第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2022-2023学年统编版（2019）高中历史选择性必修2

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课标： 1、了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步； 2、认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 材料：传统农业采用人力、畜力、铁木农具等为主，主要依赖世代流传下来的经验发展，自给自足的自然经济占居主导地位，其特点是生产水平较低、农产品剩余不多、并且产量受自然条件比如自然灾害等影响很大。我国古代的粮食亩均产量汉代为132公斤、南北朝为128.5公斤、唐前期为167公斤、唐后期为154.5公斤、宋代为154.5公斤、元代为169公斤、明代为173公斤、清代183.5公斤。在长达两千多年的封建社会里，清代粮食亩均产量仅比汉代多51.5公斤，可见传统农业生产力水平的低下和发展缓慢。 ——《告别饥荒—饥荒成因与历史应对考察》 为什么农业耕作受自然条件影响如此之大？ 中世纪欧洲农业 古代中国耕织图 传统农业的特点：1.脆弱性 2.生产率低 3.技术停滞 4.产业单一 世界人口概况图 蒸汽时代与电气时代 材料：传统农业采用人力、畜力、铁木农具等为主，主要依赖世代流传下来的经验发展，自给自足的自然经济占居主导地位，其特点是生产水平较低、农产品剩余不多、并且产量受自然条件比如自然灾害等影响很大。 试总结食物生产走向现代化的原因？ 1.世界人口激增； 2.工业革命后，资本主义机器生产与科学技术发展的推动； 3.传统农业落后，无法满足生产生活需要； 目 录 食物储备技术的进步 消除饥饿与食品安全 壹 食物生产的现代化 贰 叁 目 录 壹 食物生产的现代化 1.食物生产现代化的实现 一、食物生产的现代化 材料三：现代农业的巨大进步使全世界大多数地区的粮食增长超过人口增长。世界现代农业的快速发展，主要得益于农业机械、农业化学和遗传育种三大科技领域。农业机械减轻了农民的劳动强度，提高了劳动效率和耕作能力；农业化学提高了作物产量，减轻了病虫草害的损失，保证了农业的稳产高产；遗传育种通过对生物遗传性状的改造，培育出大批高产、优质、适应性强的良种，提高了农业产量。 ——刘宇杰《告别饥荒—饥荒成因与历史应对考察》 机器生产推动传统农业向现代化农业转变 什么是现代农业？ 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 概念解读：现代农业是在现代科学技术基础上，以现代工业化、产业化为主要特征发展起来的，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。 6 1.食物生产现代化的实现 （1）背景： （2）过程： （3）作用： 一、食物生产的现代化 工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 ①20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ②20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。 以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应。大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 7 1）农业生产的机械化 ①条件：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。 ②主要器械：用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收获机等，大大提高了工作效率。 ③各国的农业机械规模：美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大、中、小型相结合。 ④意义：农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 （4）表现： 农用拖拉机 联合收割机 自动播种机 农用收割机器人 2）杂交育种技术： 概况： ①1930年，美国培育出杂交玉米新品种。 ②1941年，墨西哥培育出小麦新品种。 ③20世纪60年代，菲律宾培育出杂交水稻。 ③1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种一一南优二号。 ⑤2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录。 影响：杂交育种新技术的应用提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 3）养殖及畜牧业生产的现代化 ①养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。 ②现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。 4）以高科技为基础的设施农业突破性进展 设施农业借助人工设施，创设适合动植物生产的环境，使动植物全天候生长的农业生产方式。 5）生产经营模式——农场、牧场 4.特 点： 机械化、集约化、产业化、商