重难点11 人体的营养和呼吸-2023年中考生物【热点·重点·难点】专练（北京专用）

专项四 生物圈中的人 重难点11 人体营养和呼吸 一、人体的营养 （一）食物中的营养物质 1.六大营养物质的功能和来源 食物中的营养物质 功能缺乏症 食物来源 糖类 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量 为人体生命活动提供能量的物质 谷类、食用糖类 脂肪 是重要的储存能源物质 肥肉、花生 蛋白质 建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新。 奶、蛋、鱼 水 人体各种生命活动都离不开此物质 饮水、饮料 无机盐 钙 佝偻病、骨质疏松 豆类、奶制品、鱼类等 铁 缺铁性贫血 豆类、奶制品、鱼类等 碘 地方性甲状腺肿 海带、紫菜等 维生素 维生素A 夜盲症 动物肝脏、胡萝卜等 维生素B1 神经炎和脚气病 谷物等粗粮 维生素C 坏血症 新鲜蔬菜、水果 维生素D 佝偻病 蛋类、豆类、鱼肝油 （二）消化与吸收 1.食物的消化 (1)消化的概念:消化是指食物在消化道内被分解成可以被细胞吸收的物质的过程。  (2)消化的方式:物理性消化和化学性消化。物理性消化是指将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。化学性消化是指食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。  (3)消化系统的组成:人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。 消化系统的组成示意图 ①消化道: 消化道 功能 口腔 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，唾液能初步消化淀粉 咽 食物的通路。呼吸系统和消化系统的共同器官 食道 将食物推入胃中 胃 暂时储存食物和初步消化蛋白质的作用 小肠 食物消化和吸收主要的场所小肠的起始部位为十二指肠 大肠 粪便形成的部位。大肠的起始部位为盲肠 肛门 排出粪便的部位 ②消化腺: 消化腺 分泌的消化液 排入部位 含有的消化酶 唾液腺 唾液 口腔 唾液淀粉酶 胃腺 胃液 胃 胃蛋白酶 肝脏 胆汁 小肠 无 胰腺 胰液 小肠 蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶 肠腺 肠液 小肠 (4)食物的消化过程: ①淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程: 营养物质 开始部位 参与的消化液 中间产物 最终产物 淀粉 口腔 唾液、肠液、胰液 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 胃 胃液、肠液、胰液 多肽 氨基酸 脂肪 小肠 胆汁、肠液、胰液 脂肪微粒 甘油脂肪酸 ②淀粉、蛋白质、脂肪的消化曲线: 2.营养物质的吸收 (1)概念:小分子营养物质从小肠进入循环系统的过程。  (2)小肠适于消化吸收的结构特点: ①长:很长,成人小肠长5~6米。  ②大:内表面具有环形皱襞和小肠绒毛,大大增加了消化和吸收的面积。  ③薄:小肠绒毛内有丰富的毛细血管、毛细淋巴管,管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成,有利于吸收营养物质。  ④多:有多种消化液(胆汁、肠液、胰液),帮助消化食物。  小肠的以上①②④特点适于消化,①②③特点适于吸收。 (3) 营养物质的吸收: 具有吸收功能的器官 主要吸收的物质 胃 少量的水、无机盐和酒精 小肠 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素 大肠 少量的水、无机盐、维生素 3.合理营养 合理营养是指全面而平衡的营养,“全面”是指摄取的营养素种类要丰富,“平衡”是指摄取的各种营养素的量要均衡。  4.【实验探究】探究馒头在口腔中的变化 （1）提出问题:馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系吗 ?  （2）作出假设:馒头的变甜与牙齿的咀嚼、 舌的搅拌、唾液的分泌都有关系。  （3）制订并实施计划 试管编号 馒头状态 加入物质 是否搅拌 温度 检验 实验现象 1 碎屑 唾液 是 37℃ 滴加碘液 不变蓝 2 碎屑 清水 是 变蓝 3 馒头块 唾液 否 变蓝 （4）得出结论:馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系。  2、 人体呼吸 （一）呼吸道对气体的处理 1.人体呼吸系统的组成 组成 功能 呼吸道 ①鼻 气体进出肺的通道； 温暖、湿润、清洁吸入的空气 ②咽 ③喉 ④气管 ⑤支气管 ⑥肺 呼吸系统的主要器官，气体交换的场所 2.呼吸道的作用 (1)保证气体顺畅通过:呼吸道都有骨或软骨做支架,这可以保证呼吸道内的气流通畅。  (2)温暖、湿润和清洁空气: ①温暖:鼻腔黏膜内有丰富的毛细血管,能温暖空气。例如,北欧人比在赤道附近生活的人的鼻子更长、更大。  ②湿润:鼻腔黏膜、气管黏膜、支气管黏膜分泌的黏液使空气变湿润。  ③清