8.2 食品中的有机化合物 检测题 2022-2023学年高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册

8.2 食品中的有机化合物 检测题 2022-2023学年高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册 一、单选题 1．下面的原子或原子团不属于官能团的是（　　） A．NO3﹣ B．﹣NO2 C．﹣OH D．﹣COOH 2．下列说法错误的是（　　） A．核糖、葡萄糖和果糖都属于单糖，均含有手性碳原子 B．蛋白质是一种天然有机高分子，也可通过人工合成的方法制备 C．植物油通过与氢气的取代反应制备人造奶油 D．酶是一种生物催化剂，绝大多数是蛋白质 3．下列说法错误的是（） A．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质 B．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 C．油脂和蛋白质都属于高分子化合物 D．煤经过气化和液化两个化学变化过程，可变为清洁能源 4．下列物质的类别与所含官能团都正确的是（　　） A． 酚类 –OH B． 羧酸 –CHO C． 醛类 –CHO D．CH3-O-CH3醚类 5．关于新型冠状病毒，下来说法不正确的是（　　） A．该病毒主要通过飞沫和接触传播 B．为减少传染性，出门应戴好口罩 C．该病毒属于双链的DNA病毒，不易变异 D．该病毒可用“84消毒液”进行消毒 6．下列说法正确的是（　　） A．苯的间二取代物只有一种，说明苯环内不存在单双键交替的结构 B．石油的催化裂化主要目的是生产气态烯烃 C．在10mL溴水中加入5mL C6H14 ，光照下振荡后静置，溶液分层，上、下两层液体几乎均是无色 D．向鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液，可使蛋白质变性失去生理功能 7．科学家于 1995 年合成了一种化学式为C200H200、含有多个 C≡C （碳碳叁键）的链状烃，分子中含有一 C≡C 一最多（　　） A．49 个 B．50个 C．51个 D．无法确定 8．2019年12月以来，突发的新冠病毒肺炎威胁着人们的身体健康。下列有关说法正确的是（　　） A．新型冠状病毒由C、H、O三种元素组成 B．医用防护服的核心材料是微孔聚四氟乙烯薄膜，其单体四氟乙烯属于烯烃 C．使用医用酒精杀菌消毒的过程中只发生了物理变化 D．口罩中间的熔喷布具有核心作用，其主要原料为聚丙烯，其结构简式为 9．据《自然》杂志报道，在300 ℃～400 ℃的高温下，将砂糖(主要成分为蔗糖)等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间“半成品碳”状态，再放进硫酸溶液中高温加热，生成了一种叫“焦糖烯”的物质，其分子式为C36H50O25。下列有关说法正确的是（　　） A．“半成品碳”是碳元素的一种新单质 B．蔗糖溶液与新制的氢氧化铜悬浊液混合加热有砖红色沉淀生成 C．焦糖烯与乙烯互为同系物 D．“焦糖烯”可与溴的四氯化碳溶液发生加成反应 10．中国古代记载文字的器物中，主要成分为蛋白质的是（　　） A．甲骨 B．竹简 C．丝帛 D．青铜器 11．淀粉在人体内被转化成葡萄糖为机体提供能量，是重要的食品工业原料。下列说法错误的是（　　） A．③的反应为人体提供能量 B．④的反应是水解反应 C．淀粉属于天然有机高分子化合物 D．麦芽糖的分子式为C12H22O11 12．下列实验能成功的是（　　） A．葡萄糖溶液中加入新制的氢氧化铜悬浊液，过一会便能观察到砖红色的沉淀 B．在苯中滴入浓硫酸和浓硝酸的混合物，加热能得到硝基苯 C．取适量蔗糖溶液，加入稀硫酸加热片刻，加入新制氢氧化铜，再加热，即能观察到砖红色的沉淀 D．把苯、溴水、铁粉混合制溴苯 13．化学与生活、生产密切相关，下列说法正确的是（　　） A．牺牲阳极的阴极保护法进行钢铁防腐时，钢铁与电源的负极相连 B．油脂进行皂化反应后，加入食盐分离出高级脂肪酸盐 C．纤维素供给人体能量时，先在体內水解成葡萄糖再被氧化 D．氨气作工业制冷剂时，先汽化再液化 14．化学与生活密切相关。下列关于生活用品的观点不合理的是（　　） A．保鲜膜、橡胶手套、棉布围裙，其主要材料属于天然纤维 B．羽绒被、羊毛衫、羊皮袄，其主要成分属于蛋白质 C．玻璃纸、乙醇、葡萄糖均可由纤维素得到 D．漂白液、漂粉精均可用于游泳池以及环境的消毒 15．乙醇可以发生下列反应，在反应里乙醇分子断裂C﹣O键而失去羟基的是（　　） A．乙醇与乙酸发生酯化反应 B．乙醇的催化氧化 C．乙醇与钠反应生成氢气 D．乙醇在浓硫酸存在下加热至170℃ 16．乙醇分子中各化学键如图所示，对乙醇在各种反应中应断裂的键说明不正确的是（　　） A．和金属钠作用时，键①断裂 B．燃烧是全部化学键都断裂 C．在铜催化下和氧气反应时，键①和③断裂 D．和乙酸、浓硫酸共热时，键②断裂 二、综合题 17．大米和小麦等粮食不仅可以做食物，还可以用来生产葡萄糖和酒精。“百年陈酒十里香”，这是因为密封好的