7.3.2 乙酸（精品课件）-2022-2023学年高一化学同步精品课堂（人教版2019必修第二册）

走进奇妙的化学世界 2022-2023 必修第二册 第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 醋的来历 酉 廿 一 日 它有着怎样的结构和性质呢？ 学习 目标 第2课时 乙 酸 PART 01 PART 02 能描述乙酸的主要化学性质及相应性质实验的现象，能书写相关的化学方程式，能利用这些物质的主要性质进行鉴别 以乙酸为例认识有机物中的官能团与性质的关系。知道酯化反应等有机反应类型 乙酸是日常生活中的常见物质,我们食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。 观察乙酸并联系生活归纳乙酸的物理性质 学习任务一 乙酸的物理性质和分子结构 一、乙酸的物理性质 物质 颜色状态 气味 熔点 溶解性 乙酸 无色液体 刺激性气味 16.6oC 易溶于水和酒精 冰醋酸 乙酸又称醋酸，当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结为类似于冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。 [问题1]6g某有机物在4.48L(标况)氧气中恰好完全反应，共生成8.8gCO2和3.6gH2O。 ①通过计算判断该有机物结构中 氧元素(含有或不含有)。 ②若6g该有机物的物质的量为0.1mol，则该有机物的分子式为 。 C2H4O2 含有 [问题2]若该有机物是食醋的主要成分，其空间充填模型和球棍模型分别如下图所示，写出该有机物的结构式和结构简式。 分子式： C2H4O2 结构式： 结构简式 ： CH3COOH或 O CH3C－OH 二、乙酸的分子结构 官能团： 或 —COOH(羧基) OH C O 羧基 结构分析推测断键方式： 羰基 羟基 受-O-H的影响:碳氧双键不易断 受C=O的影响：氢氧键、碳氧单键易断 预测乙酸有什么化学性质呢？ H H+ 酯化反应 具有酸的通性 OH P79 酸性 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3 （2）设计一个实验，验证酸性：CH3COOH＞H2CO3 学习任务二 乙酸的化学性质 设计一个实验，验证酸性：CH3COOH＞H2CO3 【思考与讨论】 稀醋酸 碳酸钠粉末 A试剂为： B试剂为： 证明乙酸强于碳酸的实验现象： 当稀醋酸滴入圆底烧瓶时，产生无色气泡，澄清石灰水变浑浊 澄清石灰水 饱和碳酸氢钠溶液除去挥发的乙酸 思考：乙酸具有酸的哪些通性？ 1.酸性 具有酸的通性 一元弱酸， 1、与指示剂反应 2、与金属反应（Mg） 3、与碱性氧化物反应（CuO） 4、与碱作用（NaOH） 5、与盐作用（NaHCO3 ,Na2CO3） 酸的通性 2 CH3COOH + CuO == 2CH3COO－+Cu2+ + H2O CH3COOH + OH－ == CH3COO－+ H2O CH3COOH + HCO3 －== CH3COO－+CO2↑+H2O 2CH3COOH + Mg == 2CH3COO－+Mg2++H2↑ 如紫色的石蕊试液变红色 2CH3COOH＋CO32-===2CH3COO-＋H2O＋CO2↑ 应用 检验羧基 酸性：HCl＞CH3COOH＞H2CO3>HClO 乙酸、乙醇、碳酸、水分子中羟基氢的活动性比较 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢的活动性 能否与钠反应 能否与NaOH反应 能否与Na2CO3反应 能否与NaHCO3反应 逐渐增强 能 能 能 能 能 能 能（放出CO2气体） 不能 不能 不能 不能 能（但不放出气体） 不能 不能 不能 能（放出CO2气体） C2H5OH< H2O <H2CO3<CH3COOH 羟基氢的活泼性强弱： 与NaHCO3反应 与Na反应 与Na2CO3 、NaOH反应 ＞ ＞ ＞ CH3COOH H2CO3 水 ( 乙醇 ) 例1:在同温同压下,某有机化合物与过量Na反应得到气体V1 L,取另一份等量的有机化合物与足量NaHCO3反应得到气体V2 L,若V1=V2≠0,则有机化合物可能是(　　)。 A 在有机化学中能与碳酸盐反应生成CO2的只有羧基( —COOH) 项目 Na~H2