必修1 第3讲 蛋白质和核酸-【勤径学升】2024高考生物一轮总复习

第3讲 蛋白质和核酸 课标要求 1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的 功能主要由蛋白质完成。 2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。 [对应答聚P466] 明考点 夯基础 考点小 蛋白质的结构和功能 四备知因梳理 (2)认识链状肽与环状肽。一般情况下，多肽星 1.组成蛋白质的氨基酸的结构与种类 链状，故又叫肽链，它的两端分别含有一个游离 饥成元一除口 外.有的还等 的氨基和羧基：环状肽首尾相接，只有R基上才 可能有游离的氨基和骏基。 通式 ② 3.蛋白质结构多样性与功能多样性的原因分析 点广全少有个图厂和个国 并H都有一个氨”和·个羧从连接在 5 不同 酸原子上 密讀益 羊性四 氨基酸脱水竿仓多，折至蛋白质 氨基骏13种) 同 氨基酸8种， 6 千坐万化 不可 2.蛋白质的合成及结构层次 保化绝大多数8 (1)二肽的形成过程 功能相 运填19 ,转运蛋H 蛋山 立蛋白质类激苏 --+-时 N-C-C-N-C-C +H,0 H TT OH HH OHH H.成HO用 陆利蛋回山质 肌肉、头发中的 ①过程a:名称为图 :场所回 基础诊断 ②物质b:名称为四 (1)胶原蛋白被分解为氨基酸后才能被人体组织细 ③结构c:名称为皿 胞吸收 () ①HO中各元素的来源：H来源于相邻氨基酸的 (2)组成蛋白质的21种氨基酸之间的区别在于R 园 和☒ :O来源于国 基的不同 () (2)结构层次 (3)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的 C、H,O、N等元素组峡氨基酸 脱水 多肽（链） 氨基酸 () 一攻数条，蛋白质 (4)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能 食曲，折叠 () [提醒](1)理解氨基酸、多肽与蛋白质三者间 (5)氨基酸遇双缩脲试剂呈现紫色反应 ()】 的关系。氨基酸、多肽没有复杂的空间站构，而 (6)若是环状多肽，则一定没有游离的氨基和羧基 蛋白质具有一定的空间结构。在核糖体上合成 () 的初级产物是多肽，而蛋白质是由一条或几条 (7)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定 多肽链和其他物质结合、加工而形成的，即基因 是同一种蛋白质 () 控制蛋白质合成时，朗译的直接产物应为多肽， (8)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基 不应称为蛋白质。 酸的种类和含量 () 17國 教材拓展 核心笔侯破 1.(必修1P28“图2一8”拓展)抗体和头发的主要 考向1判断组成生物体蛋白质的氨基酸种类 成分均为蛋白质，但功能却相差极大，请从氨基 和结构 酸角度分析，原因是什么？ 1.(2022·山东潍坊铁考)如图是三种化合物的结 构简式，下列有关这三种化合物的叙述，错误 的是 () H N- COOH 2.(必修1P32“与社会的联系”拓展)相对于生鸡 CH, 蛋，煮熟的鸡蛋更容易消化，为什么？ H H.N- CH,-COOH COOH H 重点疑难透析 H2N-C-CH2一OH 1.蛋白质的变性和水解辨析 COOH 是巾高温、过酸、过碱、重金属盘等因 致的，蛋口质的空训结构发生了不 A.三种化合物可以用一个结构通式表示 性 可逆的变化，肽艇变得松散，丧失了尘 物活性，位足肽链一股不撕裂 B.三种化合物的共同点之一是至少都含有一个 氨基、一个羧基 蛋户剪作州下.肽链断裂.蛋白质分 解为过而彻底水解为氨基酸 C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色 2.常考蛋白质的分布和功能 反应 D.含有一个氨基和一个羧基的化合物都是组成 分加或来术源 称剂 滩 生物体蛋自质的氨基酸 跏胞内或抑胞外 大多效蓟一→陆化作州 技巧方法 生物膜。 转运蛋白 ,运输某些物顶 (如离予，氨某酸 判断组成生物体蛋白质的氨基酸的方法 十内分泌腺细胞 某此激煮 氨并校中气某、浚某数甘和连按位骨 合成分泌全内环 如生长藏 调节小命活动 境 素、胰岛茶) 至少有一个NT,和一个一C(I.下列 据 不属丁构成蛋白质的氨基酸举例： 出浆细胞合成并 分泌军内坏垃中 抗休绝狡作用 数量上aH,(H,CH,0H=缺乏羧4C00H h.H00C一CH一CH,一C00H=缺乏氨基 出助性T如框 促进如胞及抑 判 金成并分泌室内，钏胞肉了 跑毒性T胞的 COOII 境中 增殖、分化 法 ,主要达输0 位界任·个碳原子. 卜列不于构成蛋白质的 红铆形内·血红蛋 氨酸举例： 保护、润滑 红胞外表面·一糖蛋凵 :Tl,N一GT一CT以2一C00I台氨基和骏基 识调等作用 不连在同 NH. 个碳原子上 细胞膜肌纤维等结构蛋日物体的成分 成细胞和 [特别提醒]载体与受体的区别 考向2分析蛋白质的结构 载体是协助物质运输的蛋白质，如血红蛋白是运 2.(2023·河北唐山调研)如图为某多肽的结构简 输氧的载体，