第七章第四节基本营养物质同步练习2022-2023学年下学期高一化学人教版（2019）必修第二册

第七章第四节基本营养物质同步练习 2022-2023学年下学期高一化学人教版（2019）必修2 一、单选题 1. 下列有关基本营养物质的说法中正确的是(    ) A. 葡萄糖属于单糖，其注射液能产生丁达尔效应 B. 油脂是高分子化合物，水解可生成甘油和高级脂肪酸 C. 纤维素的最终水解产物一定条件下能与银氨溶液反应 D. 蔗糖、果糖以及麦芽糖均属于二糖，均能发生水解反应 2. 糖类、油脂、蛋白质是三大营养物质，下列关于它们的说法正确的是(    ) A. 葡萄糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B. 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物 C. 牡丹籽油是一种优质的植物油脂，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 D. 葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素均互为同分异构体 3. 自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是(    ) A. 葡萄糖、淀粉、纤维素都可以发生水解反应 B. 氨基酸和蛋白质遇重金属离子均能变性 C. 油脂是热量最高的营养物质，也可制造油漆 D. 纤维素、蛋白质、油脂都是高分子化合物 4. 下列关于油脂的说法正确的是(    ) A. 花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的统称 B. 同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物 C. 油脂皂化反应后，可采用分液的方法使肥皂和甘油等充分分离 D. 某天然油脂，需才能完全皂化，需要氢气才能完全氢化，则该有机物含碳碳双键数目为 5. 如表是某饼干包装袋上的说明： 品名 苏打饼干 配料 面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物 油、白砂糖、奶油、食盐、苏打 保质期 个月 生产日期 年月日 下列说法不正确的是  (    ) A. 精炼食用植物油能使溴水和酸性溶液褪色 B. 白砂糖的主要成分是蔗糖，在人体内水解只转化为葡萄糖 C. 向该苏打饼干粉末上滴加碘水可出现蓝色 D. 葡萄糖与白砂糖的主要成分既不互为同分异构体，也不互为同系物 6. 下列说法正确的是(    ) A. 麻黄碱的催化氧化产物能发生银镜反应 B. 可用碘水和银氨溶液鉴别葡萄糖、麦芽糖和淀粉三种物质 C. 油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解 D. 苯和油脂均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 7. 下列说法错误的是(    ) A. 厨余垃圾中蕴藏着丰富的生物质能 B. 火棉是含氮量高的硝化纤维 C. 淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子 D. 油脂的水解反应可用于生产甘油 8. 下列有关生活中常见有机物的叙述正确的是(    ) 多次咀嚼馒头有甜味，此过程中淀粉发生了水解反应 肥皂的主要成分属于高级脂肪酸盐 糖类物质均不能使溴水和酸性溶液褪色 天然蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 A. B. C. D. 9. 下列关于有机化合物的说法正确的是(    ) A. 淀粉、纤维素、蔗糖水解的最终产物都相同 B. 以淀粉为原料可制取乙酸乙酯 C. 糖类物质均可直接食用并能被人体吸收 D. 油脂都不能使溴水褪色 10. 下列叙述正确的是(    ) 淀粉和纤维素互为同分异构体 油脂没有固定的熔沸点 用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成种二肽 麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物 A. B. C. D. 11. 下列关于有机物的说法中，正确的一组是 纤维素、油脂、蛋白质一定条件下在人体内都能发生水解反应 “乙醇汽油”是在汽油里加入适量乙醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物 除去乙酸乙酯中残留的乙酸，可加过量饱和溶液振荡后，静置分液 石油的裂化、煤的干馏、煤的液化都是化学变化 淀粉遇碘酒变蓝色，葡萄糖能与新制悬浊液发生反应． A. B. C. D. 12. 下列说法正确的是(    ) A. 蛋白质遇浓硫酸变为黄色 B. 油脂为高分子化合物，分子结构中都含有酯基 C. 将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，下层析出肥皂 D. 纤维素、麦芽糖在一定条件下均可转化为葡萄糖 13. 淀粉在人体内的变化过程如下： 淀粉糊精麦芽糖葡萄糖、 下列说法不正确的是(    ) A. B. 麦芽糖属于二糖 C. 的反应是水解反应 D. 的反应为人体提供能量 14. 油脂能发生的反应有(    ) 皂化反应   使酸性高锰酸钾溶液褪色  使溴水褪色氧化反应  还原反应 加成反应 A. B. C. D. 全部 15. 下列说法正确的是(    ) 植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色      向淀粉、浓硫酸加热反应后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，说明淀粉未发生水解            按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加 防腐剂福尔马林含可用作食品保鲜剂          乙醇、乙酸