第十二单元 课题2 化学元素与人体健康-【优质课件】2022-2023学年九年级化学下册同步精品课件（人教版）

第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康 讨论：1.图中几种营养强化食品有哪些共同之处？ 2.你还能列出哪些类似的食品？ 3.人类为什么要生产营养强化食品？ 导入新课 都添加了某种元素 高钙奶、富硒大米 补充食物中缺乏的营养元素，保证人体健康 元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？ 人体中的元素存在 1.组成人体的元素有50多种； 2.氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在。 人体中的元素含量 1.人体中元素含量： 氧＞碳＞氢＞氮＞钙＞磷＞钾＞硫＞钠＞氯＞镁； ①常量元素：含量在0.01%以上，以上11种。约占人体重的99.95%； ②微量元素：含量在0.01%以下；必须：铁、锌、硒、碘、等。非必须：铝、钡、钛 金属元素 非金属元素 化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。 提问：人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？ 元素对人体的作用 ·人体内含量最高的金属元素 1.含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 2.作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 钙 缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。 如何补钙？ ①食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。（难溶的钙的化合物难以吸收。） ②补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。 ③补钙的同时注意补充维生素D：维生素D有助于钙的吸收；因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D，所以适当晒晒太阳。 常量元素 钠（Na） 钾（K） 含量 80～120g 成人2g/ kg体重 存在 Na+形式、细胞外液 K+形式、细胞内液 作用 Na+和K+各自保持一定的浓度，起着维持人体内的水分和体液恒定的pH的作用。 钾和钠 讨论：运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？ 微量元素 对人体健康的影响 铁 缺铁会引起贫血 锌 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 碘 缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。 氟 龋齿 硒 肝癌 一些微量元素对人体的作用 元素 食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 硒 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜 几种元素的食物来源 有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。 有害元素对人体的作用 铅的危害：损伤脏器、引起多动症、影响智力等。 无所不在的铅污染 食品：皮蛋（加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等。 大气：我国大气环境中铅高达5500万吨，主要的来源是工业和交通等方面的污染。 环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染。 油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。 汞的危害：1.损害呼吸系统，咳嗽、咳痰，间歇性肺炎、呼吸困难；2.损害中枢和神经系统，引起智力下降、语言障碍、听力及视力障碍；肌肉长期、剧烈刺痛或灼烧痛；3.损伤肾脏，引起尿毒症。 1.开窗通风：水银有剧毒，易蒸发； 2.物理隔绝清洁：水银可进入毛囊，佩戴口罩、手套，将散落的水银用收集到密闭容器里，交给环保部门； 3.洒上硫磺粉覆盖：使之发生化学反应生成不会被吸收的硫化汞。 镉的危害：人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。 ·居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。 化学元素与人体健康 人体组成元素 元素分类 元素与人体健康 50多种 11种占人体质量的99.95% 微量元素 常量元素 锌 钙 铁 碘 佝偻病 发育迟缓 贫血病 甲状腺肿大 课堂小结 $