第十二单元 化学与生活-2023年中考化学一轮复习【单元巩固】精品讲义（人教版）

第十二单元 化学与生活一、中考风向标 1．知道一些对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）。 2．了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。 3．知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响，认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。 4. 知道常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用，了解使用合成材料对人和环境的影响。 5．认识新材料的开发与社会发展的密切关系。 二、知识体系框架 三、考点精讲 考点一：人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收） 1.蛋白质 （1）功能：是构成 的基本物质，是机体 的主要原料，成人每天需60-70g （2）存在：①动物 、皮肤、 、蹄、角的主要成分 ②植物的 （如 、 ） （3）构成：由多种 （如丙氨酸、甘氨酸等）构成 （4）人体蛋白质代谢 氧化 尿素+CO2+H2O，放出热量 蛋白质 摄入 人体 胃肠道 合成 人体所需各种蛋白质 （5）几种蛋白质(维持生长发育，组织更新) ①血红蛋白：由 (含 )和蛋白质构成 作用：运输 和 的载体 血红蛋白 + O2 → 氧合血红蛋白 CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致 吸烟危害： 、 、焦油等 ②酶：生物催化剂 特点： 、 、 淀粉 淀粉酶 麦芽糖酶 （人体可直接吸收的糖） （6）蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其 变质的因素①物理： 、 等②化学：强酸、强碱、 、 （Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等 应用：用 溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 2.糖类 （1）组成：由 、 、 三种元素组成。又叫做 （2）常见的糖 ①淀粉 ：存在于植物种子或块茎中，如 、 、 等。 (C6H10O5)n 酶 血糖 （肌肉和肝脏中） ②葡萄糖C6H12O6 （ 人体可直接吸收）酶 呼吸作用：C6H12O6+6O2 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要 光合作用：6CO2+6H2O 光照 ③蔗糖C12H22O11：主要存在于 、 中。生活中 、 、 中的主要成分是蔗糖 3.油脂 （1）分类 植物油脂：油（ 、 、 等） 动物油脂： （2）功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入50g-60g （3）脂肪：维持生命活动的 4.维生素 （1）存在： 、 、 等。多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取 （2）作用：调节 、 、维持身体健康 缺维生素A— 缺维生素C— 缺维生素D— 【易错警示】 1.淀粉遇碘水会变为蓝色。 2.灼烧含有蛋白质的物质时，会产生烧焦羽毛的特殊气味，可用这种方法检验蛋白质的存在。 2.糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的 体温提供能量。糖类是生命活动的主要供能物质，占60%—70%。 典型例题1：（2022福建）“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下，“营养素参考值”是指每100g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是（　　） 营养成分表 项目 每100g 营养素参考值/% 能量 2300kJ 27 蛋白质 6.7g 11 脂肪 34.7g 58 碳水化合物 55.7g 19 A．食用该巧克力可有