选择性必修3 第32讲 发酵工程-【勤径学升】2024高考生物一轮总复习

选择性必修3 )生物技术与工程 第十单元 生物技术与工程 第32讲 发酵工程 课标要求！ 1.阐明在发酵工程中灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提。 2.阐明无菌拔术是在操作过程中，保持无菌物品与无菌区域不被微生物污染的技术。 3.举例说明通过调整培养基的配方可有目的地培养某种微生物。 4.概述平板划线法和稀释涂布平板法是实验室中进行微生物分离和纯化的常用方法。 5,概述稀释涂布平板法和显微镜计数法是测定微生物数量的常用方法。 6.举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵技术生产的。 7.阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品。 8.举例说明发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上有重要的应用价值。 [对应答案P541] 明考点 夯基础可 考点1 微生物的基本培养技术 必备知识杭理 续表 1.培养基的配制 划分 种类 特点 用途 (1)培养基的概念：人们按照微生物对四 标准 的不同需求，配制出供其☑ 的营养基质。 允许特定种 高集、分离出特定 (2)培养基的种类、特点及其用途 的微生物（如培养 类微生物生 划分 醇母菌和霉菌时， 标酒 种类 特点 用途 长、同时抑制 或阻止其他 可在培养基中加入 选择培养基 青霉素：培养金黄 液体培养基 不加疑固剂 工业生产 种类微生物 色葡萄球菌时，可 半固体 生长的培 观察微生物的运动 养基 在培养基中加入高 物理 培养基 加凝固剂， 浓度的食盐) 性质 固体培 如琼脂 微生物的分离、鉴 用途 养基 定，活菌计数 鉴别不同种类的微 含化学成分不 根据微生物 生物（如用伊红 天然培养基 明确的天然 工业生产 的代谢特点， 亚甲整琼脂培养基 物质 在培养基中 鉴别饮用水中是香 鉴别培养基 化学 加入某种指 有大肠杆菌。若菌 成分 培养基成分明 示剂或化学 落呈紫黑色并带有 合成培养基 确（用化学成 微生物的分类、 药品 金属光泽，说明有 分已知的化学 鉴定 大肠杆菌) 物质制备) 盛316 (3)培养基营养成分的含义，作用及主要来源3)常见物品的消毒或灭菌方法 成分含义_作用一主要来源①消毒方法及适用对象 细胞的物质│^_碳源：CO、消毒法—П常食品、雄装食品等 NaHO等；巴氏 碳源_提供碳元素│和一些代谢有机碳源：糖类，消毒法，—生奶等不时高温的液体等 异养生物的，_质酸，化生粉化学药剂，_用酒精擦拭操作者从丁、用氯气 能源物质[___石油等消方法～消毒水游等 无机氮源：N_2、一找种室，接种箱或超净工作台等 合成蛋白质、NH_。铵盐硝酸│②灭菌方法及适用对象 氮的代谢物│有机氮源：尿素、灼烧灭菌—接种工具、其他金属用具等 牛肉膏，蛋白胨I热火菌—玻璃器Ⅷ、金属用具等 湿热灭菌）一培养基及容器等 3.微生物的纯培养 （1)概念辨析 大量元素和│菌的能源，酶[培养物]-←钾于培养基内，在合适条件下 微量元素。是激活剂等形成的含特定种类微生物的群体 生物体内含│的溶剂。而且纯培养物→由单一个体繁殖所获得的微生物群体 水│量很高的无│可维持生物│从外界摄入分散的微生物在适宜的回_ 机物│大分子结构的稳定________菌落一表面或内部繁殖形成的肉眼可见的 2.无菌技术有回___的子细胞群体 1)含义在培养微生物的操作中，所有防止圆纯培养]一获得纯培养物的过程 的方法。 （2)常用方法（2)酵母菌纯培养的操作步骤 [防止回____配制培养基：称取去皮的马铃薯200g，切块→ |关键加水1000mL，加热煮沸→纱布过滤→ 加20g葡萄糖→加回→用 ↓蒸馏水定容至1000mL。 较为温和的物。一条任一强烈的理化方法灭菌{a培养基灭菌：皿灭菌(高压蒸汽灭菌)法 ‘b培养皿灭菌：回_灭菌法 取内部的部分。{结果〕→的微小物（包括芽孢_a。条件：待培养基冷却到50℃左右时，在 括芽孢和报了和孢子）国______附近倒平板 煮沸消毒法、b。操作步骤 法一曲，团___倒平板 操作空间、操作，适用接种环、按种针．玻ⅡⅢ______W C.Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ中的灭菌方法是回 [相同点．“ 消毒和灭菌的实质都是使微 d。Ⅳ中的操作需要等待平板冷却凝固后 生物的蛋白质或核酸变性 才能进行 _317s 方法：园 据图思考以下问题： 原理：通过接种在固体培养基表面连续 接种和 ①第二次及其以后的划线操作总是从上一次划 划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释 分离 线末端开始，这样做的目的是圆 分散到培养基的表而。经数次划线 后培养，可以分离得到单菌落 方法：将接种后的平板和一个未接种的 ②操作第一步即取菌种之前及每次划线之前都 培养酵 平板倒置，放入国 中培养 需要进行火焰灼烧灭菌，划线操作结束时，仍需 母菌 条件：28℃左右 灼烧接种环，每次灼烧的目的填写下表： 时间：24~48h 项目 第一次操作 每