第三单元 识字4 中国美食-【金榜行动】2022-2023学年二年级语文下册教学课件（部编版）

部编 RJ·二年级下册 识字4 中国美食 1 导入新课 你最爱吃什么？你知道哪些中国美食？ 今天我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。 中国美食介绍 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 知识链接 菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋 bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn mó ɡū zhēnɡ jiǎo zhá jiànɡ zhōu dàn 我 会 认 字词学习 5 菠 菠菜 菠萝 煎 bō jiān 煎蛋 煎饼 茄 qié 茄子 番茄 腐 fǔ 豆腐 腐竹 烤 烧烤 烤箱 煮 kǎo zhǔ 煮饭 煮粥 炖 dùn 炖肉 炖药 爆 bào 爆炒 爆发 蘑 蘑菇 菇 mó ɡū 香菇 菇类 饺 jiǎo 饺子 水饺 蒸 zhēnɡ 蒸饺 蒸发 炸 油炸 炸酱面 酱 zhá jiànɡ 酱油 酱菜 蛋 dàn 蛋黄 蛋糕 粥 zhōu 肉粥 菜粥 烧 茄 烤 鸭 肉 鸡 蛋 炒 饭 shāo qié kǎo yā ròu jī dàn chǎo fàn 我 会 写 字词学习 shāo 组词：红烧茄子 焚烧 造句：我最喜欢吃红烧茄子了。 音序：S 部首：火 结构: 左右 15 qié 组词：红烧茄子 造句：我最喜欢吃红烧茄子了。 音序：Q 部首：艹 结构: 上下 16 kǎo 组词：烤鸭 烤鸡 造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。 音序：K 部首：火 结构: 左右 17 yā 组词：烤鸭 板鸭 造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。 音序：Y 部首：鸟 结构: 左右 18 ròu 组词：羊肉 牛肉 造句：羊肉泡馍是陕西著名小吃。 音序：R 部首：肉 结构: 独体字 19 jī 组词：小鸡 公鸡 造句：鸡蛋含有丰富的营养。 音序：J 部首：又 结构: 左右 20 dàn 组词：鸡蛋 蛋炒饭 造句：这里有一筐鸡蛋。 音序：D 部首：疋 结构: 上下 21 chǎo 组词：炒饭 炒菜 造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。 音序：C 部首：火 结构: 左右 22 fàn 组词：炒饭 米饭 造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。 音序：F 部首：饣 结构: 左右 23 多 音 字 词语积累 炸 zhá zhà (炸酱面) (炸药) 红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。 小林最爱吃的菜是红烧肉。 词语理解 说一说：课文主要写了什么？ 本文介绍了我国的 ，我们也知道了各种 方法。 美食 做菜 整体感知 26 读一读课文，说一说：课文告诉了我们几种烹饪方式？分别是哪几种？ 课文解读 词语要读得干净利落，不破词，不拖长音，不唱读。词与词之间要适当停顿，有一定的节奏。 朗读指导 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 凉拌 煎 红烧 烤鸭 水煮鱼 这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 烤 煮 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 爆 炖 以上都是菜肴，课文还列举了四种主食： 蒸饺 炸酱面 小米粥 这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 蒸 炸 熬 蛋炒饭 炒 读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。 炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮 烹饪方法： 说说制作哪些食物时需要用到这些方法。（课后第一题） 示例：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。 你能说说自己家乡的美食吗？ 红烧排骨 糖醋鱼 麻婆豆腐 西红柿炒鸡蛋 用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。（课后第二题） 灶 焰 烫 煲 焦 烹 生字 部首 除部首外有几画 读音 灶 焰 烫 煲 焦