第3章 第3节 第2课时 糖类、油脂、蛋白质（课件PPT）-【优化指导】2022-2023学年新教材高中化学必修第二册（鲁科版2019）

第3章1 简单的有机化合 第3节 饮食中的有机化合物 箪O里过 哺米油脂霍白活 〉第3章．简单的有机化合 返回导航→ 课前 预习案 课堂 探究案 冲关 演练案 栏目索引 >>>第3章简单的有机化合 课前 预习案 一、糖类 1.组成：糖类是一大类有机化合物，由 C、H、O 三种元素组成，其 组成大多可以用通式 C(H2O)m 表示，曾经称为碳水化合物。 [点拨]符合C.(H2O)m通式的物质不一定是糖，如乙酸(CH3COO田、甲酸 甲酯(HCO0CH3)等，不符合C(H2O)m通式的有机物也可能是糖类，如鼠李糖 (C6H1205)。 化必二丽 子返回导航 >>>第3章简单的有机化合 2.分类及用途 分类依据 能否水解以及水解产物的多少不同 类别 单糖 低聚糖（以双糖为例 多糖 不能再水解成更小 1mol双糖能水解成1mol多糖能水解成n 特点 的糖分子 2mol单糖 mol(n>10)单糖 化学式 C6H1206 C12H22011 (C6H10Os)n 常见物质 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 子返回等航① >>>第3章简单的有机化合 淀粉可用于制取葡萄糖和 可用于制造药品、 酒精：纤维素可用于制造无 用途 可用作甜味剂 糖果等 烟火药、电影胶片的片基、 纸张等 关系 属于同分异构体 属于同分异构体 不属于同分异构体 G返回导航○ >>>第3章简单的有机化合 [点拨] ①糖类物质不一定有甜味，如淀粉和纤维素，但有甜味的物质不一 定是糖类物质。 ②淀粉和纤维素属于天然高分子化合物，都是由葡萄糖单元(C6H1005)重复连 接而成。 G返回导航○ >>>第3章简单的有机化合 3.葡萄糖 (①)组成结构 化学式 C6H1206 H HHH O HH 结构式 H-C-C-C-CCC-O OOO H O HHH H 结构简式 CH2OH(CHOH)CHO 官能团 OH和一CHO C返回等航③ >>>第3章 简单的有机化合 (2)生理作用：葡萄糖是生物体内主要的 能源物质，正常人的血液里约含 0.1% (质量分数)的葡萄糖，血糖指的就是血液里含有的葡萄糖。在人体 组织中发生氧化反应，为生命活动提供能量，其反应的化学方程式为 C6H1206十602-→6C02+6H20 3)检验方法：在加热条件下与新制Cu(OD2悬浊液反应生成砖红色沉淀， 其反应的化学方程式为 CH,OH(CHOm,CH0+2 Cu(OH2+NaOH_△， CH2OH(CHOH)4COONa 十Cu20↓十3H2O(醛基具有还原性，可被氧化，应用该反应可以检验葡萄糖的存 在。 G返回导航 〉第3章．简单的有机化合 [拓展葡萄糖在水浴加热的条件下与银氨溶液反应生成光亮的银镜，其反 应的化学方程式为 CH_2OH(CHOH)_4CHO+2|Ag(NH3)2]OH-=→CH；OH(CHOH)_4COONH4 +2Ag↓+3NH_3+H_20，该反应也可检验葡萄糖的存在。 返回导航→