第四章 第2节　第19课时　蛋白质　核酸-2022-2023学年新教材高中化学选择性必修3【南方凤凰台·5A新学案】人教版2019（安徽版）

第四章 生物大分子 第二节 蛋白质　核酸 第19课时 蛋白质　核酸 高考总复习 一轮复习导学案 · 数学（提高版） 5A新学案 化学·选择性必修3(安徽版) 目 标 导 航 学习目标 知识体系 1. 认识蛋白质的组成和性质特点。 2. 认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，知道氨基酸和蛋白质的关系，了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 3. 认识人工合成多肽、蛋白质等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 4. 认识核酸的意义，体会核酸在生物体的生长、繁殖、遗传和变异等生命现象中所起的重要作用。   5A新学案 化学·选择性必修3(安徽版) 概 念 辨 析 判断下列说法的正误(正确的画“√”，错误的画“×”)。 (1) 氨基酸分子中的—COOH能电离出H＋显酸性，—NH2能结合H＋显碱性。(　　 ) (2) 成肽反应的规律为—COOH脱—OH，—NH2脱—H。(　　 ) (3) 氨基酸分子、烃分子中的氢原子数均为偶数。(　　 ) (4) 氨基酸能发生酯化反应、成肽反应和水解反应。(　　 ) (5) 天然氨基酸都是晶体，一般都能溶于水。(　　 ) (6) 两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有两个肽键。(　　 ) (7) 将双螺旋结构的DNA分子彻底水解，得到的产物是磷酸、含氮碱基、脱氧核糖。(　　 ) √ √ × × √ × √ 5A新学案 化学·选择性必修3(安徽版) 纲要笔记 氨基酸 1 纲要笔记 纲要笔记 1. 两性：既可与酸反应，又可与碱反应。 2. 水解(在酸、碱或酶的作用下)的最终产物为氨基酸。 3. 溶于水具有胶体的性质。 4. 盐析。 5. 变性。 6. 显色反应：含苯环的蛋白质遇浓硝酸呈黄色。 7. 灼烧时有烧焦羽毛气味。 蛋白质的化学性质 2 纲要笔记 蛋白质的盐析与变性 3   盐析 变性 概念 蛋白质在某些盐的浓溶液中溶解度降低而析出 蛋白质在加热、强酸、强碱等条件下性质发生改变而凝结起来 变化过程 可逆 不可逆 实质 物理变化(溶解度降低) 化学变化(蛋白质性质改变) 条件 轻金属盐(如钠盐)和铵盐的浓溶液 加热、强酸、强碱、强氧化剂、紫外线、重金属(铜、汞、银、钡、铅等)盐、有机物(苯酚、甲醛、酒精等) 用途 分离、提纯蛋白质 杀菌、消毒 纲要笔记 分类悟法 1 D 分类悟法 类型2　蛋白质的性质 　下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是(　　 ) A. 天然蛋白质水解的最终产物是多种α－氨基酸 B. 蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质会析出，且加水时也不溶解 C. 重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒 D. 浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了显色反应 2 B 分类悟法 类型3　酶 　酶是一种特殊的具有催化活性的生物催化剂，没有酶的催化作用就不可能有生命现象。酶的催化作用的特点不包括(　　 ) A. 高度的催化活性 B. 较高的活化能 C. 特殊的温度效应 D. 高度的选择性 3 B 分类悟法 类型4　核酸 　下列关于核酸的说法正确的是(　　 ) A. DNA的基本单位是脱氧核糖核酸，RNA的基本单位是核糖核酸 B. DNA和RNA彻底水解的产物区别仅在于碱基不同 C. DNA分子通常由两条链构成，RNA分子通常由一条链构成 D. 核酸都由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成 4 C 分类悟法 类型5　脱氧核糖核酸 　核酸检测对防疫新冠肺炎意义重大。图1是脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2，下列说法正确的是(　　 ) 5 图1 图2 D 分类悟法 A. 脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键 B. 2－脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖属于同系物，都能发生银镜反应 C. 胞嘧啶分子式为C4H5N3O，含有的官能团是氨基和肽键 D. 脱氧核糖核酸由磷酸、2－脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成 分类悟法 课堂评价 1. 已知某氨基酸的结构如图所示，下列有关该氨基酸的说法不正确的是(　　 ) A. 它属于α－氨基酸，既具有酸性，又具有碱性 B. 它可以发生取代反应、中和反应、加成反应 C. 等物质的量的此分子最多消耗NaOH与HCl的物质的量之比为1∶1 D. 它的分子式是C11H12N2O2 C 课堂评价 2. 下列关于核酸的说法不正确的是(　　 ) A. 有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 B. 核