第1章 第三讲　生命活动的主要承担者——蛋白质-（达标训练）【导学教程】2024旧教材老高考生物新编大一轮总复习（人教版）

一、选择题 1．(2022·湖南月考)鬼笔鹅膏是最致命的蘑菇之一，含有两种毒素：鹅膏毒环肽和鬼笔环肽。其中鬼笔环肽是一种双环七肽，由一条含34个氨基酸的前肽加工而成。下列相关叙述错误的是(　　) A．剪切掉前肽中多余的氨基酸，需要水分子参与 B．鬼笔环肽与链状七肽分子含有的肽键数目不同 C．鬼笔环肽的加工过程中有肽键的合成，没有肽键的水解 D．破坏鬼笔环肽氨基酸之间的肽键，可能会影响鬼笔环肽的毒性 解析　氨基酸经脱水缩合形成多肽，剪切掉前肽中多余的氨基酸需要破坏肽键，故需要水分子参与，A正确；已知鬼笔环肽是一种双环七肽，其肽键数为7个，链状七肽含有的肽键数为6个，B正确；已知鬼笔环肽是一种双环七肽，由一条含34个氨基酸的前肽加工而成，在前肽加工成鬼笔环肽的过程中，需要剪切掉前肽中多余的氨基酸，需要水解肽键，C错误；破坏鬼笔环肽氨基酸之间的肽键会改变其空间结构，进而影响其毒性，D正确。 答案　C 2．(2022·保定期中)运甲状腺激素蛋白(TTR)是存在于血液中的一种球状蛋白质，由4条多肽链组成，每条多肽链均含127个氨基酸，其功能是运输甲状腺激素和维生素A。下列相关说法错误的是(　　) A．合成TTR的过程中，共脱去了504个水分子 B．组成TTR的4条多肽链之间通过肽键和氢键相连 C．合成TTR时，先在游离的核糖体上合成一段肽链 D．TTR的氨基酸序列发生变化，运输功能可能降低 解析　TTR由4条多肽链组成，每条多肽链都是由127个氨基酸脱水缩合构成，合成TTR的过程中共脱去(127－1)×4＝504个水分子，A正确；构成多肽链的相邻氨基酸之间通过肽键相连，组成TTR的4条多肽链之间一般通过二硫键连接，B错误；合成TTR时，先在游离的核糖体上合成一段肽链引导后续肽链进行加工和运输，C正确；TTR的氨基酸序列发生变化，空间结构可能会发生变化，故运输功能可能降低，D正确。 答案　B 3．(2022·河南高三一模)下列关于人体中蛋白质的叙述，正确的是(　　) A．变性的蛋白质不能与双缩脲试剂发生颜色反应 B．细胞膜上的载体和基因工程中的运载体都是蛋白质 C．将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性丧失 D．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构 解析　变性的蛋白质空间结构被破坏了，但是肽键没有被破坏，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；基因工程中的运载体能与目的基因拼接成重组DNA分子，其化学本质是DNA，B错误；盐析不改变蛋白质的结构，将抗体溶于NaCl溶液中不会造成其生物活性的丧失，C错误；氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构，D正确。 答案　D 4．(2022·新华区一模)酶具有专一性，但并非绝对的严格，如胃蛋白酶一般水解苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸间的肽键，胰蛋白酶一般水解赖氨酸或精氨酸羧基参与形成的肽键，而肽酶则从蛋白质的氨基端或羧基端逐一水解肽键，下列相关推测错误的是(　　) A．同一种蛋白质分别用胃蛋白酶和胰蛋白酶水解，产物可能不同 B．氨基酸种类、数目相同，但排列顺序不同的蛋白质经肽酶水解后产物相同 C．蛋白质经胃蛋白酶处理后经双缩脲试剂检测仍可显紫色 D．蛋白质依次经胃蛋白酶和胰蛋白酶水解后产物中都是二肽或多肽 解析　胃蛋白酶一般水解苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸间的肽键，胰蛋白酶一般水解赖氨酸或精氨酸羧基参与形成的肽键，同一种蛋白质分别用胃蛋白酶和胰蛋白酶水解，产物可能不同，A正确；肽酶是从蛋白质的氨基端或羧基端逐一水解肽键，氨基酸种类、数目相同，但排列顺序不同的蛋白质经肽酶水解后产物相同，B正确；胃蛋白酶一般水解苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸间的肽键，故蛋白质经胃蛋白酶处理后产物是氨基酸、二肽或多肽，经双缩脲试剂检测仍可显紫色，C正确；胃蛋白酶一般水解苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸间的肽键，胰蛋白酶一般水解赖氨酸或精氨酸羧基参与形成的肽键，蛋白质依次经胃蛋白酶和胰蛋白酶水解后产物中有氨基酸、二肽或多肽，D错误。 答案　D 5．(2022·吉安调研)图甲表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子(数字表示相应位置)，图乙表示该蛋白质分子的一条肽链，其中有2个丙氨酸(R基为—CH3)。下列相关叙述错误的是(　　) A．该蛋白质分子中含有198个肽键 B．该蛋白质分子中至少含有2个—NH2 C．200个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了3584 D．图乙中肽链脱去2个丙氨酸后的产物(含丙氨酸)与原肽链相比，氢原子数目增加8个、氧原子数目增加4个 解析　分析题图，图甲中蛋白质分子含有两条肽链，且在两条肽链之间还含有一个二硫键和一个肽键，因此该蛋白质分子中含有的肽键数＝氨基酸数－肽链数＋肽链间的肽键数＝(200－2)＋1＝199个，A错误；根据氨基酸的结构特点及氨基酸脱水缩合的特点，可推断该蛋白质分子中至