专题9 生物技术实践(课时作业word)-【成功方案】2023年高考生物艺术生文化课总复习

课时作业(二十一) 1．我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。下列说法错误的是(　　) A．“浸曲发”过程中酒曲中的微生物代谢加快 B．“鱼眼汤”现象是微生物呼吸作用产生的CO2释放形成的 C．“净淘米” 是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施 D．“舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡 解析：A项“浸曲发”是将酵母菌活化，可以使微生物代谢加快，A正确；B项“鱼眼汤”是指酵母菌在呼吸过程中产生CO2，使溶液中出现气泡，B正确；C项在做酒过程中，为消除杂菌的影响主要靠“炊作饭”，即蒸熟，C错误；D项“舒令极冷”是将米饭摊开冷透，防止温度过高导致微生物(酵母菌)死亡，D正确。故选C。 答案：C 2．野生型大肠杆菌可以在基本培养基上生长，发生基因突变产生的氨基酸依赖型菌株需要在基本培养基上补充相应氨基酸才能生长。将甲硫氨酸依赖型菌株M和苏氨酸依赖型菌株N单独接种在基本培养基上时，均不会产生菌落。某同学实验过程中发现，将M、N菌株混合培养一段时间， 充分稀释后再涂布到基本培养基上，培养后出现许多由单个细菌形成的菌落，将这些菌落分别接种到基本培养基上，培养后均有菌落出现。该同学对这些菌落出现原因的分析，不合理的是(　　) A．操作过程中出现杂菌污染 B．M、N菌株互为对方提供所缺失的氨基酸 C．混合培养过程中，菌株获得了对方的遗传物质 D．混合培养过程中，菌株中已突变的基因再次发生突变 解析：A项操作过程当中出现杂菌污染，基本培养基上生长的为杂菌，A合理；B.若M、N菌株互为对方提供所缺失的氨基酸形成的菌落，需要MN混合在一起才能生存，而该菌落来自于单个细菌形成的菌落，单个细菌不可能是混合培养的细菌，B项不合理；C项M、N菌株混合培养后在基本培养基上可以生存，推测可能是混合培养过程当中，菌株间发生了基因交流，获得了对方的遗传物质，C合理；D项基因突变是不定向的，在混合培养过程中，菌株当中已突变的基因也可能再次发生突变得到可在基本培养基上生存的野生型大肠杆菌，D合理。故选B。 答案：B 3．下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是(　　) A．利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物 B．配制培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pH C．酵母菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒 D．适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化 解析：A项利用尿素固体培养基，由于不能利用尿素做氮源的微生物不能生长繁殖，而保留利用尿素的微生物，并非杀死，A错误；B项不同的微生物所需的pH不同，所以配置培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pH，B正确；C项酵母菌不能直接利用淀粉，应用酒曲中的根霉和米曲霉等微生物把淀粉糖化，再用酵母菌发酵得到糯米酒，C正确；D项醋化醋杆菌在有氧条件下利用酒精产生醋酸，D正确。故选A。 答案：A 4．下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是(　　) A．利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵 B．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵 C．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 D．毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵 解析：乳酸菌是厌氧菌，利用其制作酸奶时，应密封发酵，A项错误。家庭制作果酒、果醋和腐乳时，受条件所限，通常会有杂菌混入其中，不是纯种发酵，B项正确。在果酒制作过程中，发酵液也呈酸性，C项错误。毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶等多种酶参与腐乳发酵，但不能产生纤维素酶，D项错误。 答案：B 5．下图实验装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述错误的是(　　) A．装置甲和装置乙都可用于果酒制作 B．装置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 C．利用装置甲制作腐乳时，为了保证腐乳的风味应均匀向装置中加入盐分 D．乙装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 解析：果酒制作利用的是酵母菌的无氧呼吸，因此装置甲和装置乙都可用于果酒制作，A正确；装置乙既有进气口也有排气口，可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作，B正确；腐乳制作过程中应逐层加盐，并在瓶口铺厚一点，C错误；乙装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染，D正确。 答案：C 6.甲、乙两个实验小组分别进行了“酵母细胞固定化技术”的实验，结果如图所示。出现乙组实验结果的原因可能为(　　) A. CaCl2溶液浓度过高 B．海藻酸钠溶液浓度过高 C．注射器滴加速度过慢 D．滴加时注射器出口浸入到CaCl2溶液中 解析：A项CaCl2溶液浓